¿Qué es la industria vitivinícola de tercer nivel?
Tiempo 1983
La primera botella de vino tinto seco de China nació en Hebei Wangdi Wine Company, poniendo fin a la historia de China sin producir sus propios productos de vino tinto seco.
Hablando del nacimiento de la primera botella de vino tinto seco de China, hay que mencionar a Hebei Wangdi Wine Company. Como presidente de una empresa vinícola, Zhao fue testigo del nacimiento de la primera botella de vino tinto seco y del crecimiento del vino tinto seco chino. Hace unos días, un periodista de "China Wine News" realizó una entrevista exclusiva con Zhao y escuchó su historia sobre el nacimiento y crecimiento del vino tinto seco.
Reseña histórica
En la década de 1970, la mayoría de los países productores de vino internacionales producían principalmente vino seco. Para cambiar el descarrilamiento a largo plazo entre China y la industria vitivinícola avanzada internacional, de 65438 a 1979, el Ministerio de Industria Ligera evaluó la situación y envió un equipo de inspección de vino y brandy compuesto por expertos y académicos enológicos nacionales a Francia para inspeccionar Zonas productoras de vino francés, viñedos y vinos. Uno de los principales objetivos de esta visita a Francia es estudiar cómo aprender de la tecnología y el equipo avanzados de la elaboración de vino tinto seco francés, combinados con la situación real de mi país, seleccionar uvas para vino de renombre internacional y utilizar métodos de remojo en caliente y rotación de latas. para separar el orujo del orujo, el jugo rojo que sale se somete a una fermentación a temperatura controlada para elaborar el vino tinto seco de mi país, poniendo así fin a la historia de mi país sin elaboración independiente de productos de vino tinto seco.
Zhao Xiang recordó al reportero de "China Wine News" que para trabajar con Guo Qichang y otros expertos en vino para desarrollar y elaborar vino tinto seco chino, Guo Changli Winery estableció un sólido equipo de investigación científica de 26 personas para acometer las tareas de investigación científica. De 65438 a 0980, la bodega Guo Changli pasó a llamarse "Bodega Changli" con la aprobación del Ministerio de Industria Ligera, y se estableció un departamento base, con una persona designada responsable de la construcción de la nueva base de uvas para vino. Paralelamente se comenzó a organizar personal relevante para planificar y construir un taller de producción de vino de nueva tecnología. Ese mismo año, Changli Winery estableció una relación fábrica-equipo en Houying Village, al noreste del condado de Changli, abrió 800 acres de nuevos viñedos y plantó más de 20 variedades de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay, Jiaming Winemaking, Guirenxiang, etc. Se produjeron plántulas de nuevas variedades de uva y, bajo la dirección de Guo Qichang, se seleccionaron y cultivaron nuevas variedades de uva para vinificación.
Durante este período, Guo Qichang comenzó a realizar experimentos a pequeña escala sobre la producción de vino tinto seco con diferentes combinaciones de variedades de uva en la Bodega Changli, explicando e impartiendo los conocimientos y conocimientos de la elaboración del vino tinto seco. al personal relevante involucrado en los experimentos en Changli Winery, capacitando a profesionales en la elaboración de vino tinto seco.
