¿Por qué el vino elaborado en casa sabe mejor que el vino que se vende por cientos de dólares la botella en el mostrador del supermercado?
2. No sé cuánto sabes sobre el vino real y si realmente puedes acostumbrarte a beber vino seco. Para ser honesto, al principio no estaba acostumbrado al sabor amargo, pero poco a poco me fui acostumbrando.
3. La calidad del vino que se vende por varios cientos de yuanes en los supermercados no es muy buena.
4. Tus habilidades para elaborar vino son muy buenas. Jaja, algunos amigos son muy buenos fermentando y almacenando. Tiene un sabor un poco dulce, lo cual también me gusta.
¿Por qué tu vino casero es amargo? Jaja, al fermentar alcohol la fermentación es más completa. Casi todo el azúcar del jugo de uva se convierte en alcohol (vino seco). Aunque el alcohol tiene un sabor dulce, es mucho peor que el azúcar, ¡y el dulzor del alcohol es diferente del dulzor del azúcar! Entonces...
¿Por qué tu cerveza casera es peluda? ¿Puedo beber todavía? El vino elaborado en casa tiene pelos porque las uvas se lavaron pero no se secaron, y se trajeron bacterias del agua cruda para infectar el vino. Otra razón es la mala higiene y las infecciones bacterianas. Debido a la infección con diversas bacterias, el sabor del vino ya es muy malo y, aunque sea bebible, no sabrá bien.
Cómo hacer un vino delicioso en casaCómo hacer un vino delicioso en casa
Comida
Asegúrate de comprar uvas naturalmente maduras en el verano, cuando están en grandes cantidades. cantidades.
Unas tijeras
Contenedor de uva (maceta) cuadrado de gran capacidad
Botella de gran capacidad
Plato
Es mejor una cuchara o un colador y un colador.
Botellas de agua
Pasos/Métodos
Asegúrese de comprar uvas que maduren naturalmente en verano cuando las uvas estén en el mercado en grandes cantidades. uvas cultivadas en invernaderos fuera de temporada. Compre uvas moradas maduras (pruébelas, las uvas dulces suelen estar maduras, observe los tallos de la fruta); Si es verde y tiene un sabor ácido, puede ser "licopeno". Es mejor no comprar este tipo de uvas.
(Experiencia del webmaster: Si no te enfocas en la producción en masa, debes tener habilidad a la hora de comprar uvas. Todas las noches, alrededor de las 10, vas a una tienda de uvas a comprar cuentas de uva sueltas. Suelen ser muy baratas. , normalmente alrededor de la mitad del precio normal. Lo compramos para beber, no como regalo. De hecho, las cuentas de uva son más adecuadas para nosotros)
Utiliza tijeras para cortar las uvas una por una para evitar dañarlas. la piel; no arranques las uvas con las manos, la piel puede dañarse si las bajas, deja a un lado todas las uvas con la piel dañada para comer y no las uses para hacer vino.
(Experiencia del webmaster: Las personas que escriben tutoriales dicen esto, pero no es necesario. Cuando compras al por mayor, sabrás cuántas uvas tienen la piel dañada. No podrás terminarlas. Es más Esta web recomienda comprar granos de uva, que están relativamente rotos). Cortar las uvas cerca del pedúnculo, con cuidado de no dañar la piel.
Enjuague las uvas cortadas y sumérjalas en agua ligeramente salada durante unos 10 minutos para eliminar pesticidas y otras sustancias nocivas de la piel de la uva (como se mencionó anteriormente, las uvas con la piel dañada no deben usarse para la elaboración de vino. Miedo de agua salada que se filtra en la pulpa durante el remojo y afecta la calidad del vino). Luego enjuague nuevamente con agua limpia y escurra.
(Experiencia del webmaster: no se recomienda este paso porque hay una fina capa de escarcha en la superficie de la piel de la uva, que contiene levadura natural. La fermentación de la levadura es el proceso de elaboración del vino. Si el contenido de levadura en la piel de la uva se destruye. Se debe añadir levadura artificial. De lo contrario, una fermentación insuficiente puede provocar que el vino se deteriore.) Remojar las uvas en agua salada durante unos diez minutos. Escurrir las uvas.
Verter las uvas en un cuenco y triturarlas una a una con las manos, dejando en el cuenco los hollejos, las pepitas y la pulpa. Luego, según la proporción de seis kilogramos de uvas por un kilogramo de azúcar blanca (si te gusta más dulce, puedes agregar más azúcar), revuelve uniformemente y colócalo en una botella limpia después de que el azúcar se haya derretido por completo. Tenga cuidado de no llenar demasiado la botella, dejando un tercio del espacio ya que las uvas se expandirán durante la fermentación y producirán mucho gas. Si la botella está demasiado llena, el vino se desbordará. Además, para evitar que entre aire exterior, lo mejor es envolver bien el tapón de la botella con una bolsa de plástico.
