Para reducir los costes operativos de las tiendas, ¿cómo podemos ahorrar energía y reducir el consumo?

Hay tres costes operativos principales de un supermercado, mano de obra, agua y electricidad, y alquiler. Veamos primero los costos laborales. A medida que se intensifica la competencia en la industria y se estandarizan gradualmente las leyes y regulaciones laborales nacionales, los costos de uso personal de los empleados aumentan rápidamente. Si los salarios y beneficios de los empleados no mejoran, se irán uno tras otro (de ahí la política general de "mantenerlo estable"). Para reducir los costos laborales, se puede reducir el número de empleados y aumentar el nivel salarial per cápita sin afectar las operaciones. Para ello hemos tomado las siguientes medidas.

1. Reducir los departamentos de back-end, optimizar las agencias administrativas y establecer oficinas administrativas a gran escala. Durante mucho tiempo, las responsabilidades de los cuatro departamentos al mismo nivel que la oficina administrativa, el departamento de recursos humanos, el departamento de planificación y el departamento de prevención de pérdidas en la sede central no han estado claras y se han pasado la responsabilidad. La empresa decidió fusionar los cuatro departamentos anteriores en una gran oficina administrativa, bajo la responsabilidad unificada de un gerente de departamento. Es decir, la oficina administrativa es responsable del trabajo de todos los departamentos funcionales de la empresa, excepto operaciones, adquisiciones y finanzas. departamentos. No sólo mejora la eficiencia sino que también simplifica eficazmente la organización. Se ha eliminado en total la plantilla de 3 directores de departamento y 4 directores de departamento. * * * Los gastos salariales mensuales se han reducido en más de 25.000 yuanes, deduciendo el aumento de gastos debido al aumento de los salarios de los directores de departamento (los 4 directores de departamento restantes Los gerentes de la sede han aumentado cada uno en 1.200 yuanes, * *Total 4.800 yuanes), lo que en realidad redujo el coste salarial de la sede en más de 20.000 yuanes. Esto no incluye otros costos de beneficios ni riesgos laborales para cada empleado.

2. Reorganizar la configuración de puestos de la tienda, reducir el número de empleados y aumentar el nivel salarial de los empleados. En el pasado, todas las tiendas, independientemente de su tamaño, tenían una oficina del gerente, donde el gerente y el supervisor de turno generalmente se encargaban del papeleo. Aunque se les exige patrullar las tiendas con más frecuencia, a menudo se quedan en la oficina alegando papeleo. De acuerdo con los requisitos de la reducción de personal, la oficina del gerente de la tienda se ubicará más cerca de la primera línea. En principio, el gerente de la tienda debe trabajar cerca del cajero cuando necesita hacer trámites (trasladar el equipo de oficina del gerente de la tienda al cajero). Esto no sólo supera eficazmente la mentalidad "orientada a lo oficial" del gerente de la tienda y obliga al gerente de la tienda a tener un contacto más directo con las áreas donde se concentran las quejas de los clientes, sino que también proporciona una garantía para que las tiendas pequeñas de menos de 1.000 metros cuadrados cancelen las pérdidas de tiempo completo. prevención. La tienda implementa el concepto de prevención de pérdidas a tiempo completo y elimina las tiendas pequeñas. Para monitorear rápidamente el robo de bienes en la tienda, hemos establecido un equipo de inventario de la empresa para bienes valiosos y fácilmente robados para continuar haciendo el inventario de dichos bienes en la tienda todos los días. Por lo tanto, se puede garantizar que la situación de prevención de pérdidas de la tienda se pueda comprender en no más de diez días, de modo que los problemas puedan descubrirse y solucionarse de manera oportuna. Además, la tienda implementa una gestión plana. El modelo de gestión anterior de tres niveles de gerente de tienda (supervisor de turno)-gerente de mostrador (gerente de sección)-empleado se ha cambiado a un modelo de gestión de dos niveles de gerente de tienda (supervisor de turno)-empleado. Cada supervisor de turno también debe ser responsable del trabajo de un líder de gabinete (líder de escuadrón). Al mismo tiempo, al ajustar el proceso y utilizar tecnología de la información de back-end (descrita a continuación), se puede aumentar el radio de servicio de un solo empleado de base y mejorar la eficiencia del trabajo, reduciendo así la configuración de los empleados de base. Después de los ajustes anteriores, el personal de las tiendas se reducirá entre un 20% y un 30%, la empresa aumentará el salario per cápita de los empleados de las tiendas entre 200 y 300 yuanes (para garantizar la estabilidad del personal) y los salarios de las tiendas disminuirán en 0,2 puntos porcentuales.

