¿Qué son los rollos de arroz Luohan?

Los rollos de arroz, una comida especial en Guangdong, son un tipo de producto de arroz. Se dividen en dos escuelas, una son los rollos de arroz Bra y la otra son los rollos de arroz de cajón. El principio de producción es básicamente el mismo: batir el arroz hasta obtener un jugo espumoso, luego verterlo en una placa de hierro, aplanarlo y cocinarlo al vapor (la salchicha Bula está densamente aislada en la placa de hierro para que los rollos de arroz sean más suaves y tiernos). ), y luego use carne de res. Alise los fragmentos de hueso (esto varía de un lugar a otro). El proceso es muy DIY. El jefe te preguntará si quieres añadir huevos, carne, tripas, cerdo asado, lechuga o col china (los precios varían según los ingredientes). Debido a que es relativamente delgado, sobresale como intestinos de cerdo cuando se cuelga (se dice que cuando Ji Xiaolan presentó al emperador Qianlong a los restaurantes especiales de Guangzhou, probó los rollos de arroz y los elogió como intestinos de cerdo), por eso se llamó el nombre. "rollitos de arroz". Cuando se produce, se dice que es "blanco como la nieve, fino como el papel, brillante, suave y delicioso". En Guangdong, los rollos de arroz son un alimento local muy común. Son baratos y de alta calidad, aptos para todas las edades y muy conocidos por las mujeres y los niños. Desde sencillos restaurantes, mercados de té hasta hoteles de cinco estrellas, los hay casi todos, similar al desayuno norteño de "palitos de masa fritos y leche de soja".

——Entonces, si los rollos de arroz se hacen simplemente sin guarniciones, se llaman "rollos de arroz Su"; si se cocinan con carne de cerdo, se llaman "rollos de cerdo a la parrilla"; el intestino delgado se llama "rollo de arroz de intestino delgado"; si es un rollo de arroz vegetariano, se baten uno o dos huevos y se cocinan al vapor, y se llama "rollo de arroz luohan" (los cantoneses consideran que los huevos son vegetarianos). Al igual que los huevos puros en conserva, los monjes pueden comerlos, y los monjes están representados por "Arhat", por lo que "Arhat Rice Roll" recibe su nombre de este nombre.