Los 10 mejores bocadillos de fideos chinos
Los fideos Shaanxi Youpo son un bocadillo tradicional con todo color, sabor y sabor. Los ingredientes principales son harina, espinacas y fideos con chile, que pertenecen a la cocina Qin. Los fideos salpicados de aceite son un método muy común para hacer pasta. Hervir los fideos hechos a mano en agua hirviendo y colocarlos en un bol. Ingredientes como cebolla verde picada, pimienta de Sichuan en polvo, sal y una capa gruesa de fideos con chile se esparcen sobre la superficie. Vierta aceite vegetal caliente sobre los condimentos y el aceite caliente hervirá inmediatamente. Los fideos con chile y los fideos con chile se cocinarán y el recipiente se llenará de luz roja. Luego agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre balsámico, etc. , o agregue tocino, tomates y huevos para comer juntos.
2. Fideos picantes de Lanzhou
Los fideos con carne de Lanzhou, también conocidos como fideos con carne de res en sopa clara de Lanzhou, son uno de los "Diez mejores fideos de China" y son un bocadillo local en Lanzhou. , Provincia de Gansu. Ahora Lanzhou Ramen se ha ido al extranjero. Lanzhou Ramen se puede encontrar en casi todo el mundo. Es muy querido por los extranjeros, lo que demuestra su gran influencia.
3. Fideos secos calientes de Wuhan
Los fideos secos calientes son los snacks especiales de Wuhan. Es uno de los cinco fideos famosos en China junto con los fideos con cuchillo, los fideos Yifu, los fideos Dandan y los fideos Hui. Es el refrigerio matutino característico de Wuhan. Los fideos tienen raíces largas y delgadas, músculos fuertes, color mantecoso y sabor delicioso. Mezclado con aceite de sésamo, pasta de sésamo, pepinillos encurtidos con cinco especias y otros ingredientes, es aún más distintivo. Los fideos secos calientes son diferentes de los fideos fríos y de los fideos para sopa. Los fideos se cocinan con anticipación, se enfrían y se engrasan y luego se espolvorean con una salsa hecha de pasta de sésamo, aceite de sésamo, vinagre balsámico y aceite de chile, que agrega una variedad de sabores. Los fideos tienen un sabor suave y masticable y la salsa es deliciosa, lo que aumenta enormemente el apetito.
4. Fideos Zhajiang Antiguos de Beijing
Los Fideos Zhajiang son fideos tradicionales chinos. Originario de Beijing, pertenece a la cocina de Shandong Shandong. Sin embargo, después de extenderse por todo el país, fue aclamado como uno de los "Diez mejores fideos de China". Es popular en las regiones del norte como Beijing, Tianjin, Shandong, Hebei, Liaoning y Jilin, y está elaborado con fideos vegetales. y salsa frita. Los fideos en Haiwanju son deliciosos. Los fideos en el restaurante Jingweizhai Roast Duck utilizan guarniciones de buffet. Son auténticos, tienen las características del antiguo Beijing y son asequibles.
5. Fideos Afeitados Shanxi
Los fideos cortados a cuchillo, uno de los cinco fideos famosos, se originaron en Taiyuan, Shanxi, en el siglo XII. Es suave, terso y fácil de digerir. En el período Kangxi de la dinastía Qing, una rama de fideos raspados se había convertido en un plato privado oficial altamente cultural y se había convertido en un patrimonio cultural intangible.
6. Fideos Dandan de Sichuan
Los fideos Dandan son un plato de Sichuan elaborado con harina, aceite de chile, salsa de sésamo y cebolla verde picada. Es uno de los "Diez mejores fideos de China" y un famoso bocadillo de Chengdu (también llamado bocadillo Zigong, originario de Zigong). Después de cocinar los fideos Dandan, los fideos quedan finos, la marinada es crujiente y fragante, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato está muy extendido en Sichuan y suele servirse como refrigerio en banquetes. En el pasado, los fideos dandan que se vendían en las calles de Chengdu utilizaban una olla de cobre con dos compartimentos, uno para cocinar fideos y otro para guisar pollo o pezuñas. La mayoría de los fideos dandan en Chongqing, Chengdu, Zigong y otros lugares se han convertido en tiendas, pero aún mantienen sus características originales, especialmente los fideos dandan en Chengdu.