3. Mejorar la eficiencia de los centros de distribución y tiendas reformando el modelo de distribución. Nuestro modelo de distribución siempre ha sido que las tiendas reabastecen los productos todos los días y el centro de distribución también entrega los productos a las tiendas todos los días. Con base en la situación actual de la empresa y la necesidad de "ahorrar dinero", en el segundo semestre de 2008, reformamos para reabastecer las tiendas tres veces por semana, y el centro de distribución entregó mercancías a las tiendas tres veces por semana. Esto ha reducido en gran medida la carga de trabajo de los empleados de las tiendas y los centros de distribución, ha mejorado efectivamente la eficiencia del trabajo y ha reducido la dotación de personal del centro de distribución en un tercio. Desde su implementación ha sido reconocido por centros comerciales, centros de distribución y proveedores. Porque para los comerciantes de carga, es evidente que la eficiencia de enviar mercancías por valor de 30.000 yuanes a la vez es tres veces mayor que la de enviar mercancías por valor de 10.000 yuanes a la vez. Después de un continuo análisis y análisis, este año la empresa implementó la entrega dos veces por semana en las tiendas. La práctica ha demostrado que gracias al apoyo de los proveedores, la eficiencia ha aumentado y los índices de falta de existencias se han reducido.

4. Implantar un sistema de reposición en tienda con reposición automática informática y complementado con corrección manual. No solo supera las deficiencias de la mala precisión manual y complementa los "bienes humanos", sino que también mejora en gran medida la eficiencia laboral de los empleados de la tienda.

5. Implementar un plan de distribución de "logística de terceros" para reducir los costos de distribución de productos y los riesgos impredecibles. Combinado con el costo real de la logística en el pasado, subcontratamos la logística de distribución basándose en una frecuencia de entrega más baja que antes. Después de la subcontratación, los costos mensuales de transporte de vehículos, conductores, etc. de la empresa se han reducido en aproximadamente 35.000-40.000 yuanes. Al mismo tiempo, no es necesario asumir riesgos impredecibles, como accidentes de tráfico (antes del ajuste, la empresa pagaba no menos de 20.000 a 30.000 yuanes en concepto de indemnización por accidentes cada año). La subcontratación es "primero adentro, luego afuera", y los camioneros originales de la empresa formaron un equipo de contratación y ganaron la licitación. No solo resolvió su ubicación, sino que también les permitió convertirse en verdaderos minijefes. No tienen fondos para comprar un automóvil, por lo que la empresa les vende camiones originales a un precio fijo, que se deduce de sus tarifas de contratación todos los meses. Este año, cada uno de ellos posee un coche propio (el precio de compra se ha deducido y el coche ya les pertenece). Las empresas no tienen que preocuparse de que no les importe el automóvil y no tienen que preocuparse por el "rendimiento de la gasolina". Toda responsabilidad por accidentes no recae en la empresa.

6. Cuantificar el trabajo diario de los empleados y aumentar los ingresos personales de los empleados mientras aumenta la carga de trabajo. Por ejemplo, en el pasado, sin importar el tamaño de la tienda, había un cajero exclusivo.

