¿Por qué debemos prestar atención a la alimentación y a la alimentación integral?
Por ello, los expertos en dietas medicinales han desarrollado una receta de dieta medicinal de verano: "Panza de cerdo y cinco sabores", que utiliza como materia prima panceta de cerdo, coptis, anemarrhena, polen y ciruela negra; cáscara de mandarina y fruta de hierba como materia prima para fortalecer el bazo y la carpa; "sopa de carpa cruciana Amomum" utilizando amomum villosum y carpa cruciana como materia prima gachas de lirio utilizando arroz de lirio y japonica como materia prima.
La personalización se refleja en atender a diferentes personas. La dieta medicinal debe ser individualizada e individualizada. Por ejemplo, la cabeza de pescado gastrodia puede nutrir el hígado y los riñones y extinguir el viento hepático, pero no es adecuada para personas con presión arterial baja. La papilla de Amomum villosum puede calentar y tonificar el bazo y el estómago y eliminar el qi estancado, pero no es adecuada. para personas con calor excesivo y estasis sanguínea y dolor de estómago. La decocción de gelatina de verdolaga y piel de burro tiene los efectos de enfriar la sangre y desintoxicarla, eliminar el calor y promover la humedad, nutrir el yin y reponer la sangre, pero no es adecuada para personas con resfriado y diarrea. Estos platos ilustran que una constitución con excesivo yang y calor debe tratarse con una dieta medicada refrescante; para una constitución con excesivo yin y frío, se debe utilizar una dieta medicada cálida y tónica.
Existen diferencias en la alimentación según las condiciones locales. Según una investigación realizada por la Asociación de Investigación de Dietas Medicinales de China, las dietas medicadas con tónicos cálidos deben usarse en las regiones alpinas y frías del noroeste, mientras que las dietas medicadas con tónicos fríos deben usarse en las regiones húmedas del sureste. Como hay yin y frío, la dosis de tónico calentador en el norte es mayor que en el sur.
Después de un invierno largo y cálido y una primavera brillante, el verano de 2007 entró inadvertidamente en la vida de las personas. El verano, la segunda estación del año, se refiere a los tres meses entre Changxia y el comienzo del otoño, y también se refiere a los meses "abril, mayo y junio" del calendario lunar, entre los que se encuentran "Changxia, Xiaoman, Mangzhong". , y Solsticio de Verano" Hay seis términos solares: "Pequeño Calor, Gran Calor". En verano la gente come menos y pierde peso, lo que se llama "verano amargo". ¿Cómo tener un verano saludable y feliz? Tomar alimentos medicados en verano es una buena forma de mantener la salud. La dieta medicada de verano debe variar de vez en cuando, de persona a persona y de lugar a lugar.
Elegir los ingredientes adecuados es la clave para comer a tiempo.
En verano, el sol brilla intensamente, la lluvia es abundante y el cielo, la tierra y la atmósfera se encuentran. Es una estación en la que todas las cosas prosperan. La temperatura en verano suele oscilar entre 37 ℃ y 39 ℃, y en algunos casos llega a 40 ℃, que es mucho más alta que la temperatura del cuerpo humano. Es fácil que a las personas no les guste el clima cálido, pierdan el apetito y debiliten su función digestiva, lo que lleva al "verano amargo" caracterizado por una menor ingesta de alimentos y pérdida de peso. La medicina tradicional china cree que "el verano pertenece al fuego, que corresponde al corazón", "el verano es la estación en la que el fuego en el corazón es fuerte y el qi de los pulmones es débil" y "el verano es fácil de lastimar a las personas".
Combate el calor y mantente saludable. Los expertos en dietas medicinales han enumerado una variedad de recetas de dietas medicinales de verano: "panceta de cerdo con cinco especias" con panceta de cerdo, coptis, anemarrhena, polen y ébano como materia prima, carpa que fortalece el bazo con carpa, cáscara de mandarina y frutos de hierba; materias primas; harina, ñame, poria y gusanos de seda verdes; "bollos al vapor de ñame y poria"; "sopa de carpa cruciana" hecha con amomum villosum y carpa cruciana; Los ingredientes dietéticos medicinales están en consonancia con la "correspondencia entre la naturaleza y el hombre" de la medicina tradicional china. El concepto general se adapta a las características climáticas de "primaveras calurosas, veranos calurosos, otoños frescos e inviernos fríos". La selección correcta de los ingredientes dietéticos medicinales es el requisito previo para aprovechar al máximo la eficacia de los suplementos medicinales de temporada.
Como materia prima cárnica, la carne de pato es apta para el consumo en verano, mientras que la carne de venado es apta para el consumo en invierno. "Daily Japanese Herbs" dice que la carne de pato puede "nutrir el yin de los cinco órganos internos, eliminar el calor causado por la fatiga, nutrir la sangre y la diuresis, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos". "Compendio de Materia Médica" tiene un tipo de dieta medicinal llamada "Cordyceps sinensis y pato" en la "Colección del Festival de Cultura Alimentaria de Dieta Medicinal China de 2006" publicada por la Asociación de Investigación de Dieta Medicinal de China, mollejas de pato como "Sopa de pato verde" y "Pato entero con ginseng y azufaifa" son aún más populares. Está claramente escrito en la receta de la dieta medicinal de verano. A diferencia de "alimentar a los patos en verano", los expertos en dietas medicinales escribieron que no es adecuado comer venado y cordero calientes y dulces en verano. Tomemos como ejemplo "Angelica Ginger Lamb". Comer una gran cantidad de este "plato caliente" en verano puede provocar un exceso de energía yang y malestar físico. También existen ingredientes medicinales como el ginseng y la asta de terciopelo. No conviene comer demasiado en verano, para no violar el principio de preparación de las comidas según la temporada y "echar leña al fuego".
