Las responsabilidades laborales del capataz de un restaurante chino
En la era del progreso continuo, la frecuencia de las responsabilidades laborales está aumentando gradualmente. La aclaración de las responsabilidades laborales es crucial para que las empresas estandaricen el empleo y eviten. riesgos. Mucha gente debe estar preocupada por cómo definir sus responsabilidades laborales. Las siguientes son las responsabilidades laborales del capataz de un restaurante chino (7 artículos generales) que he recopilado cuidadosamente. Bienvenido a aprender de ellos y espero que le resulte útil.
Las responsabilidades laborales del capataz de un restaurante chino son 1 (1). Responsable ante el gerente del restaurante, actuar como asistente y completar en tiempo, calidad y cantidad las diversas tareas asignadas por los superiores.
(2) Responsable del GFD y disciplina de asistencia de los empleados del restaurante.
(3) Responsable de la limpieza de áreas y vajillas, y de formular un plan periódico razonable de saneamiento.
(4) Responsable de la reunión diaria previa a la cena en este piso, movilizar razonablemente al personal y asignar el trabajo de acuerdo con las condiciones del negocio, para que las personas puedan aprovechar al máximo sus talentos.
(5) Fortalecer la supervisión comercial, cumplir con el comando de primera línea, descubrir y corregir rápidamente problemas en el proceso de servicio, mejorar continuamente la calidad del servicio y manejar adecuadamente las disputas de los huéspedes.
(6) Recibir calurosamente a clientes nuevos y antiguos, ser modesto y prudente, cumplir con todos los requisitos razonables del cliente de manera oportuna, prestar atención a la recopilación de archivos y opiniones de los clientes e informar al gerente del departamento de manera oportuna. .
(7) Responsable de la predicción y control de la facturación regional, gastos operativos y laborales, inventario regular, control razonable de pérdidas y fortalecimiento de la gestión de propiedades.
(8) Realizar los trabajos de banquete y recepción VIP de acuerdo con lo programado: pancartas, filigranas, flores, parlantes y otros materiales.
(9) Responsable del contacto horizontal entre el restaurante y el departamento de ingeniería, departamento de mantenimiento de almacén y departamento de cocina, y asuntos de coordinación completa como aplicaciones de mantenimiento, adquisiciones y entregas.
(10) Responsable de la formulación e implementación del plan de capacitación empresarial para los empleados de este piso, mejorando continuamente la calidad comercial de los empleados y autorizando al capataz a implementar el plan de capacitación en habilidades de servicio de acuerdo con el plan. .
(11) Desarrollar planes de trabajo, resúmenes de trabajo e informes de trabajo e informar a los gerentes de departamento con regularidad.
Responsabilidades laborales del capataz de alimentos chinos: 2 1. Verifique la disposición de la mesa, la limpieza, la disponibilidad de utensilios y la integridad del equipo y las instalaciones antes de las comidas.
2. Supervisar el trabajo de los camareros durante las comidas, desempeñar un papel de liderazgo y realizar capacitaciones en el lugar.
3. Coordinar y comunicar el trabajo del restaurante, departamento de reparto de comida y cocina.
4. Preste la misma atención a los invitados especiales y a los invitados importantes, presente los contenidos del menú, recomiende platos especiales y responda las preguntas de los invitados.
5. Preste atención a la situación gastronómica de los huéspedes, maneje situaciones especiales de manera oportuna y mejore la tasa de satisfacción de los huéspedes: atienda las quejas de los huéspedes de manera oportuna y resuelvalas adecuadamente.
6. Responsable de reponer la vajilla en el comedor.
7. Implementar un plan de trabajo de higiene diario para mantener la limpieza del restaurante y la higiene personal de los camareros.
8. Después del cierre todos los días, será responsable de realizar una inspección exhaustiva del restaurante y completar un informe comercial.
9. Pase lista a tiempo a las 9:30 todas las mañanas, lleve registros de asistencia y no haga trampa. Una vez encontrado, se impondrán sanciones de acuerdo con el manual del empleado.
10. Disponer el posicionamiento y asignación de los camareros, y supervisar e inspeccionar la colocación y limpieza de las mesas de los camareros. Antes de las 10:30, el piso debe estar limpio, libre de restos de papel, colillas, manchas de aceite y acumulación de agua, y la vajilla debe mantenerse limpia, libre de acumulación de agua y huellas dactilares. El número de vajillas, tarjetas de mesa, menús, ceniceros y jarrones de cada mesa debe estar completo, garantizado en 65.438.
165438+
12. Cuente la cantidad de vajillas y artículos una vez a la semana (domingo) y envíe la lista y el informe de pérdidas al gerente de planta por duplicado antes del lunes.
