¿Por qué muchos restaurantes extranjeros de lujo rara vez utilizan ingredientes chinos?
Primero hablemos del coste. En general, los restaurantes necesitan utilizar una gran cantidad de determinados materiales, que deben ser rentables y tener potencial de mercado, y generalmente utilizar ingredientes locales. Nunca he oído hablar de otros países que hayan venido a China para importar grandes cantidades de col china como ingrediente. Después de todo, están disponibles en casi todo el mundo y la misma variedad no variará mucho debido a las diferencias regionales. Además, la tecnología de los invernaderos ya está muy madura, por lo que no es necesario ir más lejos. Además, el costo del transporte directo es demasiado alto y la dificultad para superar los impuestos comerciales también es un factor que no se puede ignorar. El transporte a larga distancia también hará que la calidad de algunos ingredientes se deteriore o incluso se deteriore debido a la extensión del tiempo; . Desde el punto de vista de los costes, ¡este es un negocio que genera pérdidas!
Entonces hablemos de calidad. Hay que decir que la seguridad alimentaria de China siempre ha sido desconfiada. Por supuesto, hay una razón para esto. En primer lugar, los estándares nacionales y los estándares de la UE son muy diferentes en muchos lugares, por lo que muchas empresas tienen trucos para afirmar que sus productos cumplen con los estándares de la UE, por lo que los chinos piensan que esos productos son de alta gama, pero para los restaurantes extranjeros de alta gama, Este es el resultado básico. Por supuesto, otro problema es que hay demasiados chinos y son demasiado inteligentes. Una vez que un determinado alimento (no sólo alimento) escasea y se vuelve rentable, un gran número de productos de calidad inferior fluirán naturalmente al mercado de diversas maneras. ¡No lo uses si tu cerebro no está roto!
Luego están las recetas. Se dice que la tierra y el agua sostienen a una persona. De hecho, si las personas quieren estar saludables, deben seguir los términos solares, comer ingredientes de temporada y especialidades locales. Sólo así podrán adaptarse mejor a los cambios en el clima y el medio ambiente y ser más saludables. Los restaurantes finales suelen prestar más atención a la preservación de la salud. A estas alturas, los chinos somos más tolerantes y podemos comer lo que queramos, como ostras y cangrejos de río.
Por último, está la influencia subconsciente. En otros países se utilizan principalmente ingredientes locales. A diferencia del público nacional, cuando escucha la palabra importado, se siente bien y la disfruta, por lo que otros países deberían confiar más en sus propios estándares y mercados, hasta cierto punto. Se excluirán los ingredientes extranjeros, por lo que las posibilidades de utilizar ingredientes chinos naturalmente disminuirán. Por supuesto que todavía hay muchos, como que los chefs experimentados hagan un buen uso del calor y las técnicas en lugar de seleccionar demasiado los ingredientes, etc. , pero personalmente creo que las razones anteriores son las razones principales.
Soy tu amigo, Hermano Espejo. Espero que esto aclare tu confusión. ¡Te esperaré en mis manos!