¿Cómo hacer la salsa para mojar de Yi Jing Zhanchuan?

Hervir el agua en la olla utilizada para mojar el I Ching. No pongas demasiada agua. Después de que el agua hierva, agregue lentamente el jugo espesado, revolviendo mientras vierte para evitar que se pegue a la sartén, hasta que espese. Luego baje el fuego, agregue la salsa de soja, la sal, la esencia de pollo mientras revuelve y finalmente agregue el chile en polvo, el comino en polvo y el ajo picado.

Las brochetas Zhan son una especialidad del snack. Hablando de Zhan Chuan Chuan en la ciudad de Taiyuan, la primera reacción de la gente es Yi Jing, ubicado en Heping South Road, distrito de Hexi. Se dice que la calle de bocadillos en Yi Jing es el origen de Zhan Chuan Chuan.

Si quieres preguntar por el tiempo, se remonta a mediados de los años 90. El distrito de Yijing está ubicado en la zona de la industria química de la ciudad de Taiyuan, provincia de Shanxi. A mediados de la década de 1990, varias empresas de los alrededores cerraron y se trasladaron. Los trabajadores y patrones despedidos descubrieron sus propias maneras de iniciar sus propios negocios, y así nació esta bulliciosa calle de bocadillos. No hay forma de verificar si el hilo vino de la mano de un gran dios. Pero sólo hay dos que se atreven a afirmar que son “auténticos”.

Yijing Snack Street discurre de este a oeste, a sólo unos 100 metros. Los puestos están ubicados en la interrupción de la calle de snacks, uno en el lado sur y otro en el lado norte. El del sur se llama "Auténtico Yi Jing Dao Zhan Chuan", y el del norte se llama "Auténtico Yi Jing No. 9 Zhan Chuan". Las dos pequeñas tiendas hacen negocios cara a cara y cada una tiene sus propios fans, por lo que no hay sensación de discordia.