¿Por qué el pulpo del hotel es rojo?

Ingredientes frescos y diferentes métodos de cocción.

1. Razón de los ingredientes: El pulpo del hotel está elaborado con pulpo fresco. En el cuerpo de los pulpos hay un pigmento llamado astaxantina, que es un pigmento natural rojo que puede enrojecer la piel de los pulpos. Entonces, cuando el pulpo esté cocido, este pigmento se filtrará en la carne del pulpo, volviéndolo rojo.

2. Diferentes métodos de cocción: El método de cocción del pulpo de hotel suele ser a la plancha o frito. En estos métodos de cocción, la superficie del pulpo se somete a altas temperaturas, lo que hace que la capa exterior del pulpo se vuelva marrón o dorada. En este caso resalta más el color rojo del pulpo, haciendo que el pulpo entero luzca aún más delicioso.