Costumbres chinas en el solsticio de invierno
"El solsticio de invierno dura como un año": los expertos explican en detalle las costumbres populares del solsticio de invierno
En las fiestas tradicionales chinas. El Festival del Medio Otoño y el Festival de Primavera pueden ser los festivales más importantes para el pueblo chino, pero a los ojos de los cantoneses, el solsticio de invierno también es un festival igualmente importante, incluso mucho más importante que el Festival de Primavera. Hay un dicho en Guangdong que dice que "el invierno es el gran Año Nuevo chino", lo que muestra el estado del solsticio de invierno en los corazones de la gente de Guangdong.
Aunque no hay vacaciones largas durante el solsticio de invierno y no hay una atmósfera festiva de regocijo nacional durante el Festival de Primavera, los cantoneses gastan mucho dinero en este día y disfrutan de una gran comida después de la reunión familiar. , adoran a sus antepasados y rezan por un buen año. ¡Buena suerte y que todo salga bien!
Los antiguos cantoneses tradicionales fríen grandes platos de pescado y carne para adorar a sus antepasados durante las fiestas tradicionales, prestando más atención al solsticio de invierno. En este día, los antiguos cantoneses no solo preparan algunos platos de carne con pescado y carne grandes, sino que también preparan algunos platos vegetarianos, agregan suficientes verduras, las ponen ordenadamente en la mesa, agregan sus propias frutas crudas, shochu y bocadillos para adorar. sus antepasados.
La gente de Quanzhou “no tiene antepasados si no regresan a casa durante el Festival de Invierno”
Cada año, a mediados de noviembre del calendario lunar, aproximadamente el 22 de octubre (o un día antes o después), es el Festival del Solsticio de Invierno. Se llama Festival de Invierno. El solsticio de invierno es uno de los veinticuatro términos solares y es especialmente valorado por la gente. La gente de Quanzhou lo llama "Festival de Invierno", que parece ser menos importante, pero también es muy grandioso durante el festival.
La comida durante el solsticio de invierno varía de un lugar a otro. Hay wontons en el norte, dumplings en el noroeste, bolas de arroz glutinoso y mashi en Jiangsu y Zhejiang. La gente de Suzhou come bolas de masa en el festival del solsticio de invierno, también conocidas como "bolas de masa del solsticio de invierno", que se dividen en dos tipos: zongzi y bolas de arroz. "Jia Qinglu" dice: "Los zongzi con rellenos son los primeros en ser sacrificados día y noche durante el solsticio de invierno; los pequeños sin rellenos son rosados y los dioses también los comen en el solsticio de invierno". elaborado por el pueblo de Quanzhou en realidad está hecho con fideos Lu, una comida festiva presentada al pueblo de Suzhou. En vísperas del festival, cada hogar "rollará pastillas", que son rojas y blancas. La habilidad de "hacer rodar pastillas" es exquisita. Las mujeres de los pueblos pesqueros de Hui'an Shenhu, Shishi Xiangzhi y Chongwu son increíbles fabricando pastillas a gran velocidad, de buena calidad y con granos tan pequeños como ojos de pez. Mientras hacen rodar bolas para el festival de invierno, también usan bolas de arroz para hacer rodar algunas frutas y animales pequeños y exquisitos, así como lingotes de oro y cubiertos que simbolizan la prosperidad y la riqueza, lo que comúnmente se conoce como "hacer gallinas y perras".
