¿Qué comida comen los shanghaineses durante el Festival Qingming?
Festival Qingming de Shanghai Comida 1, Liga Juvenil
Existe la costumbre de comer bolas de masa durante el Festival Qingming. Las albóndigas verdes tradicionales se elaboran mezclando harina de arroz glutinoso y harina de arroz japónica en proporción, mezclándolas con agua hirviendo, cociéndolas al vapor y batiéndolas hasta obtener una masa. Agregue jugo verde hecho de artemisa o plántulas de trigo, continúe batiendo y agregue una cantidad adecuada. de agua alcalina para proteger el color, y utilizar pasta de frijoles o envolver con otros rellenos dulces, convertirlos en albóndigas y pasteles, y convertirse en albóndigas verdes.
Pero no todo el mundo puede comer esta bola verde de forma casual, especialmente las personas con función gastrointestinal débil. Es mejor comer menos o incluso nada. Los pacientes con pancreatitis y gastritis no deben comer bolas verdes, porque el arroz glutinoso de las bolas verdes puede provocar una recaída de la inflamación o empeorar la afección; los pacientes con colecistitis y cálculos biliares no deben comerlo, ya que puede agravar su condición debido a la indigestión. Además, a los pacientes diabéticos no se les permite comer bolas verdes dulces como el relleno de pasta de frijoles. Además, los ancianos y los niños tienen una mala función digestiva, así que no seas goloso y come menos.
Comida 2 del Festival Qingming de Shanghai, té de bambú morado
Shanghai solía tomar gachas de melocotón y té de brotes de bambú morado durante el Festival Qingming, así como una plataforma de sacrificio para dar la bienvenida al Dios de la ciudad. mientras patrullaba la ciudad. El té de brotes de bambú morado, también conocido como brotes de bambú morado de Huzhou y brotes de bambú morado de Changxing, es un té tradicional chino producido en el condado de Changxing, provincia de Zhejiang. Fue famoso hace ya 1200 años. Debido a la exquisita tecnología para preparar el té, los cogollos del té son tiernos, de color rojo púrpura y tienen forma de brotes de bambú, de ahí el nombre de té de brotes de bambú púrpura.
Cada año, desde el Festival de Qingming hasta Guyu, se recoge un brote y una hoja o un brote y dos hojas. La producción pasa por los procesos de enverdecimiento, enverdecimiento, clasificación, enverdecimiento, enfriamiento, secado inicial y. secado repetido. Los mejores brotes y hojas de té son como brotes de bambú; los mejores brotes de té son tiernos y las hojas están ligeramente desplegadas, asemejándose a una orquídea. Después de prepararla, la sopa de té es clara y brillante, de color púrpura, de sabor fresco y con una leve fragancia de orquídeas.
Comida del Festival Qingming de Shanghai 3. Pescado
Es una costumbre en Jiangnan comer comida fresca del río antes del Festival Qingming. Cuando se trata de los manjares más bonitos de primavera, me temo que hay mucha controversia sobre los platos vegetarianos, pero entre los productos cárnicos, el título de "los más deliciosos de primavera" pertenece merecidamente a la corvina, una de las tres principales delicias del río Yangtze. Los sureños, especialmente los shanghaineses, son muy exigentes con el momento en que comen pescado. Al comer pescado, Qingming es la línea divisoria. Antes de que Qingming fuera la mejor temporada, pero Qingming ya es la "última temporada" para comer pescado y el tiempo es muy corto.
_Existen muchas formas de comer pescado, como cocerlo al vapor y trincharlo. _El pescado tiene un sabor delicioso pero el método es sencillo. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras, añadir salsa de soja y sal y se puede guisar. No hace falta prestar atención a los platos principales. El pescado al vapor es tan tierno que puedes sostenerlo en la boca y su delicioso sabor permanece entre los dientes durante mucho tiempo.
Además, según la antigua costumbre de Shanghai, la masa de las tortas al vapor utilizadas para los sacrificios debe remojarse en palitos de mimbre, secarse y almacenarse. El día que llegue el largo verano, lo freirán y se lo darán a los niños. Se dice que después de comerlo no te enfermarás en verano.
