¿Por qué las patatas fritas secas en los restaurantes son tan deliciosas? ¿Puedes hacerlo tú mismo en casa?
Este plato es tan delicioso que mucha gente lo pide cuando va al restaurante. La razón por la que no es muy común es porque la mayoría de los hogares no tienen macetas secas, ¿verdad? De hecho, usar una olla eléctrica después de cocinar también es una opción conveniente. A continuación, echemos un vistazo a los métodos específicos.
1. Prepara 2 patatas y córtalas en rodajas finas de manera uniforme para obtener un sabor más uniforme. Remojar las patatas cortadas en rodajas en agua limpia para evitar la oxidación.
Preparar un pequeño trozo de panceta de cerdo, cortarlo en rodajas finas y colocar en un recipiente para su uso posterior.
Cortar mitad pimiento verde y mitad pimiento rojo, quitarles las semillas y cortar en rodajas en forma de rombo. Cortar el pimiento rojo en aros diagonales y ponerlos en un recipiente.
Cortamos un trozo pequeño de cebolla blanca en cebolla de verdeo picada, cortamos el ajo en láminas finas y reservamos.
Corta la cebolla en tiras, recógela y ponla en el fondo de la olla. Echa media cucharada de aceite vegetal para evitar que se queme el fondo.
2. Una vez preparados los ingredientes, engrasar las patatas.
Quemar el aceite en la olla. Cuando el aceite se caliente, primero controla el agua de las patatas. Cuando el aceite esté 50% caliente añadir las patatas chips y sofreír a fuego lento durante 1 minuto aproximadamente hasta que estén doradas. Retirar y controlar el aceite.
Luego nos pusimos a cocinar. Solíamos hacer salsa a la plancha para todo uso. Si lo tenemos en casa sería muy adecuado utilizarlo directamente. Si no lo hacemos, está bien.
Dejar un poco de aceite en la olla, verter la panceta y sofreír lentamente la manteca a fuego lento. Una vez frita la panceta de cerdo, añadir la cebolla y el ajo y sofreír el aroma de cebolla y ajo.
Agregue los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco, sofría un rato, luego agregue las rodajas de pimiento verde y rojo, sofría unas cuantas veces, luego agregue dos cucharadas de pasta de frijoles negros Laoganma y una cucharada de pasta de frijoles y saltee en aceite rojo. Vierta el vino de cocción y las papas fritas.
Añadir la salsa de ostras, sofreír la salsa de soja, sofreír la salsa de ostras uniformemente, luego añadir el glutamato monosódico y el azúcar y sofreír. Vierta las papas sobre las cebollas y termine con cilantro.
Básicamente, esto es lo que hacen los hoteles. La cocina en casa debe ser más sencilla y el sabor no debe simplificarse. Es delicioso y sencillo.