Hay un dicho en las costumbres primaverales que dice que "si no vuelves a casa durante el Festival de Invierno, no tendrás ancestros ni clanes. Por eso, aquellos que están fuera de casa intentan volver a casa". celebrar el año nuevo. En la mañana del festival de invierno, se cocina sopa de bolas dulces para adorar a los antepasados, y luego la familia desayuna sopa de bolas dulces. Algunas personas dejan algunas bolas de arroz después de la comida y las pegan en la puerta, lo que se llama "respetar al dios de la puerta". La gente de Quanzhou toma pastillas y las llama "pastillas para la cabeza (redondas)" para las pastillas Yuanxiao y "pastillas para la cola (redondas)" para los festivales de invierno. De esta manera, la cabeza y la cola son redondas, lo que significa que la familia será feliz durante todo el año. . Sin embargo, la "Crónica del condado de Hui'an · Costumbres" de la dinastía Qing explicó el consumo de pastillas durante el festival de invierno de la siguiente manera: "Noviembre, invierno, cuando Yang Qi comience a brotar, coma pastillas de arroz para pegarlas a la puerta. Siempre que sea el sol todavía es redondo y el yin todavía es cuadrado, las personas nacidas en mayo El sol es el primero en madurar el mijo en el valle, y es el mijo de maíz, que parece Yin, Esquina y Cuadrado Al comienzo del. solsticio de invierno, es la píldora de arroz, que tiene el sol, la píldora y el círculo; cada uno tiene su propia imagen, que no es un festival, pero también la suprime "Al mediodía, adora a los antepasados y usa cinco tipos de carne. y verduras como ofrendas. Por la noche se realizan sacrificios familiares como la cena de Nochevieja, y en las ofrendas deben incluirse pasteles tiernos y verduras. El Festival de Primavera es un festival popular. Es el único festival de invierno del año que se preparan pasteles y platos jóvenes en la víspera de Año Nuevo y en el Festival de Qingming. Se dice que todos tienen el significado de "envolver oro con plata", esperando que la familia prospere. En los viejos tiempos, si pertenecían a una gran familia, también abrían la puerta del templo ancestral y celebraban una ceremonia de adoración a los antepasados. Esta ceremonia, junto con las actividades de adoración a los antepasados del Festival Qingming, se llamaba Sacrificio de Primavera y Verano. La ceremonia fue estricta y los participantes sinceros y sinceros.
En Hui'an, además de adorar a los antepasados, también existen algunas costumbres similares durante el Festival Qingming. Por ejemplo, no hay tabúes sobre ir a las montañas a pagar dinero durante más de diez días antes y. después, y no existen tabúes para reparar tumbas y trasladar lugares.
Como término solar importante, existen muchos refranes relacionados con el solsticio de invierno. Por ejemplo, "Come el Festival de Invierno, el invierno pasado; come Qingming, deshazte del pozo amargo". La astronomía estipula que el solsticio de invierno es el comienzo del invierno en el hemisferio norte. La temperatura sigue bajando después del festival de invierno y hay menos trabajo agrícola. Se convierte en la temporada baja, que se llama "invierno superior".
Durante el Festival de Qingming, el clima es cálido, la vegetación es exuberante y la producción agrícola se ocupa principalmente del arado y la siembra de primavera. Es la etapa más agotadora para los agricultores, por eso se le llama "entrar en el pozo amargo". Pero durante la temporada baja, no debemos olvidar la temporada agrícola ocupada. El proverbio recuerda a los agricultores a tiempo: "El sexto día del solsticio de invierno es Qingming". 106 El solsticio después del comienzo del invierno es Qingming, por lo que debemos prepararnos para ello. agricultura lo antes posible. Además, también está el "Festival de Invierno Seco, Bolsillo del Año Húmedo". "El solsticio de invierno es a principios de mes y el frío a mediados de año; el solsticio de invierno es a finales de mes y el mes más frío es febrero". Antes del solsticio de invierno, el precio. la producción de arroz es larga y los niños pobres se crían durante mucho tiempo; antes de la llegada del solsticio de invierno, el precio del arroz baja, los niños pobres se vuelven aburridos, etc.
La gente de Changsha produce "leche de gato" sobre el solsticio de invierno.