Después de más de un año de deliberación e investigación, en 1981, el Ministerio de Industria Ligera decidió implementar formalmente una prueba industrial de nueva tecnología cervecera. 1981 65438 + El 25 de octubre, Changli Winery firmó un contrato de investigación científica de tres años sobre nuevas tecnologías o nuevos productos con el Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos del Ministerio de Industria Ligera. El contrato estipula: "Basado en el espíritu del importante proyecto de investigación científica "Selección de variedades excelentes de materias primas de uva" del Ministerio de Industria Ligera y en la experiencia pertinente adquirida en la inspección técnica del vino y el brandy franceses, con el fin de estudiar y ampliar el diseño del vino tinto seco y probar nuevos equipos, ambas partes lo antes posible aprovecharán la experiencia extranjera en China para enriquecer la vida de las personas y producir productos más orientados a la exportación..." El 20 de febrero del mismo año, las dos partes también cooperó con el Instituto de Diseño de Maquinaria de la Industria Ligera de Guangzhou del Ministerio de Industria Ligera, el Instituto de Diseño de Guangzhou del Ministerio de Industria Ligera y la Fábrica de Maquinaria de Bebidas de Shanghai, la Fábrica de Maquinaria de la Industria Ligera de Xinxiang, provincia de Henan, * * * firmó el "Pulp Contrato de investigación de producción de prueba de equipos de tratamiento térmico intermitente para la elaboración de vino tinto seco". Estipula que "las seis partes son responsables de investigar y diseñar equipos, probar la producción, respaldar y combinar las pruebas de proceso, y aplicarlo en China para elaborar vino tinto seco de alta calidad lo antes posible para enriquecer la vida de las personas y producir más exportaciones". productos orientados."
Antes de julio de 1981, Changli Winery había completado el diseño y la producción de prueba de intercambiadores de calor rotativos, trituradoras de uva y bombas de pulpa, y los instaló y depuró en el nuevo taller artesanal de vino terminado. En ese momento, las plántulas de uva para vino como Cabernet Sauvignon y Yongjia Winemaking plantadas en Changli Grape Base aún no habían entrado en el período de fructificación en el otoño del mismo año, Changli Winery compró muchas Cabernet Sauvignon y otras uvas para vino locales de Yantai. Shandong y otros lugares. Al final, Guo Qichang y otros eligieron la Cabernet Sauvignon como la uva principal para vino, que los occidentales consideran la única uva calificada para ser utilizada por Dios. Junto con uvas de vinificación como Cabernet Franc y Cabernet Franc, crea un vino tinto seco único. En el otoño de 1982, Changli Winery continuó comprando Cabernet Sauvignon y otras uvas para vino de Yantai, Shandong, y jugo de vino tinto seco producido a prueba en lotes.
En 1983, bajo el liderazgo personal de Guo Qichang, Changli Winery produjo con éxito vino tinto seco utilizando un nuevo proceso de remojo en caliente. La primera botella de vino tinto seco de China, Beidaihe Cabernet Sauvignon, nació con éxito en la bodega Changli en mayo de ese año, con el primer lote de 200.000 litros producidos. Al año siguiente, el Instituto de Investigación de Fermentación del Ministerio de Industria Ligera continuó trabajando en estrecha colaboración con el personal científico y técnico de Changli Winery. Bajo los auspicios de Guo Qichang, desarrollaron sucesivamente el vino rosado semiseco Jiayu Niang de la marca Beidaihe, la marca Beidaihe. Vino blanco semidulce moscatel y otros vinos semisecos de popularidad internacional. Produce vinos de alta gama y ha completado con éxito el importante proyecto de investigación científica "Experimento industrial de nuevos procesos de producción de vino" emitido por el Ministerio de Industria Ligera.
El tinto seco gana alta calidad a través de la innovación
A partir del verano de 1983, el vino tinto seco Cabernet Sauvignon de la marca Beidaihe desarrollado por Changli Winery comenzó a venderse en Beijing Friendship Stores, Beijing. Hoteles, etc. La comercialización de prueba de las unidades de servicios exteriores puso fin a la historia de China sin tener su propio vino tinto seco y otros productos vitivinícolas.
En febrero de 1984, en el Concurso Nacional de Calidad de Licores organizado por el Ministerio de Industria Ligera, el vino tinto Beidaihe Cabernet Sauvignon recientemente desarrollado por Changli Winery ganó el campeonato y ganó la Copa de Oro.
