Red de conocimientos turísticos - Estrategias turísticas - ¿Qué es una máquina de envasado al vacío? ¿De qué sirve? ¿Cuál es el principio? Quiero comprar uno. ¿A qué debo prestar atención?

¿Qué es una máquina de envasado al vacío? ¿De qué sirve? ¿Cuál es el principio? Quiero comprar uno. ¿A qué debo prestar atención?

La función principal del envasado al vacío es eliminar el oxígeno, lo que resulta útil para evitar el deterioro de los alimentos. Su principio es relativamente simple, porque el moho y el deterioro de los alimentos son causados ​​principalmente por actividades microbianas, y la mayoría de los microorganismos (como mohos y levaduras) necesitan oxígeno para sobrevivir. El envasado al vacío utiliza este principio para eliminar el oxígeno de las bolsas de envasado y de las células de los alimentos, de modo que los microorganismos pierdan su entorno vital. Los experimentos muestran que cuando la concentración de oxígeno en la bolsa de embalaje es ≤65438 ± 0%, la tasa de crecimiento y reproducción de los microorganismos disminuirá drásticamente. Cuando la concentración de oxígeno es ≤0,5%, la mayoría de los microorganismos se inhibirán y dejarán de reproducirse. (Nota: el envasado al vacío no puede inhibir la proliferación de bacterias anaeróbicas y el deterioro y decoloración de los alimentos causados ​​por reacciones enzimáticas. Debe combinarse con otros métodos auxiliares, como refrigeración, congelación rápida, deshidratación, esterilización a alta temperatura, esterilización por radiación, esterilización por microondas. , salazón, etc.)

Además de inhibir el crecimiento y la reproducción de microorganismos, la desoxigenación al vacío también juega un papel importante en la prevención de la oxidación de los alimentos. Debido a que los alimentos a base de aceite contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, el oxígeno los oxida, lo que provoca que los alimentos se deterioren. Además, la oxidación también provoca la pérdida de vitaminas A y C, y las sustancias inestables de los pigmentos alimentarios se vuelven negras por el oxígeno. Por lo tanto, la desoxigenación puede prevenir eficazmente que los alimentos se echen a perder.

Además de las funciones de eliminar el oxígeno y preservar la calidad, los envases inflables al vacío también tienen las funciones de resistir la presión, bloquear el aire y preservar la frescura. Puede mantener eficazmente el color, el aroma, el sabor y la forma originales. y textura de los alimentos durante mucho tiempo.

Máquina de envasado al vacío

Además, muchos alimentos no son aptos para el envasado al vacío y deben envasarse con inflado al vacío. Como alimentos crujientes y frágiles, alimentos que se agrupan fácilmente, alimentos que se deforman fácilmente y engrasan, alimentos que tienen bordes afilados o durezas que pueden perforar la bolsa de embalaje, etc. Después de inflar los alimentos al vacío, la presión de inflado dentro de la bolsa de embalaje es mayor que la presión atmosférica fuera de la bolsa de embalaje, lo que puede evitar eficazmente que los alimentos se aprieten y deformen sin afectar la apariencia y la decoración de impresión de la bolsa de embalaje.

Los envases inflables al vacío se llenan con un solo gas como nitrógeno, dióxido de carbono, oxígeno o una mezcla de dos o tres gases después de pasar el vacío. Su nitrógeno es un gas inerte y desempeña una función de llenado para mantener una presión positiva dentro de la bolsa, evitando así que el aire del exterior entre en la bolsa y proteja los alimentos. Su dióxido de carbono se puede disolver en diversas grasas o agua para generar ácido carbónico débilmente ácido, que tiene la actividad de inhibir microorganismos como el moho y las bacterias perjudiciales. Su oxígeno puede inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias anaeróbicas y mantener la frescura y el color de las frutas y verduras. El oxígeno en alta concentración puede mantener la carne fresca de color rojo brillante.

Presta atención a los siguientes puntos a la hora de comprar:

Existen muchos tipos de máquinas de envasado al vacío, y a la hora de elegir se deben tener en cuenta los siguientes factores.

a) Velocidad de envasado. Para mejorar la eficiencia de la producción, puede elegir una máquina de envasado al vacío de doble cámara o multicámara para mejorar toda la máquina.

El progreso de la producción.

b) Si es necesario rellenar el producto envasado con otros gases protectores. Puede elegir una máquina de envasado al vacío multifuncional con bomba.

c) Requisitos de grado de vacío para artículos envasados. Si los productos envasados ​​necesitan almacenarse en alto vacío, debe elegir una máquina de envasado al vacío de cavidades.

d) Requisitos sobre el estado de composición de los artículos envasados ​​en máquinas envasadoras al vacío.

Al comprar, la aleación de aluminio se puede utilizar para envasar materiales secos y no corrosivos, como sólidos y partículas, mientras que el acero inoxidable o la aleación de aluminio y magnesio se pueden utilizar para envasar materiales con alto contenido de sopa, sal. y ácido. Los anillos de sellado generalmente usan caucho de silicona y caucho negro, y algunos productos de gama baja usan caucho espuma. El caucho de silicona es resistente a las altas temperaturas y la corrosión, tiene un buen rendimiento de sellado y una larga vida útil, mientras que el caucho de espuma tiene un rendimiento de sellado deficiente, se cae fácilmente y tiene una vida útil corta.