¿Cuál es el pastelito más famoso de Shanghai?
Hay tantos bocadillos especiales en Shanghai que es difícil enumerarlos todos... Sólo puedo presentar algunos bocadillos que son populares entre los antiguos shanghaineses de las partes china y occidental.
Postres chinos: Liga Juvenil
Entre los alimentos de temporada para el Festival Qingming en abril, el jugo de artemisa se mezcla con harina de arroz glutinoso y se añaden varios rellenos para hacer bolas de masa.
Las tradicionales bolas de masa verdes que comía cuando era niño estaban básicamente rellenas de pasta de frijoles rojos. Hace unos años, apareció de repente en "Xinghualou" un lote de hilo de cerdo con yema de huevo salado. ¡Es difícil encontrar una caja! Se puede decir que la Internet de la vieja escuela de Shanghai es popular.
En los últimos dos años, muchos pasteles y bocadillos tradicionales en Shanghai también han lanzado productos de celebridades de Internet, con sabores más diversos. Además de la tradicional pasta de frijoles y pasta de loto, también hay varias innovaciones, como carne de cerdo picada con yema de huevo salada, tocino de pollo desmenuzado, cabeza de malan, leche matcha, etc. Incluso podrá saborear el sabor fresco del antiguo Shanghai y el sabor del Buda de Guangdong saltando sobre el muro.
Tiendas recomendadas: Xinghualou, Wangjiasha, Hongkou Pastry Factory, Shen Dacheng.
Pastel de Luna de Carne Fresca
Cada Festival del Medio Otoño, hacer cola para comprar pasteles de luna de carne fresca es definitivamente un festival estándar para los viejos shanghaineses. Es básicamente un pastelito tradicional soviético, envuelto en carne fresca y frito o horneado por ambos lados. La corteza es crujiente y glutinosa, la carne es regordeta, salada y ligeramente dulce, en su punto.
Especialmente para Guangming Village Hotel, el período pico es definitivamente más de 2 horas y es difícil conseguir un pedazo de pastel durante el Festival del Medio Otoño.
Por supuesto, es absolutamente delicioso cuando se come caliente. Los pasteles de luna comprados en el lugar están llenos de fragancia.
Además del Festival del Medio Otoño, también es un producto habitual en las principales tiendas de dim sum en la vida diaria y no es difícil de comprar.
El sabor también ha sido explorado y mejorado. Además de los tradicionales pasteles de luna de carne fresca, carne fresca de mostaza y musgo, también puedes comprar cangrejos de río, yema de huevo salada, pasteles de luna malolientes, piñones y otros sabores.
Tiendas recomendadas: Guangming Village Hotel, Taikang Food, Shanghai No. 1 Food Store, West District Laodafang.
Bollos al vapor
Como producto icónico en Shanghái, existen miles de tiendas de bollos con diferentes sabores. La fina piel se cubre con carne de cerdo y gelatina, se cuece al vapor y se sirve con jengibre rallado y vinagre. La salsa de piel fina es deliciosa.
Además de la tradicional carne fresca, también hay carne fresca de gamba, carne fresca de yema de huevo, carne fresca de bolsa de pastor... Como los cangrejos peludos están de temporada, por supuesto no te puedes perder el cangrejo. olla de carne.
Hay restaurantes de panecillos al vapor por todas las calles y definitivamente no es necesario ir al templo Chenghuang para conseguir los auténticos. Muchas tiendas antiguas están escondidas en callejones desconocidos. Me gustaría recomendarte algunas.
Tiendas recomendadas: Jiajia Soup Buns, Fuchun Steamed Buns, Delong Restaurant, Nanxiang Steamed Buns Shop.
Top Cake
Top Cake es una especialidad de pastelería en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai. Está elaborado con harina de arroz glutinoso y pasta de frijoles. Algunos estarán espolvoreados con osmanthus, que tiene un sabor suave y dulce y es apto para todas las edades.