La gente de Changsha utiliza el solsticio de invierno como punto de partida, tomando nueve días como período de tiempo, y escribió "Nueve canciones": "En el noveno día del noveno mes lunar, hazlo. no actuar precipitadamente cuando se encuentran (manos en las mangas o bolsillos); 3927, colgar bolígrafos (carámbanos) frente a los aleros 4936, los peatones se quedaron a pasar la noche (ir a casa para celebrar el Año Nuevo, los pobres Han bailaron); frente al escenario (alabando la primavera y enviando al Dios de la Riqueza); en 6954, las ramas marchitas se convirtieron en espinas; en 7963, quitándose la ropa en la acera; en 8972, Ma Guaizi (Rana) eructó en el campo; , se quitó la fibra de cáñamo y se puso el sombrero. "
Debido a que el solsticio de invierno es el primer término solar en la agricultura, tiene su propia connotación especial. En la historia, se le llama "años divisorios", y en Changsha está "el solsticio de invierno es tan grande "como un año". El día antes del solsticio de invierno se llama "Xiao Zhi". Ya por la noche, la antigua familia se reúne para cenar, lo que se llama "cada dos noches" o "cada invierno"; algunas personas comen wontons en la cena, homofónico con "Luan", que significa que el solsticio de invierno es el aniversario de la fundación del mundo. Se dice que "cuando comienza el caos, el mundo empieza a beber"
El solsticio de invierno, también conocido como el "Festival de Invierno", es el salón ancestral de Changsha. En ese momento, se sacrificarán cerdos y ovejas y se celebrará el "Vino del Solsticio de Invierno". Cuando se lleva a cabo la ceremonia, los ancianos regresan a su ciudad natal para adorar a sus antepasados, por lo que es una mala costumbre que los hombres sean superiores a las mujeres. Sólo los hombres pueden participar y las mujeres no pueden sentarse a la mesa. Las mujeres casadas regresan a la casa de sus padres todos los días y a la casa de sus maridos por la noche. En este día, las familias también tienen la costumbre de comer arroz glutinoso, que se dice que hidrata la piel y evita que las manos y los pies se congelen.
Los residentes urbanos y rurales de Changsha están acostumbrados a preparar pescado curado y tocino en el solsticio de invierno. La carne del pescado se marina durante cuatro o cinco días, se cuelga en un lugar con viento para que se seque y luego se ahuma con aserrín. cáscaras de arroz, cáscaras de naranja y cáscaras de maní, o ahumado en una estufa de leña hasta obtener un color rojo dorado, llamado "tocino de invierno", que se puede conservar hasta el próximo verano. El tofu moldeado elaborado en el solsticio de invierno, comúnmente conocido como "gato". leche", es una de las especialidades locales de Changsha. Las hojas de morera producidas son auténticas hojas de morera de invierno, que pueden aliviar la fiebre y mejorar la vista.
El "cerebro" también se puede comer en el solsticio de invierno en Yinchuan, Ningxia
¡La gente de Suzhou lo tiene! Exquisito menú del solsticio de invierno y muchos bocadillos únicos
Suzhou fue la capital del estado de Wu hace 2500 años. Los antepasados del estado de Wu, Tai Bo y Zhong Yong. Ambos eran descendientes del rey Tai de Zhou es el comienzo del año, por lo que la antigua ciudad de Suzhou todavía tiene el legado de "el invierno es tan grande como todo el año". , continuando con las profundas costumbres de Wudi y formando una experiencia única y diferente a otras ciudades.
