¿Cómo hacer estofado de ternera al curry?
Una cebolla de verdeo
Media rodaja de jengibre
Diez granos de pimienta de Sichuan
2 libras de carne de res
Una cebolla
p>Una patata
Zanahorias
Un pequeño trozo de mantequilla
Una cantidad adecuada de curry en polvo
El favorito de papá. -¿Cómo hacer curry de carne?
Primero corta la carne en trozos pequeños, átala bien con agua, apaga el fuego cuando salga sangre y colócala en un recipiente limpio con palillos para su uso posterior. Se debe prestar especial atención al hecho de que la carne debe cocinarse en agua fría con agua añadida. La ternera está guisada y la pechuga está buena, solo un poco de grasa.
Corta la cebolla de verdeo en gajos y reserva.
Corta o trocitos pequeños de jengibre y reserva.
Pimienta, diez granos, reservar.
Pon en la olla a presión el condimento reservado y la carne, añade el agua y el vino de cocción. Yo uso una olla a presión electrónica, solo configuro la hora y cierro la tapa. Cabe señalar que en este momento se debe agregar agua hirviendo. Si no tienes vino para cocinar, la cerveza está bien y sabe muy bien.
Mientras se cuece la carne, puedes preparar las verduras de acompañamiento. Corta las zanahorias en trozos pequeños.
Cortamos también las patatas en trozos pequeños.
Picamos también la cebolla. Lo mejor es picar las cebollas finamente para facilitar la cocción.
El pequeño trozo de mantequilla preparado se utilizará dos veces.
Primero, corta un pequeño trozo de mantequilla y colócalo en la sartén caliente. Una vez que la mantequilla se haya derretido, sofreír las zanahorias cortadas en cubitos. Al cabo de un rato, sofreímos las patatas. No pasará mucho tiempo. Simplemente envuélvalo en aceite y sáquelo para usarlo más tarde.
Si guisas la carne en una olla a presión en este momento debería estar casi hecha. Después de abrir la tapa, use palillos para sacar la carne, luego use una espumadera pequeña para sacar los condimentos de la sopa clara y reserve la sopa para usarla más tarde.
Pon el resto de la mantequilla en la sartén caliente y sofríe las cebollas picadas durante un buen rato hasta que se vuelvan traslúcidas.
En este momento añadimos la ternera guisada y sofreímos juntos. Se puede añadir vino de cocina según corresponda. Luego agregue las patatas y las zanahorias recién fritas y sofríalas juntas. Luego vierta el caldo de res y cocine a fuego lento.
Solo se necesitan diez minutos para guisar. Debido a que la carne se cuece en una olla a presión, ya queda muy suave y pegajosa, por lo que no es necesario dedicar más tiempo a guisar. Pero si usas una olla normal para guisar, depende de tu propio calor. Puedes agregar curry en polvo en este momento.
Remueve uniformemente con una cuchara, asegurándote de que no queden curry en polvo derretido ni grumos. Deje que toda la carne y las guarniciones queden cubiertas uniformemente con curry. La sopa se espesará cuando se agregue curry en polvo. Si sientes que la sopa es muy poca, puedes agregar una pequeña cantidad de agua hirviendo.
Remueve hasta que la sopa tenga una viscosidad moderada y sirve.