¿Qué desayuna Yunnan?
Fideos de arroz Baoshan con pasta de arroz ¡A la gente de Yunnan le encantan los fideos de arroz! En este punto, el pueblo Baoshan no se queda atrás en absoluto.
Los fideos de arroz con leche, también conocidos como fideos finos de arroz con harina de frijoles, son ligeramente más finos que los de Tengchong. Hay dos tipos de fideos de arroz Baoshan. Uno son los fideos de arroz gruesos, que son suaves y duros y son los más populares. Por el contrario, los fideos de arroz finos son más duros y fáciles de romper, pero no hay mucha diferencia en el sabor. El método para hacer fideos de arroz es muy sencillo, no es más que planchar los fideos de arroz y echarles una fina capa de harina de soja.
En palabras de un anciano de Lincang: "Si comes un plato de fideos finos de arroz con harina de frijol todas las mañanas, si no los cocinas, se los darás a un emperador".
p>Los fideos finos de arroz con harina de frijoles se elaboran con harina fina de frijoles y se elaboran con fideos de arroz como ingredientes y condimentos principales. Parece simple, pero no es fácil hacer deliciosos fideos finos de harina de frijoles y arroz.
Hacer harina fina de frijol es un paso fundamental. Mezcle la harina de guisantes hasta obtener una papilla, fíltrela y cocínela hasta obtener una papilla en una olla para usarla más tarde (no use una olla de hierro, de lo contrario la harina de guisantes se pondrá negra). Durante el proceso de cocción, la harina fina de frijoles se debe remover bien, preferiblemente hasta obtener una pasta líquida.
Después, la tienda te preparará una docena de frascos de condimentos, que incluyen aceite de chile, aceite de sésamo, aceite de ajo, aceite de rábano picante, polen, jugo de jengibre, cilantro y salsa de soja. Puedes elegir según tu preferencia. propio gusto. Agregue todos los condimentos y no revuelva mientras come. Solo puedes revolverlo suavemente por un lado y comerlo mientras revuelves, de lo contrario la pulpa quedará muy clara y el sabor muy ligero.
Después de mezclar el condimento, quedará rojo y el amarillo, el verde y el blanco serán negros. De repente, los fideos de arroz del cuenco cobraron vida. Cómelo mientras esté caliente, el suave aroma y el delicado sabor único de la fina harina de frijol son definitivamente un feliz comienzo del día.
El pastel de pulpa es diferente de los "palitos de masa fritos y finos fideos de frijoles" del pueblo de Kunming. La forma de comer "fideos de arroz con calabaza" es invertir el orden de los "fideos de arroz con calabaza", sazonarlos primero, luego cortar las albóndigas recién horneadas en tiras y mezclarlas bien, que es similar al método de comer bollos de cordero.
Los cubitos de cebo a la parrilla, como especialidad local en Yunnan, son suaves, cerosos y fragantes, y se envuelven en diferentes salsas (salsa dulce, salsa picante, fu estofado) y rellenos (salchicha, alitas de pollo, patatas ralladas). , brotes de soja). ¡Dale un mordisco y el vapor caliente saldrá de tu boca, inyectando nueva vitalidad al nuevo día!
Dali Baba Dali Baba, también conocido como bizcocho roto, tiene dos sabores: dulce y salado. El pastel dulce está hecho de azúcar moreno, azúcar blanco, pasta de frijoles y un poco de azúcar osmanthus, mientras que el pastel salado está hecho de carne picada y cebolla verde picada.
La textura de Dali Baba es muy particular. Es necesario agregar una cantidad adecuada de álcali, amasarlo bien, luego cubrirlo con aceites esenciales, espolvorear con cebolla verde picada, pimienta y sal al gusto; agregue el jamón, la carne cortada en cubitos y el residuo de aceite, el azúcar moreno envuelto en el corazón, dulce y grasoso.
Xizhou Baba recién horneado es, naturalmente, el mejor estado de conservación de la salud, humeante y chorreando aceite. Incluso si corres el riesgo de quemarte la boca, llévalo a tu boca rápidamente y dale un mordisco. Este viaje a Dali termina aquí.
Arroz glutinoso Xishuangbanna El arroz glutinoso es un desayuno clásico para la gente de Jinghong. Un cubo de bambú grande, bien tapado y lleno de arroz glutinoso fragante y humeante. Simplemente sacas el arroz pegajoso caliente y lo pones en una pequeña bolsa de plástico. Luego podrás preparar tu desayuno con varias especialidades en la mesa de bambú hasta las rodillas.
Hay cerdo, pescado a la parrilla, cerdo estofado, cerdo envuelto en brotes de bambú, berenjena, kimchi, salsa de verduras, pasta de frijoles, una carne, una verdura o múltiples combinaciones, todo depende del gusto y apetito personal. . Después de realizar el pedido, mete todo en una pequeña bolsa de plástico y cúbrelo con arroz glutinoso. Cómelo directamente en la mano o mientras viajas.
Fideos de arroz Mengzi Crossing the Bridge El tazón de fideos de arroz Mengzi Crossing the Bridge es lo suficientemente grande como para meter la cara; rico en tapas, pollo y pato (cabezas de pollo y pato, patatas fritas de pollo y pato, pollo y pato). Los intestinos, la carne de pollo y pato, el hígado de pollo y pato, las patas de pollo y pato), el cerdo (intestino de cerdo, panceta de cerdo, sangre de cerdo, lomo de cerdo), carne de res y oveja se pueden utilizar como ingredientes principales del sombrero.
Su sopa es clara y espesa, refrescante y fragante. Es el alma de los fideos de arroz Guoqiao. Debes comer fideos de arroz Guoqiao temprano en Mengzi. Una vez que sea demasiado tarde, no será Lao Tang. Un bocado, los refrescantes y tiernos fideos de arroz, junto con un plato de deliciosa sopa, ¡absolutamente delicioso!
¿Habías tomado estos desayunos alguna vez? Si aún no lo has probado, no te pierdas estos deliciosos desayunos la próxima vez que viajes a Yunnan, ¡para que todos se sientan satisfechos durante todo el día!