¿Por qué Xiaoxue quiere "palear repollo"?
La col china, una hortaliza que conocemos muy bien, en realidad tiene una larga historia de cultivo. Ya en el Neolítico, se descubrió colza blanca en las ruinas originales del pueblo de Banpo, Xi'an. Pero en aquella época no se llamaba "baicai", sino "granos fermentados". Después de un largo período de desarrollo, durante la dinastía Tang, la col china comenzó a cultivarse ampliamente y se convirtió en un manjar.
Aunque alabamos las delicias del repollo, los antiguos tenían poemas para describirlo. Por ejemplo, Han Yu dijo: "Corta los callos de res con cuidado y los nuevos brotes de bambú prueban las tiernas castañas de agua por primera vez". Yan Qian de la dinastía Tang dijo en "Moving Sand": "Trata de ser como lo más humilde posible, preguntar sobre el sabor y reírnos del Libro de los Cambios". Zhou Tsai incluso dijo: "Me temo que estoy en camino y no podré quedarme a probarlo más tarde". Lástima no comer col china a finales de otoño.
En realidad, siempre he tenido curiosidad por saber por qué los "granos fermentados" se llaman col china, hasta que leí el "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen de la dinastía Ming: "Según Lu Dian". Ya": "Los granos ferminados se marchitan a finales del invierno y son comunes en todas las estaciones. "Existe el Sancao, de ahí el nombre. Este se llama repollo, y su color también se refleja entonces.
Dicho todo esto, ¿por qué Xiaoxue palea repollo? De hecho, se puede resumir en tres puntos.
1. Después de entrar en la nieve ligera, el repollo ha llegado al período de cosecha. Es hora de prepararse para el invierno, por eso a menudo escuchamos "una ligera nieve cosecha cebollas; de lo contrario, estarán vacías. Los rábanos y el repollo se recogen en el sótano.
Después de cosechar los cultivos, naturalmente tienen para ser cosechado. Este es un comportamiento muy natural. Cultive bien el repollo chino y solo coma repollo chino fresco en invierno.
En segundo lugar, el repollo sabe tan bien que si se cocinan, en realidad quedan muchas verduras. en este momento, como patatas, cebollas, etc., ¿por qué conservar sólo la col china?
La gente siempre ha dicho que "cien verduras no son tan buenas como la col china". La col china es tan hermosa como los brotes de bambú en invierno." , "Dietotherapeutic Materia Medica" registra que "la bolsa de pastor sacia la sed y combina bien con el cordero. Hiérvelo en los meses de invierno y cómelo como sopa, lo que puede ayudar a la digestión y aliviar la tos. El gourmet Su Shi dijo una vez en un poema: "El arroz fermentado blanco fermentado es como un delfín cordero, desenterrado con telarañas". ”
Al comparar el repollo chino barato con la pata de oso de cordero, podemos ver que tiene un sabor delicioso. Por eso Xiaoxue quiere palear el repollo.
En tercer lugar, es barato y fácil de conservar. .
No importa lo deliciosa que sea la verdura, si no se puede almacenar durante mucho tiempo, naturalmente no agradará a todos. Además, la col china no solo es deliciosa, sino también muy barata y. Se puede almacenar durante mucho tiempo, por lo que Xiaoxue naturalmente quiere palear repollo.