¿Qué se debe tener en cuenta al diseñar una mesa de banquete temática?
El banquete temático es un banquete organizado en torno a una temática determinada. Los organizadores de banquetes tienen grandes esperanzas de que el proveedor de catering pueda crear un ambiente y un servicio de comedor que sean coherentes con el tema del banquete y que satisfagan necesidades de nivel superior además del comedor. En lo que respecta a la industria de la restauración, el diseño exitoso del banquete mencionado anteriormente parte principalmente de los siguientes aspectos: Comprender el propósito, los requisitos y el tema del banquete Con el aumento de diversas interacciones en la sociedad moderna, la naturaleza y el tema. del banquete cambian constantemente. Cuando un hotel acepta una reserva de banquete de un huésped, debe quedar claro el enfoque del banquete del huésped, es decir, el tema debe ser claro, como banquetes de bodas, banquetes de cumpleaños, reuniones de amigos, banquetes de negocios, reuniones familiares, etc. . Y pregunte claramente a los invitados sobre sus requisitos específicos, como el número de participantes, número de mesas, tiempo, estándares, caligrafía y pintura de pancartas, sonido, video y otros requisitos del banquete, para hacer los preparativos con anticipación y llevar a cabo diseño y desarrollo específicos para cumplir con los requisitos del banquete del anfitrión. El diseño del banquete temático resalta la disposición del escenario. El banquete es una actividad de catering integral de alto nivel, en comparación con las actividades de catering ordinarias, es más funcional, cultural y personalizada. Por lo tanto, el escenario del banquete es como un escenario para una representación dramática. También es necesario aclarar el tema, resaltar la individualidad, resaltar las características culturales y mejorar la atmósfera para brindar a los consumidores un mayor nivel de satisfacción psicológica más allá de comer. El tema del diseño de banquetes tradicional generalmente se materializa a través del diseño del menú, las diferencias en las variedades de platos y el diseño de la encimera. En el diseño de banquetes temáticos en hoteles modernos, se deben utilizar medios, métodos y canales modernos para crear la atmósfera y el ambiente. Por ejemplo, un hotel diseñó un escenario para un banquete de bodas de flores al estilo europeo: el lugar se decoró con hermosas flores, se colocaron alfombras, se colocaron arcos de globos en forma de corazón, se colgaron fotografías de los recién casados, rodeadas de gasa suave y Decoración de flores, todo el banquete de bodas está lleno de flores y hermoso. Al mismo tiempo, combinado con el uso de medios multimedia modernos, la información relacionada con la nueva pareja se muestra a los invitados a través de la pantalla, provocando que los invitados se mareen y se sientan abrumados. El diseño de la encimera y el menú resalta el entorno general. En comparación con el salón de banquetes o el entorno del comedor circundante, el diseño de la encimera y el menú pertenece al entorno local, pero el entorno local es parte del entorno general, por lo que el Distribución de la encimera y diseño del menú del banquete temático. No se puede ignorar el sonido absoluto del sonido. En la disposición de la mesa, además de utilizar los utensilios y artículos de tela necesarios, como manteles, manteles, vajillas, etc., se deben utilizar plenamente arreglos florales, pequeños adornos, esculturas de comida, etc., para reflejar el tema del banquete. Por ejemplo, en los banquetes de bodas, a menudo se utilizan rosas rojas ardientes, lirios blancos y flamencos realistas para reflejar el romance, la felicidad y la alegría de la pareja. Además, el diseño del menú también es un aspecto importante para atraer clientes. En la actualidad, los materiales utilizados para los menús han ido mucho más allá de los materiales de los menús tradicionales. Hay muchos materiales de menú para elegir, como papel, bambú, madera, piedra, seda, etc. Lo principal es elegir materiales que vayan acorde con la temática del banquete, diseñar formas únicas, elegantes y novedosas, y utilizar Se utilizan colores apropiados para combinar con la mesa del comedor. La naturaleza del banquete se utiliza para diseñar el empaque de los nombres de los platos para resaltar la naturaleza cultural del banquete. Por ejemplo, los siguientes nombres de platos se utilizan en el menú del banquete de bodas chino diseñado por un hotel: Happy House, Full Moon, Destined for Three Lifetimes, Eternal Knot, East Sea Wandering Lin, Gold and Silver Jade Belt, Sea Country Mandarin Duck, Riqueza y Tengda, Corazón a corazón, Anuncio del gallo dorado, Ruyi de buena suerte, Rocío de jade perla y Flores en flor se yuxtaponen, y se adjuntan descripciones después del nombre de cada plato, lo que contribuye a la atmósfera del banquete de bodas. Fortalecer el diseño del servicio para agregar brillo al tema del banquete El diseño del servicio es otra clave para el éxito del banquete Cuando la reina Isabel II visitó China en 1986, el gobierno provincial de Guangdong celebró un banquete de bienvenida a gran escala en el Hotel White Swan. Uno de los " Cuando se sirve el "cochinillo de piel roja", la "doncella" lleva una linterna de palacio para guiarlo. Detrás de ella, dos porteadores con trajes Tang llevan el sedán que contiene el "cochinillo de piel roja dorada". ", y el personal de servicio detrás de ellos sostiene las pechugas en sus manos. El método de servicio de Pig Entry sorprendió a los invitados extranjeros y obtuvo muy buenos resultados. Para resaltar y representar el tema, también debemos considerar la vestimenta, apariencia, forma de caminar, posición, procedimientos de servicio y requisitos físicos estandarizados del personal de servicio. No debemos desviarnos del tema para evitar ir en contra del tema.