Etiqueta para servir y pedir comida china 2021
Etiqueta en el servicio de comida china 1
Un plato chino estándar, sin importar su sabor, se sirve en el mismo orden. Generalmente se sirven primero platos fríos, luego salteados, luego platos principales, luego snacks y sopas, y finalmente un plato de frutas. Si se sirve un snack salado, que la sopa sea salada; si hay postre, será una sopa dulce. Independientemente de si comes platos grandes o no, comprender el orden de servicio estándar de la comida china no sólo te ayudará a mezclar los platos con habilidad al realizar el pedido, sino que también evitará hacer el ridículo y hacer bromas porque no entiendes.
Antes de que comience el banquete, el anfitrión debe pensar dos veces el menú con antelación. Al preparar el menú, el anfitrión debe centrarse en qué platos se pueden seleccionar y cuáles no se pueden utilizar.
Si el tiempo lo permite, debes esperar hasta que hayan llegado la mayoría de los invitados, repartir menús a los invitados e invitarlos a ordenar. Eso sí, como banquete de negocios, te preocuparás por el presupuesto. Por lo tanto, para controlar el presupuesto, lo más importante es hacer más deberes antes de cocinar. Es aún más importante elegir un lugar adecuado para los invitados y dejar que los invitados comprendan su presupuesto. Además, en general, tú pagas la cuenta y a los invitados les da vergüenza pedir, pero tú eres el anfitrión. Si tu jefe está en el banquete, no le dejes pedir comida porque lo respeta o cree que tiene experiencia social y come demasiado, a menos que te lo pida. De lo contrario, sentirá que no es lo suficientemente decente.
Si eres fiestero, debes saber que no debes tomar la iniciativa de pedir comida, sino dejar que el anfitrión ordene. Si la otra parte lo pide de buena fe, puede pedir un plato que no sea demasiado caro ni tabú. Recuerda pedir consejo a las personas de la misma mesa, especialmente "¿Hay algo que no quieras comer?" o "¿Qué prefieres comer para que todos se sientan atendidos?". Después de realizar el pedido, puedes preguntar: "He pedido, pero no sé si es para los gustos de todos", "Quieres algo más", etc.
Etiqueta del servicio de comida china 2
1: Los aperitivos suelen ser un plato grande que consta de cuatro platos fríos. A veces hasta diez especies. Los más representativos son la piel fría de medusa y los huevos en conserva.
2. A veces a los platos fríos les siguen cuatro platos calientes. Los más comunes incluyen camarones fritos y pollo frito. Pero la mayoría de las veces se omite la placa calefactora.
El plato principal, también llamado plato principal, se sirve inmediatamente después del aperitivo, que es más que el plato principal. Si el menú dice "ocho piezas", significa que hay ocho platos principales. El número de platos principales suele ser un número par, como cuatro, seis u ocho. Porque la gente piensa que los números pares son números de la suerte. En una cena elegante, a veces hay dieciséis o treinta y dos platos principales, pero lo más frecuente es que sean de seis a doce. Estos platos se elaboran con diferentes materiales, ácidos, dulces, amargos, picantes, salados, salteados, al vapor, hervidos, fritos, a la plancha y fritos. La mayoría de los platos se ordenan por la interacción de sabores ligeros y aceitosos, o por la combinación de verduras secas y sopa. Suele terminar con sopa.
4. Los postres se refieren a los postres que se sirven después del plato principal, como tartas, pasteles, bollos al vapor, tofu de almendras, etc. Finalmente, está la fruta.
Análisis de la decoración de la mesa
Palillos, cucharas, platos, condimentos, tazones de sopa, tazas de té, copas de vino, etc. Colóquelos frente al asiento de todos. A veces hay un recipiente o servilleta para sujetar los huesos.
Se suelen utilizar palillos largos y cilíndricos. Los palillos hechos de marfil y coral alguna vez fueron un símbolo de estatus, pero ahora los palillos de plástico que imitan los dientes son bastante comunes. La razón por la que usamos palillos largos es porque es conveniente recoger verduras.
Las cucharas están fabricadas mayoritariamente de cerámica. A veces se proporcionan soportes para cucharas.