13. Supervisar y comprobar que los camareros no puedan utilizar nuestra vajilla en ningún momento y dar ejemplo.
14. Antes de cada semana se deberá concertar el horario de turnos de la siguiente semana, debiendo anunciarse el horario y horario de la próxima semana en la reunión ordinaria a las 16:20 de la noche.
15. Presta atención a las labores de ahorro energético y enciende las luces del suelo a las 10:50 y 16:30 todos los días. Si no hay invitados para cenar, apague las luces del piso a más tardar a las 13:30 y encienda el aire acondicionado para cenar a las 16:30. Antes de cerrar por la noche, asegúrese de revisar las puertas y ventanas de la habitación privada para ver si las cortinas están en buenas condiciones.
16. Organizar adecuadamente el despliegue del personal, hacer un buen trabajo en la apertura y cierre del mercado, organizar razonablemente al personal para trabajar horas extras y mantener registros. Si el camarero no está satisfecho debido a registros poco claros del capataz, todas las responsabilidades recaerán en el capataz.
Capataz de alimentos chinos 3 (1) Responsabilidades laborales: leer el libro de transferencia de turnos antes de ir a trabajar todos los días, prestar atención a las indicaciones del supervisor regional de la empresa ese día, dirigir y organizar la mano de obra de manera razonable, y gestionar los turnos de trabajo de los empleados en este turno. Verificar la asistencia y preparación del personal de clase para ver si están calificados y listos, verificar y registrar el trabajo y la disciplina de los camareros ese día e informar al supervisor de manera oportuna.
(2) Verificar los efectos de limpieza y mantenimiento dentro de la jurisdicción, verificar el estado laboral de los empleados en cualquier momento, verificar los suministros y utensilios de limpieza, realizar ajustes oportunos e informar cualquier anomalía de manera oportuna.
(3) Orientar y evaluar la calidad del trabajo de los subordinados. Responsable de la capacitación empresarial de los empleados y de mejorar las habilidades de limpieza y mantenimiento de los empleados.
(4) Completar otras tareas asignadas por los superiores, ayudar al gerente a formular estándares de servicio y procedimientos de trabajo, y garantizar la implementación de estos procedimientos y estándares de servicio. Según la situación del cliente, ser responsable de la organización del trabajo y la distribución de los empleados en el departamento, hacer un buen trabajo en el traspaso de turnos, organizar los turnos de los empleados y los días de descanso y ser responsable de la asistencia de los empleados.
(5) Durante el período comercial, ser responsable de la supervisión, inspección y comunicación de todo el restaurante. Responsable de implementar planes de capacitación empresarial para los empleados de front office y realizar valoraciones y evaluaciones para los empleados subordinados. Manejar adecuadamente diversos problemas y quejas de los huéspedes en el servicio de atención al cliente, solicitar activamente las opiniones de los huéspedes y enviar rápidamente información relevante al gerente.
(6) Verifique el proceso de pago y oriente a los empleados para que revisen a los huéspedes correctamente. Supervisar a los camareros para que utilicen correctamente las instalaciones, equipos y suministros de la recepción, realicen un mantenimiento limpio e higiénico, presenten listas de mantenimiento de equipos de manera oportuna, controlen la pérdida de vajillas y repongan los artículos faltantes de manera oportuna.
(7) Supervisar a los empleados para que cumplan con las normas y reglamentos del hotel y las normas de seguridad para garantizar que el ambiente del comedor sea limpio, hermoso y cómodo. Cada lunes, cada empleado de la semana anterior completará un formulario de evaluación integral y lo entregará al ministro.
(8) Debe completar el registro de cambio de turno todos los días, manejar los problemas de servicio y las quejas de los huéspedes e informar al director del restaurante. Supervisar e inspeccionar la calidad del trabajo, los estándares laborales y la actitud de servicio de los subordinados.
(9) Cooperar con el director del restaurante para llevar a cabo capacitación comercial para los empleados subordinados y mejorar continuamente sus conocimientos profesionales y habilidades de servicio. Hacer un buen trabajo en el uso y gestión de los elementos del equipo.
(10) Verificar el orden de los empleados y la implementación de diversas reglas y regulaciones, brindar orientación laboral y capacitación en el lugar a los empleados, formular y organizar la realización de planes de limpieza regulares y completar rápidamente las instrucciones emitidas. por los superiores o descubrir problemas de manera oportuna Informar, registrar rápidamente las decisiones en el sitio tomadas por los superiores y hacer que las firmen, y registrar la información anterior en el registro de trabajo respectivamente.
(11) Prestar atención a los movimientos de los invitados en todo momento, supervisar a los empleados para tratar a los invitados de manera proactiva, entusiasta y educada, exigir que los camareros estén familiarizados con las características de los platos, ser buenos vendiendo platos y bebidas. y completar tareas asignadas temporalmente por el director del restaurante.
