¿Cuáles son las costumbres en Yiwu?
Costumbres alimentarias
En Yiwu, durante bodas, inauguraciones de casas, cumpleaños, promociones, educación superior y otras ocasiones festivas, los familiares y amigos siempre tienen la costumbre de tratar a los invitados y dar regalos a cambio. , que continúa hasta el día de hoy. Sin embargo, existe una gran diferencia entre ricos y pobres a la hora de tratar a los invitados y dar regalos. Los ricos tienen una gran ocasión, un espléndido banquete, ricos platos e incluso entretienen a los invitados con "Dieciséis signos". Los pobres realmente no tienen más remedio que conformarse con una simple cena familiar. Realmente se siente como "una copa de vino para los ricos, comida de medio año para los pobres" y "el vino huele a vino en una familia adinerada y el camino se congela hasta morir". Solo hemos oído hablar de los famosos platos de "Sixteen Thousand Hui", pero nunca los hemos visto con nuestros propios ojos.
Como tipo de cultura alimentaria en Yiwu, la "Decimosexta Firma" debe estudiarse y transmitirse cuidadosamente, y debería ser beneficiosa para el desarrollo de la industria de la restauración actual. La cultura alimentaria tradicional tiene su referente y herencia. De hecho, en comparación con los platos de banquete actuales, "Sixteen Thousand Hui" es realmente "pequeño en comparación" y no se puede comparar con lo mismo. También es un impacto y una crítica a algunos de los estilos de vida y hábitos alimentarios inadecuados de hoy en día.
El Banquete “Dieciséis Mil Beneficios”: se refiere a 4 platos cocinados, 4 platos de marisco, 4 platos de sopa dulces, 4 platos de merienda y 8 embutidos.
Para los banquetes tradicionales y festivos del pasado, los "Dieciséis Mil Beneficios" eran los más abundantes, seguidos de los "Doce Mil Beneficios". El llamado "Qianhui" significa que el anfitrión selecciona 16 tipos de platos preciosos de la caja de lotería y pide varas de bambú para formar un "lleno", que se llama "Dieciséis Mil Hui". En la categoría "Doce Mil Hui", se omitieron cuatro muestras (se omitieron dos muestras en "Cuatro Mariscos" y dos muestras en "Cuatro Sopas Dulces"). "Dieciséis mil beneficios" se compone de los siguientes platos:
Los ocho platos fríos se basan en las condiciones específicas de tiempo, oferta, precio y demás condiciones de los siguientes dos platos, cuatro de cada tipo, es decir , en la mesa cuando se celebra el banquete
Pollo, pato, cordero, ternera, medusas y berros y huevos
Lonchas grandes de panza de cola salchicha de jamón estofada (la imagen de arriba es de corte blanco )
Carne de repollo Judías verdes desmenuzadas, gambas, arroz salvaje y riñones
Panceta desmenuzada, anguila desmenuzada, cebolla verde picada, carpa cruciana y cangrejo en polvo, huevos revueltos
Apio, pollo, champiñones y brotes de bambú salteados (lo anterior es un salteado mixto)
Cuatro platos calientes Elija cuatro de los siguientes platos.
Pollo al vapor con champiñones, hongos, agujas doradas, patas grasas, pollo al vapor, tortuga, pescado entero al vapor, fideos y tendones
Cuatro mariscos Elige cuatro de los siguientes platos.
Brotes de bambú de invierno, vieiras, brotes de puerro, fauces de pescado, filetes de morralla de osmanthus, mejillones, aleta de tiburón con sabor a vinagre (tiburón), hongos, pepino de mar.
Cuatro Sopas Dulces Elige cuatro de las siguientes sopas dulces.
Gachas de miluolo, cebada, hongo blanco, sopa de longan y ginseng, semillas de loto, almendras, azucena y osmanto perfumado.
Elige entre los siguientes cuatro snacks: 2 dulces y 2 salados.
Bollos de cerdo al vapor, carne refinada, bollos al vapor, pasta de frijoles, albóndigas de arroz, frutas de color rojo cristal, ciruelas verdes y polvo de loto de los ocho tesoros.
Plato de pastel de arroz picado, panqueque, pastel glutinoso de picadillo, pasta de arroz de caballo
4 alimentos cocidos, 4 mariscos, 4 sopas dulces, 4 snacks, estos 16 platos deben cocinarse juntos y servido alternativamente. El último plato es "carpa cabezona frita con sesos de tofu". Tradicionalmente, este plato no se come y se llama "pescado sobrante". Los huéspedes que necesiten comer comerán el último plato de sopa, que suele ser "verduras verdes y tofu" o "brotes de bambú de invierno y verduras encurtidas". Aquellos que no quieran comer pueden levantarse y declinar cortésmente cuando vean "tofu con cabeza de pescado" en la mesa.