La personalización se refleja en atender a diferentes personas.
Desde el punto de vista de la medicina tradicional china, la dieta medicada es el comportamiento dietético que regula el yin y el yang para lograr el "equilibrio del yin y el yang" en el cuerpo humano. Desde la antigüedad, los círculos médicos y nutricionales de mi país han abogado por la "dietoterapia. Si la afección no se cura con dietoterapia, busque atención médica". La dieta medicinal es una dieta especial entre "medicamentos" y "alimentos", que debe ser tratada. diferente y personalizada para cada persona.
Abre diferentes versiones de libros de dietas medicinales. Entre las recetas enumeradas es habitual encontrar etiquetas de “aptas” y “no aptas” para distintos grupos de personas, distintas edades y distintas enfermedades.
Por ejemplo, la cabeza de pescado gastrodia puede nutrir el hígado y los riñones y extinguir el viento hepático, pero no es adecuada para personas con presión arterial baja. La papilla de Amomum villosum puede calentar y tonificar el bazo y el estómago y eliminar el qi estancado, pero no es adecuada. para personas con calor excesivo y estasis sanguínea y dolor de estómago. La decocción de gelatina de verdolaga y piel de burro tiene los efectos de enfriar la sangre y desintoxicarla, eliminar el calor y la humedad, nutrir el yin y reponer la sangre, pero no es adecuada para personas con deficiencia y resfriado. La carne de perro frita con baya de goji tiene el efecto de calentar el bazo y el estómago, nutrir el hígado y los riñones, pero no debe ser consumida por personas con deficiencia de yin y fuego excesivo. Estos platos ilustran que una constitución con excesivo yang y calor debe tratarse con una dieta medicada refrescante; para una constitución con excesivo yin y frío, se debe utilizar una dieta medicada cálida y tónica. Los niños deben adoptar una dieta medicada para promover el crecimiento, la inteligencia y la fuerza; los ancianos deben adoptar una dieta medicada antienvejecimiento; las mujeres también deben elegir la dieta medicada correspondiente según sus condiciones de embarazo y parto;
Pero algunas personas creen erróneamente que con medicinas y alimentos pueden preparar comidas medicinales a voluntad. De hecho, la dieta medicada no es una simple combinación de medicina y comida, sino un método de terapia dietética bajo la guía de la teoría de la terapia dietética y la preservación de la salud de la medicina tradicional china: tomar las propiedades de la medicina, comer el sabor, tomar prestado el propiedades de los alimentos, utilizando el medicamento para ayudar a los alimentos, complementándose entre sí.
La dieta medicada de verano no sólo es diferente de los medicamentos, sino también de la comida normal. Con su color, aroma, sabor y forma ayuda a diferentes grupos de personas a aliviar el calor, desintoxicar, prevenir enfermedades y fortalecer su salud.
Presta atención a los métodos de alimentación que varían de un lugar a otro.
Un restaurante de dietas medicadas en Taiwán transportó por aire cinco juegos de recetas de dietas medicadas y materiales medicinales desde Beijing y quedó muy satisfecho. Esto se debe a que la fórmula de la dieta medicinal está "hecha a medida" según el entorno geográfico subtropical de la provincia de Taiwán; los materiales medicinales transportados por vía aérea también son "lo que quieren".
China tiene un vasto territorio. Debido a las diferentes condiciones climáticas y hábitos de vida en diferentes regiones, las actividades fisiológicas y las características patológicas de las personas también son diferentes. Por tanto, las dietas medicinales también varían de un lugar a otro, así que presta atención a las diferencias. Según una investigación realizada por la Asociación de Investigación de Dietas Medicinales de China, las dietas medicadas con tónicos cálidos deben usarse en las regiones alpinas y frías del noroeste, mientras que las dietas medicadas con tónicos fríos deben usarse en las regiones húmedas del sureste. Como hay yin y frío, la dosis de tónico calentador en el norte es mayor que en el sur.
De sur a norte, se pueden escuchar voces similares: "Hay 48 tipos de medicina china en nuestra olla caliente medicinal", "Hay materiales medicinales preciosos en nuestra cocina medicinal", "Mientras como llamas al restaurante, solo te atreves a preparar comidas medicinales”. Todas ellas son voces discordantes que obstaculizan el desarrollo saludable de una dieta medicada. Cuantas más hierbas haya en la dieta medicada, mejor. Como dice el refrán, "son tres partes de veneno". Los materiales medicinales de la dieta medicinal deben procesarse antes de su uso para eliminar o debilitar sus componentes dañinos para el cuerpo. Por ejemplo, Pinellia ternata irrita la garganta y es necesario remojarla en agua de alumbre antes de consumirla. En 2002, el Ministerio de Salud anunció 87 artículos que eran tanto alimentos como medicinas.
La elaboración de la dieta medicinal debe evitar la ceguera y el azar. Los operadores de dietas medicinales deben seguir estrictamente las teorías básicas de la medicina tradicional china y aplicar la diferenciación y el tratamiento de los síndromes bajo la guía de la medicina tradicional china. Las fórmulas de dietas medicinales caseras deben tener base científica o consultar a un médico de medicina tradicional china. En resumen, no podemos ni mistificar ni vulgarizar la dieta medicinal.