¿Qué tal vestirte en febrero?

No es bueno servir salsa en febrero. Es mejor servir la salsa en invierno porque la salsa teme al calor. Si hace calor, no necesariamente estará maduro, pero aun así tendrá buen sabor. Y si hace calor y la preparación de la cerveza no es buena, se producirán bacterias. En este caso, comer no es bueno para la salud. Intenta hacerlo cuando haga frío, el efecto será mejor y no será propenso a enmohecerse.

Método: 1. Frijoles fritos: Lo mejor es freírlos por separado según el tamaño de los frijoles, no quemarlos ni dejarlos crudos.

2. Molienda: Quitar las cáscaras de las judías fritas y triturarlas hasta obtener un polvo fino.

3. Amasar la masa: luego añadir agua y amasar hasta obtener una torta de salsa esférica, pesando cada pieza alrededor de 1 kg (aproximadamente 75 kg de agua por cada 100 kg de frijoles).

4. Hacer koji: poner la salsa en la cámara de koji para que fermente. Controlar la temperatura de la cámara de doblado. Suele tardar unos 40 días (invierno local).

5. Salsa: Cuando llega el invierno y llega la primavera se puede servir con salsa. Quitar el moho de la salsa fermentada, triturarla y ponerla en una tina. Añadir 35 kg de fideos con chile, 2 kg de mezcla de especias, 155 kg de agua y 40 kg de agua salada por cada 100 kg de superficie curva. bien y exponer al sol por la noche (tápalo en los días de lluvia, cómelo después de 6 meses (en el tanque de mezcla del medio), quedará una salsa fina).

6. Salsa secada al sol: la salsa Zhaotong sabe mejor con salsa fina, pero la salsa fina no es conveniente para el transporte a larga distancia. Por lo tanto, la salsa exportada también debe pasar por el proceso de secado de la salsa. La salsa fina se convertirá en bolas de pasta seca y el producto terminado se envasará. El contenido de humedad de la salsa seca es de 35 ~ 37.