Se dice que durante la dinastía Qing, Qiaojiazui, una marca consagrada en Shanghai, lanzó un pastel de primer nivel. Shen Dacheng fue fundada durante el período Guangxu y es famosa en Shanghai por sus productos estrella.
La torta superior está hecha de arroz glutinoso y arroz tardío. Tiene un aspecto cristalino, un sabor suave, muy espeso y no pegajoso, y el relleno de pasta de frijoles es muy dulce. para el desayuno y el té de la tarde.
Tienda recomendada: Shen Dacheng Hongkou Baking Factory.
Otros dim sum chinos
Por supuesto que hay muchos otros dim sum chinos, demasiados para enumerarlos todos.
Por ejemplo, el arroz de los ocho tesoros de Shen Dacheng, el grupo doblemente elaborado; el Shaqima de Laoxiangzhai, pequeñas tiras de musgo; el arroz de los ocho tesoros de Wangjiasha, las albóndigas de cangrejo en polvo de Kutokuhayashi, etc. Si quieres probarlo, también puedes venir rápidamente a Shanghai.
Dim sum al estilo occidental:
Petardos de mariposa
Al ser la ciudad más exótica de China, no hay duda de que a los shanghaineses les encanta comer dim al estilo occidental. suma. A la hora de elegir un regalo, la tarta de mariposas debe tener un nombre.
El más famoso es el pastel de mariposas del Hotel Internacional. Cuando doblas la esquina de Nanjing West Road, puedes oler el olor a mantequilla dulce y ver la larga cola. Puede comprarlo en media hora entre semana y en días festivos incluso más.
Los hay de todos los tamaños y especificaciones, pero el packaging es diferente. El rico aroma de la mantequilla y la leche, de un bocado, la masa queda tan crujiente que se deshace, y se le añade un poco de azúcar, puede curar toda infelicidad.
Además de los hoteles internacionales, hay muchas pastelerías de alta gama cuyos pasteles de mariposas también son muy populares online. Por ejemplo, el hojaldre de mariposas del Restaurante Michelin Lubson es más grande que tu cara, y también los hay con sabor a chocolate.
Tiendas recomendadas: International Hotel, La Boutique de, Haas.
Pastel de castañas
¿Cómo puede no haber pastel de castañas en otoño e invierno en Shanghai? ¡Porque es temporada de castañas!
Francesas, japonesas, chinas modificadas, casi todas las pastelerías y pastelerías con nombre ofrecerán en otoño productos con sabor a castaña. La copa de castaño rubí favorita entre los viejos shanghaineses es un artículo popular durante todo el año. La panadería del Hotel Capella es un súper maestro de los postres franceses, y su producto anual Chestnut Montblanc Co., Ltd. es su producto estrella. Shibata Pastry, fundada por el famoso pastelero japonés Takeshi Shibata, también se especializa en tartas de castañas y croquetas de mongolia durante todo el año.
El rico y delicado sabor de la pasta de castañas, sumado a la ligereza de la nata montada y el dulzor de las castañas confitadas, hacen que la gente sienta el sabor del otoño y el invierno.
Tiendas recomendadas: Ruby, Shibata Pastry, La Boulangerie, Smaka.
Napoleón
¿Cómo es posible que a los extranjeros de Shanghai no les guste Napoleón, un producto francés clásico? Casi todas las pastelerías y pastelerías tradicionales de primera generación en Shanghai utilizarán este producto como un importante producto estrella.
Con el continuo aterrizaje de varias celebridades de Internet, los clásicos del pasado todavía ocupan un lugar en la mente de todos como repertorio. Las capas de masa y rica crema todavía hacen que la gente extrañe la textura crujiente y densa.
Las pastelerías antiguas aún conservan su estilo de alta calidad y bajo precio, el sabor sigue siendo nostálgico y los materiales utilizados son normales. Las pastelerías emergentes utilizan principalmente materiales exquisitos, apariencia exquisita y sabores más ricos; , y más opciones, que son de gran interés para la nueva generación, los jóvenes son más atractivos.
Tiendas recomendadas: Kesling Cake, Harsh's, LENOTRE, Cai Jiafa Desserts.