¿Cómo cocinar los filetes de pescado que compraste?
Ingredientes
Ingredientes: 3 trozos de filete de pescado fresco (de unos 150g cada uno).
Accesorios: 500 g de aceite para ensalada, 500 g de harina, 50 g de pan rallado, 2 huevos, 8 g de salsa de tomate, 20 g de azúcar, 5 g de vinagre blanco y vino de cocina, 3 g de sal refinada, 1 g de pimienta.
Preparación
(1) Añadir el vino de cocción, sal refinada, pimienta y 5g de azúcar para marinar los filetes de pescado durante 15 minutos se rompen los huevos;
(2) Calentar el aceite en la olla al 60%, mojar el filete de pescado en harina, agregar una capa de huevo líquido, cubrir uniformemente ambos lados con pan rallado, presionar bien y poner en el Sofreír en una olla hasta que esté cocido, sacar y escurrir el aceite, cortar en tiras con un cuchillo y poner en un plato.
(3) Quedan 15 g de aceite en la olla, agrega la pasta de tomate, el azúcar restante, el vinagre blanco y 60 g de agua hasta que hierva, luego viértelo sobre los filetes de pescado.
Características
Tiene rico sabor a pescado y sabor agridulce.
Filete de pescado al eneldo
[Ingredientes/Condimento]
150g de filete de pargo
1 hoja de laurel
10 ㏄ de nata.
10 gramos de eneldo
Un poco de sal
Añadir un poco de pimienta
Salsa de vino blanco (1 ración): 1 cucharada de nata.
2 cebollas secas (cebollas moradas)
3 champiñones
Dos tazas de caldo de pollo
[Proceso de elaboración]
(1) Calentar el aceite de oliva, añadir los filetes de pescado (también se aceptan bacalao, salmón o pez espada), cortar en rodajas las cebollas secas y los champiñones y reservar.
(2) Saltear las cebolletas y los champiñones en mantequilla, luego añadir el caldo y cocinar juntos hasta obtener una salsa de vino blanco.
(3) Hervir las hojas de laurel en la salsa hecha en el método (2) durante 20 minutos, luego agregar la crema fresca y continuar cocinando por 20 minutos, luego agregar el eneldo picado y cocinar por 10 minutos, agregar lo apropiado. cantidad Sazone con sal y pimienta.
(4) Vierta la salsa preparada en el método (3) sobre los filetes de pescado.
Filete de pescado agridulce
Ingredientes: Medio kilo de pescado, carpa herbívora o bacalao, harina, un huevo, pimiento rojo, salsa de soja, vinagre, azúcar, cebolla, jengibre. , ajo, salsa de tomate, almidón.
Método de elaboración:
1. Cortar los filetes de pescado en trozos, batir bien los huevos, poner en la olla aceite y cocinar los filetes de pescado. Envolver los filetes de pescado en la masa de huevo, luego añadirlos a la harina, sacudir el exceso de harina, freírlos en una sartén con aceite hasta que estén dorados, escurrir el aceite y colocar en un plato.
2. Cortar el pimiento rojo en trozos pequeños y picar el jengibre y el ajo. Agrega un poco de aceite a la olla, sofríe el pimiento rojo, el jengibre y el ajo, agrega dos cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de agua y lleva a fuego lento. hervir. Agregue 1 cucharadita de almidón y 1 cucharada.
3. Vierta la salsa sobre el filete de pescado y espolvoree con cebolla verde picada.