En los supermercados de las calles de la antigua ciudad de Suzhou, el vino de invierno se elabora solo una vez al año. Es fragante, dulce y refrescante. Una anciana de Suzhou tiene un dicho: Si no bebes vino de invierno en el solsticio de invierno, tendrás que congelarte durante la noche. Produjo 100.000 botellas de vino de invierno este año y todas se agotaron en tres días a partir del día 14. Los clientes de Nanjing, Shanghai, Hangzhou y otros lugares también llamaron para solicitar productos. El viejo Suzhou" regresa a casa, el "Yuan Ye Xiao" en la mesa no solo es rico, sino también significativo. Ya sea pescado frito o aves en una olla fría, todos han sido rebautizados como "platos auspiciosos", "Yuanbao" ( albóndigas de huevo), "Tuanyuan" (albóndigas), "pollo" (aleteo) y "jinlian" (cadena rosa) desde la antigüedad, el lago Taihu ha sido rico en arroz y pasteles elaborados con harina de arroz glutinoso. son los bocadillos locales más característicos y comunes. Las albóndigas redondas del solsticio son un refrigerio imprescindible para la cena.
Se dice que en Suzhou, el Festival de los Faroles se celebra en enero, los pasteles de sésamo en febrero, los dumplings verdes en marzo, los pasteles de hadas el 14 de abril, los dumplings fritos con carne picada en mayo, los dumplings de Xielu el 24 de junio y los dumplings de Xielu el 24 de junio. Pasteles de caupí, bolas de arroz glutinoso en agosto, pasteles del Doble Noveno Festival en septiembre, albóndigas de rábano en octubre, albóndigas de invierno del solsticio en noviembre y osmanto perfumado en diciembre.
Se dice que la gente de Suzhou todavía tiene la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno. Se dice que durante el período de primavera y otoño, en un banquete en el estado de Wu, el rey Wu estaba cansado de comer delicias de las montañas y los mares y perdió el apetito, la Bella Shi entró en la cocina imperial e hizo una cesta en forma. merienda para él. El rey Wu se comió un tazón grande de una sola vez y preguntó repetidamente: "¿Qué tipo de bocadillo es este que es tan delicioso?" Shi pensó: "Un rey confundido no puede escapar del caos", por lo que respondió casualmente: "Caos". Para conmemorar la sabiduría y la creación de Shi, el pueblo de Suzhou lo designó como un alimento apropiado para el festival de invierno.
"Cuidar a los tigres en invierno y matarlos en primavera" es un proverbio que circula ampliamente entre el pueblo Wu. La gente de Suzhou también comienza a tomar suplementos a partir del solsticio de invierno, que también constituye el período pico de consumo de cordero después del otoño. El negocio del cordero del restaurante Wuzhong Cangshu Mutton, famoso tanto en el país como en el extranjero, de repente se volvió próspero. El dueño de una pequeña tienda de carne de cordero reveló que durante el solsticio de invierno, su tienda de carne de cordero puede vender ocho ovejas. Para los amantes de la gastronomía, ya sea a la parrilla, guisado, cocido a fuego lento o hervido, es delicioso y saludable. Es realmente algo bueno que mata dos pájaros de un tiro.
Costumbres de Fujian: "Solsticio de invierno" y "Robar bolas"
"En el solsticio de invierno, cae escarcha, la luz de la luna es brillante; blanca, se sostienen albóndigas". canción sobre el invierno. Canciones infantiles para el solsticio.