Luego del ajuste, las dos tiendas pequeñas * * * tendrán un cajero, y el salario aumentará en un 40% antes del ajuste, cuando no haya tareas de mantenimiento, el personal de logística y mantenimiento esperará para trabajar en el backstage de la; sede. Ahora está distribuido en varias tiendas para fortalecer la fuerza de la tienda y lograr múltiples puestos para una persona.

Los puntos anteriores se basan principalmente en los costes laborales y algunas medidas para desarrollar plenamente los recursos humanos para reducir costes y mejorar la eficiencia. Después de un ajuste y una mejora graduales, la proporción de los gastos salariales en las ventas cayó entre 0,4 y 0,45 puntos porcentuales en comparación con antes del ajuste en 2008, y el ingreso salarial promedio de los empleados aumentó aproximadamente entre 200 y 300 yuanes en comparación con el mismo período. La práctica nos dice que los costos laborales de los supermercados pequeños y medianos se pueden reducir comenzando desde el proceso, haciendo pleno uso de la tecnología de TI en continua mejora y cuantificando y detallando gradualmente las tareas laborales.

En segundo lugar, los costos de agua y electricidad

En cuanto al ahorro y reducción de los costos de agua y electricidad del centro comercial, es decir, los costos de energía, ya que la factura eléctrica del centro comercial proviene principalmente de la iluminación. y equipos de conservación y congelación, hemos tomado las siguientes medidas.

1. A partir del segundo semestre de 2008, utilizamos una tienda como proyecto piloto para reemplazar las lámparas fluorescentes tradicionales por nuevas lámparas de bajo consumo. El costo de la transformación fue de aproximadamente 25.000 yuanes. Una comparación antes y después de la transformación encontró que la electricidad ahorrada después de tres o cuatro meses de operación básicamente puede compensar el costo de la transformación. Medio año después, todas las tiendas fueron renovadas a medida que aumentó el volumen de compras, los costos de decoración disminuyeron gradualmente. Tras la posterior renovación de la tienda, la inversión en renovación se puede recuperar en menos de tres meses de funcionamiento.

2. Subdividir aún más la iluminación interior y exterior añadiendo interruptores y desarrollar tiempos de conmutación detallados. Asegúrese de que la iluminación que debe encenderse en diferentes momentos en la tienda esté encendida a tiempo y que la iluminación que no debe encenderse nunca se encienda, lo que reduce el desperdicio innecesario en la gestión del suministro de energía.

3. Para los grandes armarios refrigerados de las tiendas más grandes, el método de cubrir uniformemente los grandes armarios refrigerados con colchas y cortar el suministro eléctrico después de cerrar la tienda no solo garantiza la conservación de los productos congelados, sino que también ahorra. facturas de electricidad. La práctica ha demostrado ser bastante eficaz. Para las tiendas pequeñas, el desmantelamiento de pequeños congeladores abiertos requiere que los fabricantes proporcionen congeladores integrados, cerrados, transparentes y móviles, lo que puede reducir el costo de mantenimiento de los congeladores entre 3.000 y 5.000 yuanes por año por tienda, al tiempo que básicamente elimina el riesgo de falla del equipo. Pérdida de carga.

4. En las tiendas que implementen "precios de electricidad punta y valle", intente encender la máquina de hielo entre las 00:00 y las 08:00 horas (el precio de la electricidad durante este período es solo la mitad del precio). precio estándar de electricidad). No empiece a hacer hielo en este momento.

Después de una serie de ajustes y reformas, las facturas de electricidad de cada tienda son ahora entre un 20% y un 35% más bajas que antes del primer semestre de 2008. Con la mejora gradual de las tecnologías de ahorro de energía y reducción de emisiones y la mejora de las técnicas de gestión, todavía existe un gran potencial para el ahorro de energía y la reducción del consumo en la industria de los supermercados.