Con el fin de mejorar la calidad de las materias primas para la elaboración de vinos tintos secos como Cabernet Sauvignon, Changli Winery importó 50.000 plantones libres de virus de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y otros plantones libres de virus de Francia en un El precio de 1 dólar estadounidense se lleva a cabo en Houying y otras aldeas del condado de Changli. 1986 165438 + Octubre, tres años después del nacimiento del vino tinto seco Cabernet Sauvignon, el Ministerio de Industria Ligera de China celebró una reunión de evaluación de los resultados de las pruebas industriales de la nueva producción de vino con una inversión de 3,17 millones de yuanes en Changli y emitió un certificado de evaluación técnica. En su dictamen de valoración se afirmó claramente que el proyecto de investigación científica ha logrado tres combinaciones: en términos de organización y contenido de la investigación, ha logrado la combinación de materias primas, tecnología y equipos sobre la base de "utilizar materiales extranjeros para China"; ", ha logrado las tres combinaciones de introducción de tecnología, digestión y absorción e investigación científica e innovación. El nacimiento del vino tinto seco Changli Winery ha llenado un vacío nacional.
Bajo la dirección de Guo Qichang y los esfuerzos del personal científico y técnico de Changli Winery, la línea de vinos de alta gama de la marca Beidaihe ha crecido día a día y se ha lanzado el vino rosado y el licor de la marca Beidaihe. uno tras otro. En la primera China Food Expo celebrada en febrero de 1988, Cabernet Sauvignon ganó la medalla de oro.
El vino tinto seco es cada vez más próspero
En agosto de 1988, Changli Winery y China Cereals, Oils and Foodstuffs Import and Export Corporation abrieron una ladera montañosa de 40 acres en el noreste del condado de Changli. , estableció una empresa conjunta con la empresa francesa Li Peng, Huaxia Winery Co., Ltd., con una proporción de 4:3:3 y una inversión total de 7 millones de yuanes. El director general es Yan, un experto en enología y subdirector técnico enviado por Changli Winery.
Desde el nacimiento de Huaxia Grape Winery Company, la bodega Changli, dirigida por el joven empresario e ingeniero enólogo Zhao, se amplió hasta convertirse en la fábrica general de bodega Changli en 1990. En el futuro, no dejaremos de atraer empresarios extranjeros, introducir capital extranjero y ocupar el mercado internacional en mayor escala. En 1991, Changli Distillery General Factory estableció sucesivamente una empresa conjunta con Hong Kong Gaudi International Trading Company y Hong Kong Yingke Century Economic and Cultural Development Co., Ltd. para establecer Huayang Liquor Co., Ltd., y estableció conjuntamente una empresa conjunta con Australia Akop International Co., Ltd. establecerá Wangdi Distillery Co., Ltd., 65438 De 1993 a 2003, Changli Distillery General Factory y algunas empresas establecieron conjuntamente Hebei Wangdi Group Company. En 1996, Wang Di Group retiró sus acciones de Huaxia Grape Winery Company.
“En 1995, afectado por el desarrollo y los cambios del mercado internacional del vino, especialmente el mercado asiático, el vino tinto seco, que durante mucho tiempo había sido ignorado por el pueblo chino, comenzó a venderse en muchos lugares de China. China debido a sus maravillosas funciones de prevenir enfermedades, mantenerse en forma y prolongar la vida, especialmente en las zonas costeras del sureste económicamente desarrolladas, miles de toneladas de vino tinto seco Great Wall producido por Huaxia Grape Winery Co., Ltd. y cientos de toneladas. de vino tinto seco Dadi Ace (anteriormente vino tinto seco de la marca Beidaihe) producido por Hebei Wangdi Group Company De repente, la oferta superó la demanda durante un tiempo, conocidas empresas vitivinícolas a gran escala como Shandong Yantai Changyu Grape Winery Group Co., Ltd. ., Tianjin Dynasty Grape Winery Co., Ltd. y Shacheng Zhangjiakou Great Wall Grape Winery Co., Ltd. también cambiaron de carrera y pasaron a la producción y venta a gran escala de vino tinto seco, empresas de producción de vino tinto seco renovadas o invertidas; acudieron en masa a la ciudad, formando una tendencia en auge en la producción y venta de vino tinto seco.
"Zhao recordó: