¿Por qué los patos asados se venden tan baratos en la calle, a sólo 18 yuanes cada uno?
En los últimos años, han aparecido en Nanjing algunos restaurantes de pato asado al borde de la carretera. La mayoría de estas pequeñas tiendas tienen poca decoración y algunas incluso no tienen puertas. Instalan un horno para asarlos y venderlos. Los clientes pueden ver claramente el pato asado girando en el horno. Los lemas de estos restaurantes de pato asado, "9 yuanes por medio pato, 18 yuanes por uno", también hacen que la gente sienta que es un muy buen negocio. Un reportero del Yangtze Evening News vio un restaurante de pato asado en el mercado Nanjing Yingbin. El negocio aquí era bastante próspero, con muchos clientes parados frente a la puerta. El dueño de la tienda dijo: "Nuestro precio es de 18 yuanes por pieza y 8,5 yuanes por la mitad sin cabeza ni cuello. Estos patos son diferentes de los patos frescos que se venden en el mercado. Son relativamente más delgados y se pueden asar muy deliciosos sin el "Es comestible, pero no tiene la misma sopa que el pato asado de Nanjing". El propietario también reveló que el tipo de pato es un tarro pequeño y que el precio es barato porque hay un proveedor unificado. En la tienda de pato asado de IKEA cerca de la comunidad de Longjiang, el empleado dijo a los periodistas: "Todos los patos se obtienen directamente de la sede y no se fabrican en las tiendas, por lo que no sabemos el origen de los productos".
Los patos vendidos en el mercado recientemente. El precio del pato vivo o del pato refrigerado ronda los 20 yuanes/jin. Considerando un pato que pesa más de dos kilogramos, el precio por kilogramo de pato fresco es más del doble que el del pato asado en la calle.
1. Las materias primas son baratas; ¿por qué dices eso? Los patos que se utilizan aquí no son patos que se venden directamente en el mercado. Muchas personas que han estado en el mercado húmedo saben que generalmente se venden patos vivos en el mercado y se dividen en dos categorías. El primer tipo es lo que la gente comúnmente llama "pato vegetal", que se vende a más de 10 yuanes el kilogramo, y el peso neto de cada pato es de tres a cuatro kilogramos. El pato entero se vende a unos 50 yuanes; La gente lo llama comúnmente "pato real". El precio por kilogramo oscila entre 20 y 30 yuanes, y un pato que pesa entre 3 y 4 kilogramos puede venderse por casi 100 yuanes. Los patos que se utilizan en los restaurantes de pato asado son patos congelados de rayas blancas. extremadamente baratos y generalmente se venden en cajas enteras o individualmente. El precio ronda los 10 yuanes. Mucha gente se preguntará por qué hay una diferencia de precio tan grande entre los dos patos. ¿Es un pato muerto o un pato enfermo? El ciclo de crecimiento de los patos rayados blancos suele durar alrededor de un mes, mientras que algunas otras especies tardan un año o incluso más. Por lo tanto, el costo del pato rayado blanco es muy bajo, pero también es seguro. En general, debe pasar la inspección de la Oficina de Inspección de Alimentos antes de poder venderlo. En general, no hay necesidad de preocuparse por problemas de seguridad. no se recomienda su consumo a largo plazo. Está bien comerlo de vez en cuando.
2. Los costos de escaparates y mano de obra también son bajos; las tiendas que venden este tipo de pato asado suelen estar en callejones pequeños y algunas no tienen escaparates, solo un horno, por lo que el coste del alquiler es muy bajo. algunos casi no, normalmente el pato asado se lava y se mete directamente al horno para asarlo. Además de untarlo ocasionalmente con aceite, casi no hay necesidad de participación humana durante el proceso y el costo de mano de obra es muy bajo.
1. La raza de pato de carne de rápido crecimiento tiene una alta tasa de conversión alimenticia y un bajo costo de reproducción. Tomemos como ejemplo los patos de Cherry Valley; la tasa de conversión alimenticia puede alcanzar 2,2;1, mientras que los patos comunes son aproximadamente 3;1. El peso puede alcanzar los 2,5 kg a los 35 días de edad. Los patos comunes duran unos tres meses. 2. Estos patos de carne son generalmente producidos por empresas y agricultores. Los agricultores proporcionan mano de obra y tierras de cultivo, y la empresa es responsable de los patitos, las vacunas, los piensos y los medicamentos. Finalmente, la empresa es responsable de las compras. los patos terminados. Esto puede aprovechar al máximo la mano de obra y la tierra rurales ociosas y reducir aún más los costos. 3. La cría a gran escala produce economías de escala, porque el volumen de cría es grande y el ciclo de crecimiento es corto. Los agricultores se sienten satisfechos si ganan dos yuanes por pato. 4. La cría a gran escala puede aprovechar al máximo los recursos. El plumón de pato por sí solo puede compensar por completo los costos de mano de obra y espacio en todo el proceso de cría. Debido al modelo de empresa más agricultor, la empresa en realidad paga a los agricultores menos de 2 yuanes en mano de obra. Costos de espacio para cada pato. Además, los subproductos como la molleja, el corazón y el hígado de pato y otros órganos internos también suponen un ingreso considerable en la cría a gran escala. 5. El coste del proceso de venta también es muy bajo. La mayoría de los que venden por más de diez yuanes cada uno tienen un horno al lado de la carretera o fuera de la tienda. -Producto, se produce durante el proceso de horneado. Si miras de cerca, verás que hay una bandeja para grasa en el fondo del horno para recoger la grasa del pato que gotea.
¡Gracias a todos!