7: Fideos Fríos Jilin Yanji
La comida tradicional de los coreanos es la harina de trigo sarraceno o harina de trigo (también las hay de maíz, de arroz de sorgo y de corteza de olmo). Los coreanos tienen la tradición de comer fideos fríos en el almuerzo el cuarto día del primer mes lunar o en su cumpleaños. Fideos soba cubiertos de carne, manzanas y kimchi. Antes de servir, saque un cucharón de sopa fría y dulce de la tinaja y llene el recipiente. Esta es la impresión que los fideos fríos Yanji dejan en muchas personas. Parece que sólo los fideos fríos elaborados de esta manera son los más auténticos. En el pasado, los chinos vieron que los utensilios utilizados para hacer fideos fríos eran de madera, por eso los llamaron "fideos de caja".
8: Fideos estofados de Henan
Fideos estofados, Henan, uno de los “Top Ten Fideos de China” y una de las tres principales delicias de Henan. Es un snack tradicional con carne, comida vegetariana, sopa y arroz. La sopa es buena, rica en gluten, rica en nutrientes, deliciosa y económica. Goza de gran reputación en los Llanos Centrales e incluso en todo el país. El ingrediente clave para hacer fideos Hui es el caldo, que se elabora hirviendo el cordero más fino y tierno y los huesos de cordero que se parten con un cuchillo y de los que sale la médula del centro durante más de cinco horas. Durante el proceso de cocción, primero cocine a fuego alto, luego cocine a fuego lento y agregue siete u ocho hierbas medicinales chinas durante el proceso de cocción. Al final, toda la grasa de los huesos salió de esta sopa y la sopa quedó tan blanca como la leche. Todos la llamaron sopa blanca.
9: Hangzhou Pian'erchuan
La famosa sopa de fideos de Hangzhou. Los aderezos son principalmente repollo, brotes de bambú, carne magra y fideos de cerdo desmenuzados. Tiene una historia de más de 100 años y fue iniciado por Yuan Kui Guan, una antigua tienda en Hangzhou. Se caracteriza por el delicioso sabor de las verduras encurtidas y los brotes de bambú, lo que hace que los comensales tengan un regusto interminable después de comerlo.
En julio de 2013, el Pian'erchuan de Hangzhou fue catalogado como uno de los "Diez mejores fideos de China", lo que desencadenó el "Segundo Estilo de Hangzhou" que difunde su fragancia por toda la ciudad.
10: Fideos Kunshan Aozao
Los fideos Suzhou Kunshan Aozao son más famosos por sus fideos de pescado rojo frito y fideos de pato estofados en sopa blanca. Los fideos rojos de pescado frito son finos y blancos. El color de la sopa de los fideos Kunshan Ozao es rojo. Los fideos de pato estofados en sopa blanca son sopa blanca y fideos blancos, con color y sabor originales. Siempre ha habido opiniones diferentes sobre el término "Aozao". Cuenta la leyenda que cuando el emperador Qianlong fue de incógnito al sur del río Yangtze, tenía hambre después de visitar el paisaje de la montaña Yufeng en Kunshan, por lo que vino a esta pequeña tienda de fideos y se comió un plato de fideos de pescado rojo frito. Le pareció delicioso y le pidió al eunuco que averiguara cómo cocinarlo. Sin embargo, debido al idioma, el eunuco pareció entender y no tuvo más remedio que jugar sabiamente: "Los fideos de aceite rojo saben bien, principalmente por el misterio de la estufa de fideos. Después de escuchar esto, Qianlong se rió y dijo". : "La estufa de fideos es misteriosa, misteriosa estufa de fideos". A partir de entonces, esta pequeña tienda de fideos tuvo la reputación de "Ao Zao Noodles".