La ventaja de comer carne de pato en los días caninos del verano es que es mejor evitar el calor interno que tomar suplementos.
La medicina tradicional china cree que la carne de pato tiene un sabor dulce y es fría por naturaleza, y puede reponer las deficiencias, eliminar el calor y diluir los canales de agua. En otras palabras, la carne de pato tiene las funciones de nutrir la deficiencia, nutrir el yin, eliminar el calor y diuresis, y puede tratar enfermedades como el síndrome de deficiencia, el calor interno debido a la deficiencia de yin y el edema. En el caluroso verano, muchas personas tienen sed y están molestas. Comer carne de pato puede nutrir el yin y eliminar el calor, lo que de hecho es una medida de salud estacional.
Desde el punto de vista de la medicina tradicional china, la carne de ave es generalmente cálida por naturaleza, pero los patos han estado activos en el agua durante mucho tiempo y comen principalmente alimentos acuáticos. Por lo tanto, su carne tiene un sabor dulce y frío, ingresa al meridiano de pulmón, estómago y riñón, y tiene las funciones de nutrir, nutrir el estómago, tonificar los riñones, eliminar la tuberculosis, vaporizar los huesos, eliminar los edemas, aliviar el calor y la disentería, aliviar la tos. y reducir la flema. La carne de pato es adecuada para personas con calor en el cuerpo y es más beneficiosa para personas con constitución débil, pérdida de apetito, fiebre, heces secas y edema.
Lo que la gente suele llamar "pollo, pato, pescado" son cuatro tipos de carne. El contenido de proteínas de la carne de pato es mucho mayor que el de la carne de ganado y el contenido de grasa es moderado y distribuido uniformemente. El análisis nutricional muestra que la carne de pato contiene más vitaminas B y vitamina E que otras carnes, lo que puede resistir eficazmente el beriberi, la neuritis y diversas inflamaciones, y también puede resistir el envejecimiento.
Las investigaciones nutricionales muestran que la carne de pato es rica en niacina, que es una de las dos coenzimas importantes del cuerpo humano y tiene un efecto protector en pacientes con enfermedades cardíacas como el infarto de miocardio. La carne de pato también es rica en proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, niacina, vitamina B1 y vitamina B2. El pato guisado y las algas marinas pueden ablandar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial y prevenir la arteriosclerosis, la hipertensión y las enfermedades cardíacas.
Huevos de pato salados
En la "Materia Médica Terapéutica" de la dinastía Tang, Meng'e creía que los huevos de pato eran la comida favorita de los niños, pero tenían piernas débiles y se enamoraron. Con sal. Significa que si un niño come huevos de pato, sus pies se debilitarán, no podrá caminar y se caerá fácilmente. Si se comen después del encurtido no tendrán este inconveniente.
Sopa de pato viejo
Los patos pueden poner huevos entre los 4 y 6 meses de edad, y los mayores de un año pueden denominarse patos viejos. Li Shizhen mencionó en el "Compendio de Materia Médica": Los jóvenes son venenosos, los viejos son buenos. Por lo tanto, conviene elegir un pato viejo que tenga más de un año para hacer sopa. La sopa Laoya refleja plenamente las características de la carne de pato al eliminar el calor y nutrir el yin. Ligero y no graso, nutritivo y no irritante. Es un plato saludable de temporada recomendado en la canícula del verano.
Las personas con constitución deficiente yin suelen experimentar síntomas como fiebre en manos y pies, sofocos, sudores nocturnos, boca seca, cabello seco, irritabilidad e irritabilidad. La sopa de pato vieja es un tónico adecuado. Las personas propensas a tener tos seca, menos flema y garganta seca también son aptas para beber sopa Laoya. Los pacientes con edema y dificultad para orinar deben consultar a un médico. Si no hay contraindicaciones, también se puede comer un poco de sopa de pato añeja para ser diurética, reducir la hinchazón y la diuresis.
Pato asado
El pato asado de Beijing es un famoso pato asado con frutas y leña, que se asa sobre fuego de carbón con dátiles, peras, manzanas y otras maderas frutales. Es de color rojo brillante, graso pero no grasoso, tierno por fuera y con un ligero aroma afrutado a madera por dentro. Entonces, ¿por qué se asa el pato al fuego? Esto se debe a que la carne de pato es de naturaleza fría y no es adecuada para personas con el bazo y el estómago débiles, a quienes les gusta comer alimentos fríos y a quienes les gusta el dolor abdominal y la diarrea. Sin embargo, tras ser asado a la parrilla sobre fuego de carbón, la frialdad del pato se reduce considerablemente, convirtiéndolo en un manjar apto para el consumo público.