Capataz de alimentos chinos 4 Responsabilidades laborales 1. Principalmente responsable de la recepción del servicio de piso, realizando el trabajo de traspaso de turnos diario, participando en reuniones de trabajo semanales del departamento y emitiendo requisitos y tareas de trabajo semanales de manera oportuna.
2. Ser capaz de dar ejemplo, ser estricto consigo mismo, supervisar y capacitar estrictamente a los subordinados e implementar concienzudamente diversas reglas y regulaciones, estándares de servicio y procedimientos operativos. Todos los servicios se completan con calidad y cantidad garantizada.
3. Organizar cuidadosamente la capacitación empresarial para los empleados del restaurante para mejorar las habilidades de servicio y el nivel comercial, familiarizarse con los menús y las marcas de vinos, memorizar las variedades de suministro diario y comprender la recepción de los invitados ese día.
4. Preste atención a la disciplina y la actitud de servicio de los empleados y comprenda los pensamientos, emociones, técnicas operativas y estilos ideológicos de los empleados.
5. Realizar reuniones antes y después del trabajo para verificar el dgf, implementar el plan de trabajo diario y mantener el restaurante limpio y ordenado.
6. Compruebe la disposición de la mesa del comedor y la posición de las sillas antes de la comida, y compruebe si hay comida en el armario después de la comida.
7.Revise los interruptores del restaurante, los interruptores del aire acondicionado y los parlantes para garantizar la seguridad y el ahorro de energía.
8. Responsable del almacenamiento, recolección y gestión de vajillas, salsas y suministros, y de recopilar y retroalimentar información diversa sobre la calidad del producto todos los días. Responsable del inventario mensual de alimentos del departamento.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 2
1. Comprender la situación del cliente y los requisitos gastronómicos del restaurante ese día, y organizar las tareas del camarero en detalle.
2. Completar las tareas asignadas por los líderes en tiempo y con alta calidad y cantidad.
3. Verificar la apariencia y asistencia de los empleados.
4. Supervisar a los camareros para que limpien antes de las comidas, organizar el restaurante y las mesas y reponer diversos elementos según las especificaciones.
5. Familiarizarse con los menús, bebidas, platos y precios de los mariscos, recordar los platos del “menú de venta” del día, conocer las “recomendaciones” y platos suministrados de la cocina ese día, y cooperar bien con la cocina.
6. Supervisar a los camareros para atender a los huéspedes de acuerdo con los procedimientos, especificaciones y requisitos, y atender personalmente a los invitados VIP.
7. Comprenda la situación gastronómica de los invitados, brinde un servicio de suplemento de comida, trate de recordar los nombres, los requisitos y hábitos especiales de los invitados y establezca una buena relación con los invitados.
8. Inspeccionar periódicamente el equipo, la vajilla, las flores y otros artículos del restaurante, e informar al gerente para garantizar el mantenimiento oportuno.
9. Aceptar las quejas de los clientes e informar al gerente.
10. Ayudar a los directivos a proporcionar formación empresarial a los empleados para mejorar sus conocimientos profesionales y sus habilidades de servicio.
Las responsabilidades laborales del capataz de un restaurante chino 5 1. Ser asistente del gerente del restaurante, garantizar la calidad, la cantidad y completar a tiempo las tareas asignadas por los superiores;
2. Desempeñar un papel de liderazgo, ser estricto consigo mismo, brindar ayuda entusiasta a los subordinados, guiar con paciencia, y brindar capacitación en el lugar, liderar a los empleados subordinados para recibir la recepción en estricta conformidad con las especificaciones operativas y atender personalmente a los invitados importantes
3. Familiarizarse con el menú y memorizar las variedades proporcionadas todos los días; >
4. Prestar especial atención a la disciplina y la actitud de servicio de los empleados, comprender los pensamientos y sentimientos de los empleados, sus habilidades profesionales y sus estilos ideológicos.
5. Implementar un plan de trabajo de higiene diario y mantener el restaurante limpio y ordenado;
6. Verificar la configuración de la mesa del comedor, mesas y sillas, posicionamiento, preparación antes de la comida, verificar el mostrador de bienvenida del camarero después de la comida y verificar si la comida está disponible después de la comida. p>
7. El capataz de turno deberá revisar los interruptores de puerta, agua, electricidad, aire acondicionado, etc. , hacer un buen trabajo en seguridad y conservación de energía.