Alquiler de propiedad Triple Hélice

Ahora analicemos los costes de alquiler. El costo de alquiler de los supermercados, es decir, la tendencia creciente de los costos de propiedad, debería ser el mayor de todos los costos en la actualidad. Esta es también la razón principal por la que muchas tiendas no pueden operar de manera intermitente después de que expira el contrato de arrendamiento. La mayoría de la gente lo considera un costo difícil de reducir. Creemos que el alquiler pagado al propietario no puede cambiarse por factores humanos, pero cómo maximizar el rendimiento de la propiedad después de aumentar el alquiler es algo en lo que los operadores de supermercados pueden centrarse. Los rendimientos crecientes también reducen la presión de alquiler sobre los supermercados. Para ello, partimos de los siguientes puntos:

1. Dado que los requisitos de gestión urbana de las tiendas de la ciudad no son altos, dividimos el espacio abierto a ambos lados de la puerta de la tienda en fachadas estilo puesto. alquilar, presentándolos en los supermercados Artículos que son complementarios y pueden aumentar la popularidad de la tienda, como snacks, desayunos, entretenimiento de moda, etc.

2. En la sala de la tienda, algunos de los productos autónomos del supermercado se han retirado hacia el interior, aumentando el área de alquiler entre la puerta del supermercado y la fila del cajero, y ampliando aún más el tamaño de los gabinetes de alquiler.

3. Subalquilar los pisos superiores en su conjunto, lo que no solo puede reducir el costo de alquiler, sino también mejorar aún más la capacidad de reunión de clientes de la tienda.

A través de la implementación de varias medidas, los ingresos por alquiler de cada tienda han aumentado en todos los ámbitos, alcanzando un nivel del 30% al 50% del alquiler total de la tienda, lo que ha aliviado en gran medida la presión del alquiler de la tienda. Algunos de mis compañeros han tenido que cambiar el formato de sus negocios debido al aumento de los alquileres. También debería ser una buena salida pasar de una operación puramente de supermercado a un formato de negocio integral que se centre principalmente en grandes almacenes, calzado y ropa, complementado con supermercados.

Por supuesto, además de los tres costos principales mencionados anteriormente, también existen pérdidas de productos básicos, gastos de oficina, tarifas de comunicación, tarifas de compra y mantenimiento de equipos y consumibles comerciales. Las empresas deberían tener un control similar sobre estos costos. Aquí introduzco algunas pequeñas medidas.

1. Potenciar la oficina sin papel en la empresa. La empresa ha establecido un sistema ofimático interno. Aunque el coste de reducir el papel de oficina es sólo de unos 500 yuanes por tienda, los 500 yuanes ahorrados son puras ganancias. ¿Cuántas ventas necesitas para recuperarlo? Además, el precio de las diez tiendas es de 5.000 yuanes.

2. En cuanto a las tarifas de comunicación, probamos con tres operadores. Finalmente, elegimos un operador que pueda ofrecer llamadas gratuitas tanto a teléfonos fijos como móviles dentro de la empresa (departamentos y tiendas) y que pueda ofrecer descuentos en los costos generales, reduciendo los costos de comunicación entre un 35% y un 40% cada mes.

3. En términos de equipos, creemos que seguir estrictamente los procedimientos operativos, establecer archivos de equipos y maximizar la vida útil de los equipos son los mayores ahorros. Varios dispositivos van desde una lámpara fluorescente hasta un aire acondicionado. Desde el momento en que ingresamos a la empresa, hubo una persona dedicada a cargo. Por ejemplo, iniciamos y mantenemos regularmente el suministro de energía de respaldo de cada tienda todos los meses.

No importa cuánto tiempo no haya habido un corte de energía en la tienda, utilizamos códigos especiales para probar las diversas básculas electrónicas, básculas y otras básculas utilizadas para la aceptación de ventas en la tienda una vez al mes.

Reducir costes es uno de los temas eternos de la gestión de los supermercados. Sólo ahorrando cada centavo a los clientes desde la perspectiva del cliente podemos ofrecerles bienes y servicios más competitivos. Éste es el valor de una empresa. Ante la presión de la competencia y el aumento de los costos, los operadores de supermercados pueden reducir infinitamente los costos y resulta que pueden marcar la diferencia.