(Experiencia del webmaster: Agregar azúcar es aumentar el contenido de alcohol del vino, no aumentar el dulzor. La cantidad de azúcar que agregue depende del dulzor de las uvas. Para uvas demasiado maduras y demasiado dulces, la cantidad de azúcar se debe reducir adecuadamente, de lo contrario aumentará demasiado el vino también hará que el vino se deteriore durante el proceso de elaboración. La proporción habitual es entre 15 y 25. Puse dos libras y media de azúcar en doce libras de uvas. Me gusta dulce. La capacidad de esta botella es de 20 kilogramos y puede contener 18 kilogramos de pulpa de uva. Este año sólo hice doce libras de uvas.
Cuando la temperatura es alta en verano, 21 días de vino son suficientes; si la temperatura es baja (por debajo de los 30 grados), puedes dejarlo en remojo unos días más. Cabe señalar que cuanto más tiempo sea el tiempo de elaboración, más fuerte será el sabor del vino después de la elaboración, cuanto más tiempo se deje el vino, más fuerte será el sabor del vino. No me gusta el vino fuerte, así que aunque la temperatura no sea alta, abro la botella y filtro el residuo a los 26 o 27 días como máximo. Utilice estas dos herramientas para filtrar el orujo de uva.
Después de elaborar el vino, se deben filtrar las semillas de uva, la piel de la uva y la pulpa fermentada, que es el residuo del filtro. Compré una cuchara para filtrar los residuos (ver imagen); algunas personas también pueden usar una gasa para filtrar de todos modos, si hay algo en casa que pueda usarse para eliminar los residuos, simplemente use el método local para aprovecharlo al máximo; y guardar el vino. Cabe señalar que las herramientas para filtrar los residuos deben estar estrictamente esterilizadas para evitar la introducción de bacterias en el vino.
Finalmente, como persona experimentada con experiencia en producción, puedes probar el vino filtrado primero. Si sientes que el vino está demasiado débil, significa que no es lo suficientemente fuerte y puedes agregar un poco de azúcar. Realizar una segunda fermentación.
¿Puedo beber más vino casero? Vino casero
Bueno, pero el vino no es apropiado
Bebe más. La moderación es lo mejor.
¿Cómo hacer que el vino casero sepa mejor que el vino comprado? Debido a que el vino casero suele añadir azúcar para la fermentación, el vino casero tiene un sabor más dulce, mientras que los vinos que suelen encontrarse en el mercado son vinos tintos secos, básicamente sin azúcar. Quienes bebieron vino por primera vez, lo encontraron muy ácido y difícil de beber. Por tanto, es natural pensar que el vino casero es mejor que el vino comprado.
De hecho, es mejor beber menos vino casero, porque las condiciones higiénicas no son las adecuadas...
Bebe tu propio vino casero directamente o bébelo directamente con otros bebidas, o puedes beber algo ~
¿Puedo beber vino casero durante el embarazo? Mi propio vino también contiene alcohol y no puedo beberlo.
¿Cuál es la diferencia entre el vino casero y el vino del mercado? El vino que se comercializa es vino industrial profesional, con garantías en materia de higiene y seguridad alimentaria. Las diferencias con el vino casero son las siguientes:
1. Diferentes materias primas de uva
El vino casero generalmente utiliza uva de mesa, mientras que la vinificación industrial utiliza uva de vinificación o uva silvestre. Las uvas de mesa generalmente tienen piel fina, piel gruesa, semillas gruesas, jugosidad y alto dulzor, mientras que las uvas para vino tienen piel gruesa, piel fina, semillas gruesas, jugosidad y sabor amargo.
2. El proceso es diferente
El vino casero generalmente requiere lavado de uva, mientras que la vinificación industrial no requiere lavado de uva. El vino elaborado en casa elimina las pieles y las semillas de las uvas de antemano, desperdiciando las sustancias más beneficiosas, pero la vinificación industrial conserva las pieles y las semillas de las uvas. Además, durante el proceso de fermentación del vino, se añade una gran cantidad de azúcar al vino casero, pero no se añade azúcar a la vinificación industrial.
3. Ventas diferentes
Es difícil garantizar el entorno higiénico de todo el proceso de elaboración de cerveza como una bodega especializada, y el vino elaborado no pasará la inspección sanitaria. Por tanto, elaborar tu propio vino sólo puede ser un hobby.