¿Qué es el almacenamiento en atmósfera controlada? ¿Cuáles son las características? ¿Cómo gestionar el almacenamiento en atmósfera controlada?

El almacenamiento en atmósfera controlada es un método de almacenamiento que almacena frutas en un ambiente de mezcla de gases que es diferente del aire ordinario. También se llama almacenamiento en atmósfera controlada. En los últimos 30 años, el almacenamiento de frutas en atmósfera controlada se ha desarrollado rápidamente en el extranjero, pero se ha utilizado ampliamente en las manzanas en China, pero rara vez se utiliza en la producción de peras. El almacenamiento de frutas en atmósfera controlada se realiza generalmente en condiciones de refrigeración. En condiciones de baja temperatura, la composición del gas en el entorno de almacenamiento cambia al mismo tiempo, generalmente reduciendo el contenido de oxígeno y aumentando el contenido de dióxido de carbono. Esto inhibe eficazmente la intensidad de la respiración de la fruta y prolonga el tiempo de almacenamiento de la fruta. El efecto es mejor que el de la refrigeración única. Sin embargo, el costo de construir un almacén para el almacenamiento en atmósfera controlada es alto y es necesario preparar equipos de medición de gases. Si la composición del gas en el ambiente de almacenamiento no se controla adecuadamente, puede ocurrir fácilmente una intoxicación por dióxido de carbono, como por ejemplo el oscurecimiento del corazón de la fruta. Las peras son particularmente sensibles al dióxido de carbono y las diferentes variedades tienen diferentes requisitos en cuanto a indicadores de gas. Cuando las peras se almacenan en una atmósfera controlada, la mayoría planea tener un período de almacenamiento prolongado, por lo que deben elegir alta calidad y prestar atención a la cosecha oportuna.

Tecnología de manejo: Preenfriar de 18 a 24 horas después de la cosecha y luego almacenar. Generalmente, después de apilarlas junto con las cajas de fruta, se cubren con una película de polietileno (0,23 mm de espesor) y se sellan en una carpa grande. La respiración de la propia fruta se utiliza para reducir el oxígeno en la carpa y aumentar la cantidad de dióxido de carbono. . Los acondicionadores de aire con tamiz molecular de carbono (NCS10/95, Beijing Great Wall Radio Factory) también se pueden utilizar para ajustar el contenido de oxígeno en la cuenta. Se puede utilizar cal hidratada (cal en polvo después de absorber la humedad) para eliminar el exceso de dióxido de carbono de las cuentas. Las peras extranjeras se almacenan en atmósfera controlada en cámaras frigoríficas aisladas térmicamente, a prueba de humedad y selladas. Una vez almacenadas, las peras deben alcanzar el índice de gas requerido. A través de la ventana sellada, puede observar la situación en el almacén en cualquier momento, tomar muestras de gas para realizar pruebas cada semana y ajustar la composición del gas a tiempo según los resultados de las pruebas. Este método de almacenamiento que controla la composición del gas de todo el almacén requiere enfriar la temperatura del almacén en poco tiempo debido a la carga centralizada, por lo que requiere una mayor carga de refrigeración, aumentando así los costos de refrigeración. Además, debido a los diferentes requisitos del índice de aire acondicionado, cada almacén solo puede almacenar una única variedad. Las variedades de peras tienen requisitos muy diferentes en cuanto a indicadores de control de la atmósfera. Según el experimento de Yali, en condiciones de enfriamiento lento después de ingresar al almacenamiento en frío, la concentración de oxígeno en la tienda se controló al 7% y el dióxido de carbono a 0, lo que redujo significativamente la incidencia de enfermedades cardíacas negras en el período posterior. Después de 213 días de almacenamiento, la cáscara todavía está verde en diversos grados. Cuanto menor sea la concentración de dióxido de carbono, mejor será el efecto de conservación del color verde. Pero cuando el oxígeno se reduce al 5% y el dióxido de carbono sigue siendo 0, será difícil que el color verde desaparezca dentro de las dos semanas de vida útil. Para eliminar el dióxido de carbono producido por la respiración de los frutos en la carpa grande, se puede colocar en el fondo de la carpa cal hidratada equivalente al 10% del peso de la fruta.