¿Cuáles son los cuatro banquetes famosos en China?
El banquete, también conocido como “banquete” en la antigüedad, es una actividad festiva en la que se agasaja a los invitados con carne y vino. Antes de las dinastías Sui y Tang, los antiguos no usaban mesas ni sillas. La tela tejida tosca que se extiende sobre el suelo de la casa se llama "estera", y la más pequeña que se extiende sobre la estera se llama "estera" (hecha de material fino). Durante los banquetes, se prepara un banquete sobre una alfombra, se sirve un banquete frente al banquete y la gente se sienta en el suelo y bebe.
Posteriormente se utilizaron mesas y sillas, y el banquete se elevaba desde el suelo hasta la mesa. Durante las dinastías Ming y Qing, existían la "Mesa de los Ocho Inmortales" y la "Gran Mesa Redonda". La forma del banquete ha cambiado, pero el banquete todavía se llama "xi" y el banquete todavía se llama "xi". Banquete y banquete se convirtieron en sinónimos.
Datos ampliados:
El Banquete Manchú-Han surgió en la Dinastía Qing y es el banquete chino más famoso de la historia, integrando la esencia del Banquete Manchú-Han. Durante los años de Qianlong y Shenjia, Li Dou escribió una lista de banquetes manchúes y han en "Yangzhou Painted Boat Records", que es el registro más antiguo de los banquetes manchúes y han.
El banquete Manchú-Han se compone principalmente de cocinas del Noreste, Shandong, Beijing, Jiangsu y Zhejiang. Los tesoros del llamado "banquete Man-Han" en el mundo secular son en su mayoría especialidades (o productos) de Heilongjiang, como narices, espinas de pescado, huevas de arenque, hongos Hericium, patas de oso, ranas, colas de venado (tendones, pechugas). , látigos, etc.), neumáticos con estampado de leopardo y otros materiales exóticos. Más tarde, también aparecieron en el banquete gigante platos de Fujian, Guangdong y otros lugares.
54 cocina sureña: 30 cocina de Jiangsu y Zhejiang, 12 cocina de Fujian, 12 cocina cantonesa. 54 cocina del norte: 12 cocina manchú, 12 cocina de Beijing, 30 cocina de Shandong. Antes de que la dinastía Qing entrara en la aduana, los banquetes del palacio eran muy simples. En un banquete general, se extienden pieles de animales al aire libre y todos se reúnen para comer en el suelo. "Manwen Laodang" registra: "Cuando Beile celebró un banquete, todavía no había mesa, así que todos se sentaron en el suelo".
Los platos suelen ser estofado caliente con estofado, cerdo, ternera y cordero con animales. carne. Sólo hubo una docena o docenas de banquetes estatales a los que asistió el emperador, y también estaban hechos de vacas, ovejas, cerdos y animales. La carne se cortaba con un cuchillo de cocina y se comía. Después de que la dinastía Qing entró en la aduana, la escena cambió drásticamente. Entre los seis ministros y nueve ministros, hay un ministro del Templo Guanglu que se especializa en banquetes y ceremonias estatales.
Cuando los manchúes ingresaron por primera vez a la aduana, no eran muy exigentes con su dieta, pero pronto absorbieron la cocina del sur (principalmente la cocina de Jiangsu y Zhejiang) y la cocina del norte (cocina de Shandong) de las Llanuras Centrales en La base de la dieta tradicional manchú original. Las características del palacio establecieron una dieta palaciega relativamente rica.
Enciclopedia Baidu-Banquete Manchú