¿Por qué se comen bolas de masa en el solsticio de invierno?
Los dumplings evolucionaron a partir del wonton. En su largo proceso de desarrollo, ha tenido muchos nombres, como "Jiuwan", "Bianshi", "Dumpling Bait", "Fanjiao", etc. en la antigüedad. Se llamaba "Crescent Wonton" en el período de los Tres Reinos, "Crescent Wonton" en las dinastías del Norte y del Sur, "Crescent Wonton" en la dinastía Tang, "bolas de masa" en la dinastía Song y "Bianshi" en las dinastías Yuan y Ming. Dinastías. En la dinastía Qing, se llamaba "Jiaozi". Jiaozi se originó en la dinastía Han del Este y fue creado por primera vez por Zhang Zhongjing, un sabio médico en Nanyang, provincia de Henan, en la dinastía Han del Este. En ese momento, las bolas de masa se usaban como medicina. Zhang Zhongjing envolvía algunas hierbas repelentes del frío en la masa para tratar enfermedades (cordero, pimienta, etc.) para evitar la congelación de los oídos del paciente.
Datos ampliados
El origen de comer dumplings en el solsticio de invierno:
Cada año, en el solsticio de invierno del Año Nuevo Lunar, los dumplings son un indispensable comida navideña, ya sea rico o pobre. Como dice el refrán: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa". Esta costumbre se dejó para conmemorar al "Santo Médico" Zhang Zhongjing, quien abandonó las medicinas en el solsticio de invierno.
Zhang Zhongjing es de Gedong, Nanyang. Escribió el "Tratado sobre las enfermedades febriles", que es una obra maestra de los médicos. La decocción disipadora del frío Jiao'er es considerada un clásico por médicos de todas las edades. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, sobrevivirás; si retrocedes, salvarás a la gente". No puedes ser un buen médico y no puedes ser un buen médico. "Cuando era prefecto de Changsha en la dinastía Han del Este, visitaba a los pacientes, daba medicinas y practicaba la medicina en el vestíbulo. Más tarde, renunció resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Cuando regresó a casa, fue Ya era invierno. Vio que los aldeanos a ambos lados del río Baihe estaban pálidos y delgados, y sufrían de hambre y frío. Sus oídos estaban congelados. Pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo médico y un caldero en Dongguan, Nanyang. y entregar medicamentos para tratar la congelación en el solsticio de invierno.
Él estaba allí para hervir cordero y algunas hierbas que repelen el frío en la olla, luego retirar el cordero y las hierbas y cortarlas en "julios" en forma de oreja. " y pan. Una vez terminada la comida, distribuye dos "julios" y un tazón grande de caldo. Se lo da a todos los que vienen a pedir medicinas. La gente come "Julio" y bebe "Quhan Tang", y todo el cuerpo. Se calienta, sus orejas están calientes y sus orejas congeladas se curan. Envasado en comida, también se le llama "albóndigas" o "comida plana".
Cuando comas albóndigas en el solsticio de invierno, no debes comerlas. Olvídese de la bondad del "santo médico" Zhang Zhongjing en "Sopa Quhan Jiaole". Hay una canción popular llamada "En el solsticio de invierno, la gente se comporta como cuencos de bola de masa y a nadie le importan sus orejas congeladas". ".
Enciclopedia Baidu-Dumplings