Las "Costumbres del solsticio de invierno de la prefectura de Xinghua en Tongzhi, provincia de Fujian" registran: "En la etapa inicial, el arroz glutinoso se convierte en pastillas y es temprano en la mañana, por lo que se recomienda como Zu Kao." Este es el "solsticio" a principios de invierno, "hacer albóndigas", la costumbre popular de utilizar "albóndigas dulces" maduras para adorar a los antepasados. La noche anterior al solsticio de invierno se llama "solsticio de invierno". Esa noche, se encendieron velas rojas en todos los pasillos y las luces eran tan brillantes como el día, simbolizando una carrera brillante. En la mesa del comedor, las naranjas rojas se consideran "frutas" (es decir, las naranjas rojas se amontonan en colinas, de ahí el nombre). Se insertan "tres manantiales" (es decir, flores de papel de la fortuna, la longevidad y la longevidad recortadas de papel rojo por cortadores de papel populares) en la naranja roja de la capa superior, y un par (diez pares) de palillos con rojo Las tiras de papel alrededor de sus cinturas son, respectivamente, jengibre y azúcar. Después de que la familia se lava las manos, los padres encienden velas e incienso, encienden petardos y empiezan a "hacer pastillas". La "bola" que frotas es blanca. Si estás recién casado, frotar la bola roja significa que tu familia será más próspera. En ese momento, la mujer se puso una camisa roja, brillando bajo la luz. Los niños sonrieron inocentemente. Todos se reunieron alrededor del gran recogedor (comúnmente conocido como "Lihu") y los niños se sentaron en taburetes altos, "ansiosos por intentarlo". Las amas de casa agregan agua hirviendo para amasar la harina de arroz glutinoso molida (comúnmente conocida como "festival del arroz") en tiras redondas, las cortan en rondas grandes y luego usan sus palmas para enrollarlas en "bolas" del tamaño de granos de longan. Este es el "rollo de píldoras del solsticio de invierno". Entre ellos, los más interesantes son: algunos adultos exprimen lingotes y cornucopias; otros exprimen cachorros y lechones, utilizando dichos comunes como "atraer riquezas y tesoros" y "ser perro, ser cerdo, ser". un tesoro", que significa "la riqueza será grande, los seis animales serán prósperos". Los niños estaban más interesados en los cachorros y los lechones. Ellos vitorearon: "El abuelo está haciendo un perro", "Papá está haciendo un perro" y "¡Mamá y la abuela están haciendo cerdos!". Toda la familia se echó a reír. Algunas personas frotan "bolas de urraca" (comúnmente conocidas como "bolas de guestiao") que sólo tienen el tamaño de frijoles. Los niños siempre estaban frotándose unos contra otros, algunos eran planos y otros largos, lo que incluso a él le parecía gracioso. Algunas personas se ponen ofrendas de arroz en las cejas y en la nariz, lo cual es realmente divertido y lindo. Si a un niño se le cae una albóndiga al suelo, déjele que la recoja y le quite el polvo, de lo contrario se verá fea en el futuro. Su significado es enseñar a los niños a valorar la comida desde una edad temprana. Después de "hacer rodar las bolas", coloque las "bolas" en la "habitación individual Dai Li", cúbrala y déjela frente a la estufa durante la noche.
El solsticio de invierno es la noche más larga y a los niños les encanta comer sopa de albóndigas. Cuando no podía dormir, le pedía a gritos a mi madre que comiera sopa de albóndigas antes del amanecer. De ahí la canción infantil "Me encanta la sopa de albóndigas, espero con ansias el amanecer". El ama de casa vierte las "albóndigas" en la olla, agrega agua, jengibre y azúcar (el jengibre y el azúcar pueden disipar el frío y estimular el apetito) para hacer una "sopa dulce de albóndigas" dulce, pegajosa y caliente. Después de ser ofrecido a los antepasados, toda la familia lo comparte. Es necesario pegar una "bola" en el marco de la puerta para conmemorar el "Chengmen Huwei" y proteger la seguridad de la familia. También tiran "pastillas de urraca (de alimentación)" al techo (normalmente 12 pastillas, 13 pastillas en los años bisiestos, lo que significa paz todos los meses del año). Hubo un gran revuelo cuando las urracas llegaron a competir por la comida, lo que comúnmente se conoce como "buenas noticias", lo que significa que cinco bendiciones llegan a la puerta.
En el solsticio de invierno, la familia trae "albóndigas", frutas, velas de incienso, billetes, etc. Sube a la montaña para rendir homenaje y barrer las tumbas ancestrales. Debido a que el Festival del Solsticio de Invierno es el último festival de limpieza de tumbas del año, hay más familias barriendo tumbas que el Festival Qingming y el Festival Doble Noveno, lo que significa que la distancia debe mantenerse con cautela.