Comida del Festival Qingming de Shanghai 4. Raíz de loto
En el Festival Qingming, los residentes de Jiangsu y Zhejiang tienen la costumbre de comer raíz de loto para desear a los gusanos de seda un buen hilado de la seda. La raíz de loto, que significa raíz de loto con hilos rotos, expresa la memoria de los antepasados y familiares fallecidos, y también es uno de los platos utilizados para adorar a los antepasados.
"Se dice que fumar en la cocina estaba prohibido según el Plan Quinquenal, y la Liga Juvenil Raíz del Loto Rojo lo recomendó por primera vez". Durante el Festival Qingming, la raíz de loto de arroz glutinoso también es un comida fresca además de la Liga Juvenil. "Cocine azúcar de roca, hojas de loto, hojas de toon chino, hojas de moxa y avellana fragante con vapor durante 2 horas, cocine a fuego lento con calor residual durante 7 horas y luego enfríe. ¿Este método conserva la nutrición original de la raíz de loto y el aroma del glutinoso?" arroz y azúcar. Incluso si está envasado al vacío, los lectores lo sentirán suave, dulce y fragante al comerlo.
Comida del Festival Qingming de Shanghai 5. Gachas de flores de durazno
A algunos habitantes de Shanghai les gusta comer gachas de flores de durazno durante el Festival Qingming. Qingming es el momento en que las flores de durazno están en su apogeo y también es un día para llorar el pasado. Entre las costumbres de Qingming de amplia circulación se encuentra la "gachas de flor de durazno". Hay una línea en "Peach Blossom Fan Sending Fan" escrita por Confucio en la dinastía Qing: "El 3 de marzo, llegó Liulang, de la mano reparando el edificio, y la papilla de flor de durazno estaba llena. Esta era originalmente la comida de". el "Festival de Comida Fría" del pueblo Han en la Dinastía Tang. Dado que las fechas del Festival Qingming y el Festival de Comida Fría son similares, comer "gachas de flor de durazno" se ha convertido en una costumbre durante el Festival Qingming.
Entre todas las delicias especiales del Festival de Comida Fría, la papilla de flor de durazno es la más popular, la cual es inseparable del hermoso significado que representan las flores de durazno. Los ingredientes y métodos de la papilla de flor de durazno son muy sencillos.
Las materias primas son flores de durazno, arroz japónica y azúcar moreno. También se puede sustituir por azúcar de roca. Primero cocine el arroz japónica en papilla, luego agregue unos gramos de pétalos de melocotón y finalmente agregue azúcar de roca hasta que se disuelva. La auténtica papilla de flor de durazno utiliza pétalos frescos de flor de durazno.
Las costumbres del pueblo de Shanghai durante el Festival Qingming
Las principales actividades del Festival Qingming son la limpieza de tumbas y el senderismo.
Casi 10 millones de personas viajan cada año por el Festival Qingming. Debido a la reforma y apertura, los cementerios han florecido y los sitios relacionados se distribuyen principalmente en Suzhou, Jiaxing y otros lugares de otras provincias. Por lo tanto, más de un millón de personas van a las zonas antes mencionadas, lo que a menudo provoca congestión del tráfico en la provincia durante varios días antes y después del Festival Qingming.
La costumbre de comer dumplings durante el Festival Qingming.
Mezcla el jugo de bromo y el arroz glutinoso para que el jugo verde y la harina de arroz se mezclen, luego envuélvelo con rellenos como pasta de frijoles y pasta de dátiles y colócalo en una vaporera con una caña. hoja como base. Las bolas al vapor son de color verde esmeralda y fragantes. Son el alimento de temporada más distintivo durante el Festival Qingming. A algunas personas les gusta comer gachas de flor de durazno durante el Festival Qingming y usar paparda para barrer tumbas y banquetes familiares. En Huzhou, Zhejiang, cada familia elabora bolas de arroz durante el Festival Qingming, que pueden usarse como ofrenda para limpiar tumbas o como alimento seco para las caminatas. Como dice el refrán: "Las albóndigas de arroz Qingming son reales".