El plato es un plato de tamaño mediano y con los bordes ligeramente altos. A veces preparo dos.
Etiqueta en el servicio de comida china 3
1. Pregúntale al anfitrión antes de servir la comida y desea a los invitados una feliz comida.
2. (1) Antes de servir la comida, preparar las bebidas y utensilios necesarios para los invitados. Cuando los invitados pidan licor, deberán preparar los utensilios necesarios para el licor, así como algunas copas públicas, y preparar algunas copas extra para los invitados.
(2) Al servir vino a los invitados, el estándar para servir vino es 90% para vino blanco, 80% para cerveza y 2/3 para vino tinto. El vino debe servirse de acuerdo con. los utensilios proporcionados.
3. (1) Una vez que los platos estén listos, esperar a que el camarero los entregue en la mesa uno por uno en el orden que figura en el menú.
(2) El El orden de porción es: primero frío En términos de picante - verduras antes de sopa - frescas antes de saladas - picantes antes de sofreír - asadas antes de cocinar al vapor - suaves antes de grasas - postre antes de postre - postre antes de fruta - calidad antes de la media.
(3) Antes de servir los platos, el personal de servicio primero debe verificar si los platos entregados por el camarero repartidor coinciden con los platos enumerados en el menú y luego servir los platos. Al servir determinados platos, sólo se pueden abrir. Al servir la comida, compruebe si los utensilios están en buenas condiciones y si la cantidad de comida cumple con el estándar.
4. Al servir los platos, el camarero debe servirlos en el sentido de las agujas del reloj, y todos los platos deben leerse entre el anfitrión y el invitado de honor. Cuando sirva comida, concéntrese en atender al invitado de honor y al anfitrión.
5. (1) Deje espacio para el plato antes de servir y párese al lado derecho del asistente de chef.
(2) Al servir el plato, el nombre del chef; El plato debe ser alto y claro, y el nombre debe ser alto y claro. Señale con las manos. Si tienes los ingredientes, sírvelos primero e introduce el nombre del plato. Por ejemplo, este es nuestro plato estrella. Las costillas de cerdo que elaboramos son ricas en sabor y ligeramente picantes, lo que lo convierte en el plato más popular entre nuestros clientes. Hay alusiones históricas. Les contaré una breve historia y la contaré con el permiso de los invitados. "Se dice que durante el período pacífico de Xishu, "las esposas cocinaban cuidadosamente costillas picantes y fragantes con una espada de bambú para deshuesarlas fácilmente, y colocaban batatas y batatas suaves debajo de las costillas que parecían un puente de piedra. Espero que no importa a dónde vaya mi esposo, su amor por ella será como las piedras debajo del puente, y no cambiará incluso si las piedras desaparecen. También le deseo a mi esposo un buen viaje en el centro comercial después de cruzar el puente, y que pueda obtener con éxito una espada que simboliza el poder y la riqueza, y que la paz y la riqueza lo acompañen de ahora en adelante. "¡Les deseo todo lo mejor, gracias!
(3) Cuando sirva comida, pregunte proactivamente a los invitados si necesitan arroz adicional (cuando sirva arroz blanco, cada plato debe llevarse a la mesa del invitado). , e indica en el menú Escribe la cantidad de arroz blanco
(4) Varios platos de la mesa están llenos y el siguiente plato no se puede colocar en el plato giratorio. Pide a los invitados que repongan el que menos. platos en la mesa con guarniciones. No apile platos nuevos uno encima del otro.
(5) Preste atención a si los platos en la mesa de los invitados están completos, pero algunos platos no lo están. servido durante mucho tiempo y verifique la lista a tiempo para ver si falta algún artículo o notifique a la persona a cargo local para preguntar por el siguiente plato. Cuando le informen que el plato está agotado, informe al huésped de inmediato. , pero no permita que el huésped tenga ningún comentario. Después de cambiar el plato, notifique inmediatamente al departamento de entrega de alimentos para obtener el siguiente plato. El motivo debe escribirse en el menú antes de realizar el pedido. ) Al servir determinados platos, primero informe a los invitados las características y el sabor del plato y recuérdeles que tengan cuidado con las quemaduras.
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