Responsabilidades laborales del capataz de un restaurante chino 6 1. Participar en reuniones periódicas celebradas por el supervisor del restaurante occidental para comprender la situación de reserva, recepción y check-in diarios, y celebrar reuniones periódicas antes de clases para organizar el trabajo (diario)
2. para garantizar razonablemente todos los enlaces de servicio Para llevar a cabo el trabajo de recepción del comedor de manera ordenada y sin problemas (diariamente)
3. Antes del trabajo diario, asigne tareas a los camareros y supervise el trabajo de servicio de; los camareros, incluido el control de la ropa de trabajo de los camareros de turno y el comportamiento personal (Diario)
4. hacer un buen trabajo en la entrega de artículos y documentos para cada turno (Diario) p>
5. Complete el registro de trabajo de manera oportuna, verifique el informe comercial del día y establezca estadísticas del servicio de ventas y archivos de historial de clientes (diariamente)
6. Supervisar a los empleados para que hagan un buen trabajo antes de realizar diversos preparativos, verificar la disposición de las mesas del restaurante, la limpieza, el suministro de utensilios y la preparación de las instalaciones y equipos para cumplir con las especificaciones y estándares prescritos. (diario)
7. Supervisar el uso correcto del sistema de pedidos por parte de los camareros, Asegurarse de que los platos servidos sean consistentes con los platos ordenados por los invitados, brindar servicios de manera oportuna de acuerdo con los pedidos de los invitados. requisitos y satisfacer las necesidades especiales de los huéspedes; (diario)
8. Comprender de manera integral la situación gastronómica de los huéspedes en el área y consultar las opiniones y sugerencias de los huéspedes, y manejar oportunamente las quejas y emergencias de los huéspedes. (diario)
9. Fortalecer la conciencia de la administración en el sitio, prestar atención a la dinámica del restaurante en cualquier momento y atender personalmente a los invitados especiales e importantes, y hacerles recomendaciones de platos especiales, responder preguntas de los huéspedes. y garantizar un servicio eficiente (Diario)
10. Dirigir a los miembros del equipo para que completen activamente diversas tareas de recepción, esforzarse por aumentar los ingresos por ventas del restaurante occidental e informar al supervisor del restaurante occidental a tiempo. Recepción de negocios diaria. (Diario)
Las responsabilidades laborales del capataz de almuerzo. El capataz es el director de base del club y es responsable de la gestión del equipo bajo la dirección del director de servicios del club.
En primer lugar, acepte el liderazgo del director de servicios del club y dirija al personal de la oficina principal para implementar las instrucciones administrativas y comerciales emitidas por el director de servicios del club y los gerentes de departamento.
2. Responsable del negocio de front office, incluyendo la planificación específica, organización, disposición, mando, asistencia y evaluación de la labor, el personal y otros asuntos diarios.
En tercer lugar, supervisar a los empleados de recepción para implementar los procedimientos operativos establecidos por el restaurante, verificar si sus empleados tienen alguna violación de acuerdo con los estándares e implementar la gestión de calidad.
En cuarto lugar, comprenda los invitados del club y los requisitos de comidas del día, y organice las tareas del camarero en detalle.
5. Organizar reuniones previas al turno y reuniones periódicas de negocios, comunicar puntualmente las medidas y requisitos de trabajo determinados por el restaurante y organizar su implementación para garantizar la fluidez del sistema de gestión.
6. Verificar la asistencia y apariencia de los camareros, e instar a los camareros a realizar trabajos de limpieza antes de las comidas de acuerdo con las normas. Trabajos de preparación como disposición de mesas en el club y reposición de artículos diversos.
7. Por un lado, es responsable de coordinar con la cocina para garantizar que las comidas lleguen a tiempo y de buena calidad. Por otro lado, se insta a los camareros a atender a los huéspedes de acuerdo con los procedimientos, especificaciones y requisitos del servicio.
8. Revise periódicamente el equipo, la vajilla, las flores y otros artículos del club. Si encuentra algún problema, infórmelo al gerente a tiempo para garantizar las reparaciones oportunas.
9. Ayudar a los supervisores a realizar capacitación empresarial para los empleados, verificar con frecuencia el conocimiento del servicio y el marketing de los empleados y guiar a los empleados para mejorar sus conocimientos profesionales y habilidades de servicio.
10. Responsable de la ejecución de los indicadores operativos del club, entendiendo la estructura de clientes, el poder adquisitivo y las características del club, y estimulando a los empleados a generar ingresos.
11. Realizar una inspección exhaustiva del área comercial antes de comenzar la comida, verificar la preparación de mesas, sillas, vajillas y otros elementos de acuerdo con las especificaciones y estándares, y explicar el menú al personal de recepción. de turno, especialmente los platos principales y platos recomendados ese día Alimentos y platos con largos tiempos de espera.
12. Cuando los clientes entren al restaurante, tome la iniciativa de saludar y organizar los asientos, estar al tanto del uso de las mesas, maximizar la tasa de rotación de las mesas y minimizar el tiempo de espera de los clientes.
13. No hablar con clientes o empleados durante el horario comercial y los puestos comerciales.
14. Verificar el estado del servicio de los empleados, cumplir con los requisitos de los clientes que el personal de recepción no puede atender temporalmente, consultar las opiniones de los clientes sobre el club, manejar las quejas de los clientes e informar al supervisor.
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