¿Cómo cocinar pato en salsa para que quede delicioso?

1. Lo mejor es abrir el pato por la parte trasera, limpiarlo y cortarle las patas. Le pedí al asesino de patos que me cortara el lomo, pero me cortó el vientre con un cuchillo, dejando solo un poco de piel adherida. Luego, cuando lo lavé, la piel se rasgó por completo y se convirtió en dos patos y medio.

2. Una vez que la carne de pato esté completamente escurrida, espolvorea sal uniformemente por dentro y por fuera. El pato que compré esta vez era relativamente pequeño, así que usé unos 30 gramos de sal. Si pesa unos 5 kilos, se recomienda utilizar 40 gramos de sal.

3. Aplicar salsa de soja, tanto por dentro como por fuera. La salsa de soja se utiliza principalmente para colorear y luego se aplica jengibre picado para eliminar el olor a pescado. Luego séllelo en una bolsa hermética y déjelo marinar en el frigorífico durante 24 horas.

4. Preparar las especias para marinar. Las siguientes imágenes son de arriba a abajo, de izquierda a derecha: La primera imagen muestra adobos comunes, incluidos granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan y cáscara de mandarina. La segunda imagen pequeña es el cardamomo. La tercera imagen muestra regaliz, clavo e hinojo. La cuarta imagen pequeña es de Sandman. Todas las pequeñas especias vienen en una caja de especias.

¿Cómo hacer pato en salsa deliciosa?