¿A qué se debe prestar atención al comer dumplings durante el solsticio de invierno en el noreste de China?
1. Es tabú comer bolas de masa en el solsticio de invierno. No es recomendable comerlas en la cena.
Los norteños suelen decir: si no comes bolas de masa en el solsticio de invierno, se te congelarán las orejas. Aunque es sólo una broma, refleja plenamente que los norteños tienen un gusto especial por las empanadillas. Un plato caliente de bolas de masa es perfecto en el solsticio de invierno. Sin embargo, los amigos mayores deben tener cuidado de no comer bolas de masa en la cena. Porque las personas mayores se duermen temprano y tienen una motilidad gastrointestinal lenta, lo que dificulta la digestión de las bolas de masa y provoca fácilmente distensión abdominal, lo que afecta la calidad del sueño.
2. Tabúes a la hora de comer bolas de masa en el solsticio de invierno. Cuidado con las bolas de masa cruda.
Muchas personas están acostumbradas a comer bolas de masa rellenas de rábano, col y huevos, y además quieren cambiar su sabor. Por ejemplo, las bolas de masa rellenas de apio y verduras silvestres se pueden degustar temprano y quedan muy ricas. Sin embargo, este tipo de alimento es fibra cruda y tarda mucho en digerirse. Las personas mayores con enfermedades cardíacas o problemas estomacales no deben comer demasiado. Los médicos recomiendan comer bolas de masa rellenas de rábano blanco, que son baratas y pueden humedecer los pulmones y los intestinos.
3. Es tabú que la gente coma bolas de masa en el solsticio de invierno.
A la hora de comer dumplings también debes prestar atención a cómo los comes según tu propio físico. Los expertos dicen que cuando se comen bolas de masa en el norte, el ajo Laba y el vinagre se comen juntos para aliviar el aburrimiento y favorecer la digestión. Junto con un plato de sopa de bola de masa tibia, favorece la absorción. Las personas con úlceras gástricas o hiperacidez no deben comer bolas de masa bañadas en vinagre, ya que pueden irritar fácilmente la mucosa gastrointestinal y agravar la afección. Es mejor que las personas mayores con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares coman menos ajo. El ajo es picante y estimula los vasos sanguíneos. Algunas verduras con fibra cruda, como las verduras silvestres, el apio, etc., no se recomiendan para que las personas mayores con enfermedades cardíacas o problemas estomacales las coman en albóndigas.
Los expertos dicen que las personas con diabetes deben evitar demasiado aceite, los pacientes con colecistitis y pancreatitis no deben comer bolas de masa con demasiado aceite y la cantidad de verduras no debe ser demasiado grande. Los pacientes con enfermedades hepáticas deben intentar comer bolas de masa hechas con carne magra y verduras con menos fibra para evitar la indigestión. Los pacientes con gota deben tratar de no comer albóndigas hechas con mariscos, porque los mariscos contienen un alto contenido de purinas y comer albóndigas de mariscos puede provocar fácilmente ataques de gota.
¿Qué rellenos se utilizan para las empanadillas en el solsticio de invierno?
1. Relleno de zanahoria y cordero: La zanahoria es de naturaleza cálida y siempre se la ha conocido como “pequeño ginseng”. El cordero nutre el qi y la sangre, calienta el corazón y los riñones. Esta bola de masa de arroz glutinoso es adecuada para personas mayores con insuficiencia de qi y sangre, dolor en la cintura y las rodillas y micción frecuente; es más adecuada para personas con bazo y estómago débiles y niñas con dismenorrea debido al frío;
2. Empanadillas rellenas de caroteno: Cortar las zanahorias en dados, blanquearlas con agua y mezclar con la cantidad adecuada de cebolla, jengibre, sal y aceite de sésamo. Las zanahorias, también llamadas "pequeño ginseng", son ricas en caroteno, ricas en nutrientes y tienen el efecto de digerir los alimentos y limpiar el estómago. El relleno preparado no es grasoso, es fácil de absorber y es adecuado para personas mayores.
3. Relleno de cebolla y ternera: "Depresión invernal" es un dicho familiar, además, en invierno, muchas mujeres suelen sentir frío en las manos y los pies y aparecen algunos pequeños acné en la cara; rojo o hinchado. Si esto te sucede, prueba las albóndigas rellenas de cebolla y ternera. Porque la cebolla puede fortalecer el estómago y la digestión, calmar el hígado y los intestinos, la diuresis y la sudoración. La carne de res es cálida por naturaleza, nutre el bazo y el estómago, repone el qi y la sangre, fortalece los músculos y los huesos y puede hacer que las personas se sientan renovadas.
¿Por qué se comen dumplings en el solsticio de invierno?
Todos los hogares comen bolas de masa. "Esta costumbre se dejó para conmemorar el abandono de la medicina por parte de Zhang Zhongjing en el solsticio de invierno.
Zhang Zhongjing es de Gedong, Nanyang. Su "Tratado sobre enfermedades febriles" es una obra maestra de los médicos y ha sido respetado por Médicos de todas las generaciones. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, sobrevivirás; si retrocedes, salvarás a la gente". doctor. Posteriormente dimitió resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Cuando regresó a casa, ya era invierno. Vio que los aldeanos de ambos lados del río Baihe estaban pálidos y delgados, hambrientos y fríos, y que las orejas de muchas personas estaban congeladas. Pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo médico y un caldero en Dongguan, Nanyang, y que renunciaran a la "Decocción Quhanjiao" para tratar la congelación el día del solsticio de invierno. Puso cordero, chiles y algunas hierbas que repelen el frío en una olla y los hirvió, luego sacó el cordero y las hierbas, los cortó en trozos e hizo "albóndigas" en forma de oreja con pan. Después de cocinar, repartió dos "rincones" y un plato grande de caldo a todos los que se acercaban a pedir medicinas. La gente comía "Julios" y bebía "Decocción Quhan", todo el cuerpo y las orejas se calentaban y las orejas congeladas se curaban. Las generaciones posteriores conocieron la apariencia del "Joule" y lo envasaron en alimentos, también llamados "empanadillas" o "comida plana".