¿Qué cocina el chef de Twenty-Four Solar Terms Bailu?

A principios de septiembre entramos en el período solar del Milenio, el calor del verano ha desaparecido y el aire frío del otoño ha entrado, provocando una cierta amplitud de enfriamiento. A la gente le gusta utilizar el proverbio "Mil años de lluvia otoñal, una noche de frescor" para describir el fuerte descenso de la temperatura a lo largo del milenio.

Cuando se trata del rocío blanco, el Yin Qi comienza a crecer en tamaño. El rocío de la mañana se vuelve más espeso día a día y se condensa en una capa de gotas de agua blanca, por eso se le llama rocío blanco. Como dice el refrán, "Dieciocho ollas de calor, ningún cuerpo expuesto al rocío blanco". Esta frase significa que todavía hará calor en verano y es necesario bañarse con una olla de agua todos los días. 18 días después, es el término solar del Milenio. Si no andas sin camisa, te resfriarás.

Millennium es un clima típico de otoño, que es propenso a sequedad de boca, labios secos, nariz seca, garganta seca, heces secas, piel agrietada y otros fenómenos. Hay muchas formas de prevenir la sequedad otoñal. Puede comer más alimentos ricos en vitaminas y también puede elegir algunas medicinas tradicionales chinas que pueden aliviar los pulmones y resolver la flema, nutrir el yin y reponer el qi, como ginseng, adenophora, ginseng americano, azucena, almendra, almeja de Sichuan, etc. . , tiene muchos efectos positivos para aliviar la sequedad otoñal. Para el público en general, una dieta medicada y una terapia dietética sencillas y prácticas parecen ser más aceptables.

En este número, el chef le presentará un postre otoñal que preserva la salud: la batata morada al vapor con miel. Es delicioso y puede nutrir la sangre y la belleza, nutrir el estómago y proteger el hígado. Otoño seco.

Boniato morado al vapor con miel

Ingredientes: boniato morado, miel, agua, harina, levadura, levadura,

Ejercicio:

1. Pele la batata morada con un cuchillo recto, córtela en trozos con un cuchillo real y cocine al vapor en agua hirviendo.

2. Sacarlo, triturar el dorso del cuchillo, quitarle los tendones y hacerlo puré, y picarlo con un cuchillo de pezuña de caballo.

3. Añade la cantidad adecuada de harina, miel, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y la cantidad adecuada de agua.

4. Fermenta uniformemente y en el sentido de las agujas del reloj a mano durante tres o cuatro horas.

5. Amasar vigorosamente la masa, enrollarla hasta darle una forma redonda y alargada (de unos 3 cm de diámetro) y dividirla en trozos redondos del mismo tamaño.

6. Romper en piel fina, cortar en tiras, darles forma de flores y cocinar al vapor en el cajón durante 15 minutos.