¿Por qué el indicador de precio unitario es extremadamente importante para el departamento de hostelería y restauración?

Las razones por las que el indicador precio por cliente es extremadamente importante para el departamento de restauración hotelera son las siguientes:

1. Crecimiento de ingresos: El precio por cliente se refiere al importe medio gastado por. cada cliente en el departamento de catering. Aumentar el precio unitario significa que cada cliente tiene un mayor poder adquisitivo, lo que afectará directamente el crecimiento de los ingresos del departamento de catering. Al aumentar el precio por cliente, el departamento de catering puede lograr una mayor facturación y beneficios.

2. Aumento de los márgenes de beneficio: Un aumento del precio unitario puede generar mayores márgenes de beneficio. Los costes de la industria de la restauración incluyen principalmente la adquisición de materias primas, costes laborales, alquiler, etc., y estos costes suelen ser fijos. Al aumentar el precio unitario por cliente, puede aumentar efectivamente los márgenes de beneficio y aumentar la rentabilidad del departamento de catering.

3. Mejora de la imagen de marca: Un precio unitario alto suele estar asociado a una alta calidad y un alto nivel de servicio. Aumentar el precio unitario por cliente puede proporcionar productos y servicios de catering de mayor calidad, mejorando así la imagen de marca del departamento de catering. Una vez que los clientes disfrutan de una experiencia de catering de alta calidad, les resulta más fácil tener una buena reputación para el departamento de catering y atraer a más clientes potenciales.