¿Por qué algunos lugares cocinan muchos bollos al vapor antes del Festival de Primavera pero no permiten que se hagan panqueques?

El veintiocho es el día en que todas las familias cocinan bollos al vapor. Este panecillo al vapor no se cuece al vapor en una sola olla, sino en muchas ollas. Porque los bollos al vapor no sólo los comen los familiares e invitados durante el Año Nuevo chino, sino que también son un buen regalo para los familiares y amigos que nos visitan. Hay otras razones por las que hace años se cocinaban tantos bollos al vapor. Hay muchos tabúes durante el Año Nuevo. En mi ciudad natal, según la tradición, del primero al quinto día del primer mes lunar, los bollos, panqueques y verduras salteadas al vapor no se pueden cocinar al vapor, lo que es "ruidoso" y es un tabú para la mala suerte durante el Año Nuevo, por lo que la gente lo hace. acostumbrado a preparar alimentos básicos el día 28 del duodécimo mes lunar. Por supuesto, los bollos al vapor deben cocinarse al vapor y los bollos al vapor deben cocinarse al vapor con más frecuencia. Esto indica que la vida será próspera en el nuevo año y la riqueza será próspera el año próximo. Expresa el anhelo de la gente por una vida mejor.

Cuando llegue un invitado, ve a la mesa y deja que el invitado coma bollos blancos al vapor y el anfitrión coma bollos negros al vapor. Naturalmente habrá algunas concesiones. Posteriormente, algunas personas introdujeron el maíz blanco y lo molieron hasta obtener harina fina, y los bollos al vapor también eran blancos, lo que acortó la brecha entre el anfitrión y el huésped. A principios de la década de 1980, el país llevó a cabo reformas y aperturas, y las zonas rurales implementaron acciones conjuntas. cálculo de producción y salarios. Como resultado, cada familia tenía un poco más de trigo, por lo que los bollos de maíz se envolvían en harina blanca y también tenían un bonito nombre llamado "Yinbaojin". Por supuesto, el anfitrión lo supo cuando recogió los bollos al vapor de harina blanca y la "plata envuelta en oro", y no había lugar a dudas. De esta forma, al menos en apariencia, el anfitrión y el invitado son "iguales" antes de comer, y los invitados se sienten cómodos al recoger los bollos blancos al vapor para comer.

En mi memoria, no fue hasta finales de la década de 1980 que se implementó el sistema de contrato de tierras en las zonas rurales, lo que permitió que cada hogar tuviera suficiente trigo para comer. Puedo comer bollos al vapor con harina blanca todos los días y despedirme de las tortitas de camote y los bollos al vapor con harina de maíz. ¡Eso fue después de los años 1990!