¿Por qué muchos restaurantes sirven esturión chino?
El individuo Acipenser schrenckii es significativamente más pequeño que el Acipenser chino, con una cabeza relativamente corta y ancha.
El esturión de Sternberg es un pez carnívoro. Su sistema digestivo contiene tanto el ciego pilórico de los peces óseos como el intestino valvular de los peces cartilaginosos, por lo que tiene altas funciones de hidratación y absorción. Los peces juveniles se alimentan principalmente de organismos bentónicos, lombrices de tierra e insectos acuáticos; los peces adultos se alimentan de insectos acuáticos, organismos bentónicos y peces pequeños. En el caso de la cría, tras la domesticación, pueden comer piensos compuestos artificiales.
El apetito del esturión de Stanton está estrechamente relacionado con la temperatura del agua. Comienza a alimentarse cuando la temperatura del agua es de 8 a 12 grados, pero la ingesta de alimento es pequeña y el crecimiento es lento. A medida que aumenta la temperatura del agua, el apetito aumenta gradualmente, especialmente entre 18 y 25 grados. Después de 26 grados, la ingesta de alimentos disminuye gradualmente.
El mayor valor económico del esturión de esturión es el caviar de esturión procesado a partir de sus huevos. El caviar de esturión es un alimento de alta calidad muy conocido en el país y en el extranjero. El precio de exportación en China es de 200 a 300 dólares por kilogramo. El contenido proteico de sus huevos de carne y pescado es altísimo, 18,1% y 26,2% respectivamente, lo que lo convierte en un complemento nutricional de alta calidad. El hocico de esturión, las fauces de pescado, los intestinos de pescado y los tendones de pescado son platos excelentes y a menudo aparecen en la mesa de los banquetes estatales. Su piel se puede convertir en pegamento y está hecha de cuero de alta calidad, por lo que el esturión está lleno de tesoros.
Además, los esturiones tienen un alto valor ornamental debido a su apariencia única y son considerados peces ornamentales de primera clase en el sudeste asiático, la provincia de Taiwán y Hong Kong. Por lo tanto, los expertos predicen que en un futuro cercano, la cría de esturión Acipenser se convertirá en una industria pilar de la acuicultura en mi país, promoverá la reforma y el desarrollo de la acuicultura y será de gran importancia para mejorar los beneficios sociales y económicos de la acuicultura.