Los diez alimentos principales que Zhongwei debe comer
1. Fideos de cordero
Los fideos de cordero son un manjar clásico en Zhongwei y uno de los desayunos favoritos de los lugareños. El polvo de cordero se elabora con cordero fresco, fideos suaves o gelatina, se cocina en un caldo elaborado con huesos de cordero y se espolvorea con cilantro y chile. El cordero está fresco y tierno, los fideos son suaves, grasos pero no grasosos.
2. Haggis estofado
El haggis estofado es un snack callejero en Zhongwei y una comida tradicional adorada por los musulmanes Hui. El haggis estofado se elabora con cabeza de oveja, tripas de oveja, intestinos de oveja, pezuñas de oveja, corazón de oveja, hígado de oveja, pulmones de oveja y otros haggis, cilantro, cebolla, jengibre, brotes de ajo, sal refinada, glutamato monosódico, aceite rojo y sopa de cordero. .
3. Cordero capturado a mano
El cordero capturado a mano es un clásico de la cocina del noroeste y una especialidad local de la Región Autónoma Hui de Ningxia. El cordero capturado a mano es una oveja Tan criada en libertad y es muy agradable masticarla junto con la carne y los huesos. El cordero capturado a mano es un poco diferente en Zhongwei. El cordero con huesos se hierve primero y luego se cuece al vapor. La grasa se elimina al vapor, lo que lo hace fragante pero no grasoso.
4. Pan de cordero al vapor Zhongwei
Aunque el pan de cordero al vapor Zhongwei se originó en Xi'an, Zhongwei lo ha mejorado para hacerlo más acorde con los gustos locales. Los bollos de cordero al vapor Zhongwei utilizan oveja Tan, que tiene un aroma más fuerte y se agrega a la sopa, lo que la hace más resistente a la cocción y tiene mejor dureza.
5. Roujiamo de cordero
En comparación con el tradicional Roujiamo de tocino y ternera, el Roujiamo de cordero es más común en Zhongwei. El cordero estofado es fresco y tierno, intercalado en crujientes bollos a la parrilla, crujiente por fuera y tierno por dentro.
6. Gastos de viaje de las ovejas
El redil es un alimento tradicional adorado por los musulmanes Hui, también llamado "círculo de aceite". Coloque la masa en un círculo de masa del tamaño de una pulsera y fríala lentamente en la sartén con aceite hasta que esté dorada, luego retírela. Los aros de rosquilla fritos son suaves por fuera, el aceite por dentro es transparente y suave y tienen un sabor muy delicioso.
7. Picor del pueblo Hui
El pueblo Hui tiene una larga historia de picor, que apareció durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes. El pueblo Hui de Zhongwei es el más famoso. Para hacer el picante del pueblo Hui, use buena harina, agregue un poco de agua salada y harina, enróllela en tiras, escúrrala alrededor del recipiente y espolvoree un poco de aceite de cocina encima.
8. Fideos de cordero
Los fideos instantáneos de cordero son unos fideos populares y deliciosos en Ningxia. El sabor es fuerte y los fideos finos y frescos, lo que los hace adictivos.
9. Salteado
Tortitas fritas, también conocidas como tortitas fritas. La carne es deliciosa, nutritiva, tierna y crujiente, y tiene un sabor masticable, salado y picante, dándole una sensación muy rica.
10. Bollos de cordero al vapor
El método de elaboración de bollos de cordero al vapor es muy sofisticado. Primero se elabora con cordero, pimiento rojo, rábano verde y otros ingredientes, y luego se prensa a mano o a máquina. Es muy dura y refrescante, y no veo la hora de tomar unos sorbos de sopa.