¿Qué es la planificación de banquetes?
La planificación de banquetes es la planificación general de los banquetes que se llevan a cabo después de la etiqueta, las actividades, las exposiciones, las conferencias de prensa y las celebraciones, es decir, la selección de hoteles, la selección de platos, los procedimientos del evento, las secuencias de discursos y las secuencias de brindis. , planificación y disposición del orden de los asientos, etc.
Un banquete hecho a medida de los clientes según sus diferentes aficiones, intereses o demandas no es una simple combinación de procesos y distribución del lugar, sino una simple combinación de servicios basados en los intereses y requerimientos de los clientes. , llevado a cabo en torno a uno o dos temas o dos o tres enfoques. Para expresar estos temas y enfoques, varias personas, objetos, situaciones y otros elementos como el diseño del lugar, la iluminación, la música, los accesorios, las expresiones emocionales, los programas escénicos, los presentadores, las palabras del presentador, etc., deben coordinarse perfectamente para crear el Ambiente de banquete esperado.
¿Si los participantes del banquete pueden sentir la hospitalidad del anfitrión o si el anfitrión es grosero? Estas cuestiones relacionadas con la etiqueta, el estilo de la comida, etc. son muy importantes para los clientes. Así como la disposición del ambiente, connotación cultural, servicios de banquetes del hotel, etc. Es por eso que la diferencia entre un hotel de cinco estrellas y un restaurante radica en el diseño y planificación de diversos aspectos como la marca y el servicio, la calidad y la cultura. La clave es la organización y planificación del banquete.