¿Cuáles son las comidas personalizadas durante el solsticio de invierno en Shanghai? ¿Deberías comer dumplings o bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno en Shanghai?
¿Qué comida tradicional come Shanghái en el solsticio de invierno? Tangyuan, vino blanco dulce y pasteles de flores.
Dumplings o bolas de arroz glutinoso servidas en el solsticio de invierno en Shanghai. En el pasado, los habitantes de Shanghai eran muy exigentes con el consumo de bolas de arroz glutinoso. Un antiguo poema decía: "Cada familia bate arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming". "Yuan" significa "reunión" y "integridad". Comer bolas de masa en el solsticio de invierno simboliza la armonía familiar y la buena suerte. Comer bolas de arroz glutinoso es una costumbre tradicional durante el solsticio de invierno, especialmente en las zonas al sur del río Yangtze. Shanghai, que pertenece al sur, come bolas de masa en el solsticio de invierno. En el pasado, los habitantes de Shanghai prestaban mayor atención a comer bolas de arroz glutinoso. En el banquete familiar, todos prueban licor dulce recién elaborado, pasteles de flores, bolas de arroz glutinoso y luego usan trozos de carne para adorar a sus antepasados.
Otros shanghaineses comen bolas de arroz glutinoso y frijoles rojos durante el festival del solsticio de invierno, además de comer mantequilla y beber vino tónico. Las personas que están fuera de casa deben regresar temprano a casa y reunirse para celebrar los lazos familiares. Los habitantes de Shanghai también dicen que en el solsticio de invierno deben regresar a casa temprano por la noche porque algunos niños saldrán a jugar.
La tónica se debe tomar durante el solsticio de invierno.
Existen muchos alimentos aptos para tónico en invierno, que se pueden dividir a grandes rasgos en tres categorías: tónico plano, tónico calentador y nutritivo. En términos generales, los alimentos tibios y calientes son adecuados para la deficiencia de qi; los alimentos fríos son adecuados para nutrir la deficiencia de sangre, si no hay deficiencia de qi ni de sangre, los alimentos planos son adecuados, lo que se llama tónico plano;
Pingbu
Carne de cerdo y su hígado, riñones, pulmones, huevos, gallina, pato y tofu, apio, rábano, longan, champiñones, miel y leche de abeja.
Nutritivo
Tortuga de caparazón blando, carpa cruciana, mejillones, algas marinas, medusas, peras, naranjas, manzanas, plátanos, azucenas, sésamo, judías mungo, judías rojas, guisantes, día lirio, hongo blanco, nido de pájaro espera.
Tónico para calentar
Cordero, ternera y sus despojos, carne de perro, gallo, ganso, pepino de mar, calamares, venado, azufaifa, nueces, lentejas, patatas y taro, cebollas, ajos. , puerros, jengibre, habas, harina de trigo, alcohol, etc.
Además de prestar atención a la elección de los alimentos, también hay que prestar atención a las técnicas de cocina: los alimentos nutritivos se deben guisar, cocinar al vapor o en sopa, los alimentos calientes y tónicos se deben guisar o guisar; marinado en salsa de soja, con un sabor más fuerte. Los platos tienen lo mejor de ambos mundos, con sabores principalmente suaves.