¿Cuándo está más tierno el té verde?

El té Mingqian y el té Yuqian son los nombres del té de primavera en diferentes etapas en el área de té de Jiangnan de la cuenca del río Yangtze en mi país según términos solares. "Té Mingqian" se refiere a las hojas de té recogidas antes del Festival Qingming, y "té Yuqian" se refiere a las hojas de té recogidas después del Festival Qingming y antes de la Lluvia de Granos. El té Qianming es famoso por su ternura y alta calidad. El antiguo té tributo dividía el té de primavera en tres tipos: té Sheqian, té Huoqian y té Yuqian. Té antes del fuego significa té antes de mañana. Debido a que los antiguos tenían la costumbre de abstenerse del fuego durante tres días durante el Festival de la Comida Fría y no encendían fuego para cocinar durante tres días, se llamaba "Comida Fría". El Festival de Comida Fría es el día anterior al Festival Qingming, por lo que "té frente al fuego" es en realidad "té de mañana". Durante la dinastía Qing, el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, observó la cosecha de té Longjing en Hangzhou y escribió un poema sobre "observar cómo recoger té y componer canciones". Hay un poema que dice: "Es mejor ser joven antes del fuego y es mejor montar el fuego después del fuego". Esto significa que el té Longjing recogido el día antes del Festival Qingming es de la mejor calidad. se recoge demasiado pronto y demasiado tierno, y se recoge demasiado viejo y demasiado tarde. Entonces, ¿por qué el té Qianming es tan caro? Esto se debe a que después de un descanso invernal, el primer lote de brotes antes del Festival Qingming en la próxima primavera puede convertirse en un brote y una hoja. Es muy raro, por lo que el té Mingqian es raro. Primero permítanme explicarles el té antes de la dinastía.

1. ¿Todos los tés son mejores para antes de mañana?

Té para antes de mañana es solo un nombre para el té verde. Especialmente el té verde con hojas pequeñas y delgadas era el mejor antes de la dinastía Ming. El ejemplo más destacado es el lago Oeste Longjing. El té West Lake Longjing antes de la dinastía Ming resaltaba mejor las características frescas, puras y refrescantes del té. Sin embargo, algunas variedades de té verde, como el Dongting Biluochun, se elaboran con semillas de té recogidas antes de la dinastía Ming. El sabor es ligeramente más ligero, pero será mejor utilizar semillas de té recogidas después del Festival Qingming.

2. ¿El té estará de buena calidad antes de mañana?

El grado del té no tiene relación directa con si se trata de té producido antes de la dinastía Ming. La calidad del té debe evaluarse exhaustivamente desde los aspectos de forma, color, integridad, limpieza, aroma, sabor, base de la hoja, etc., más que desde el momento de la recolección y la producción.

3. ¿Cómo identificar el té Qianming?

El té antes de la dinastía Ming tenía las características de color aceitoso, rico aroma, sabor fresco y textura suave de las hojas. La forma sencilla de identificarlo es preparar té con agua hirviendo. Si es té nuevo, el té será de color azul verdoso claro, mientras que el té de té viejo será turbio y ligeramente amarillo. Además, si se trata de té nuevo, las hojas de té tendrán mucha pelusa fina después de prepararlas, mientras que las hojas de té viejas rara vez las tendrán.

4. ¿Cuáles son las desventajas del Té Antes de Mañana?

Si el té tostado antes de mañana se almacena durante un corto periodo de tiempo, incluso podrá consumirse inmediatamente después de ser tostado. El exceso de polifenoles en el té no se puede oxidar y puede irritar fácilmente la mucosa gástrica humana, provocando dolor abdominal, diarrea, etc. También puede contener ácido tánico altamente activo, que solidificará las proteínas y el hierro de los alimentos y afectará la digestión y la absorción. También puede sobreestimular el centro nervioso, provocando o profundizando la neurastenia y provocando síntomas como insomnio y sudoración. Por lo tanto, el té nuevo también se debe dejar reposar un tiempo antes de beberlo.

A través de estos puntos, creo que todos tienen una cierta comprensión del té Qian Ming. Entonces, cuando compremos té antes de mañana, debemos ser el objetivo. No todo el té de antes de mañana necesariamente tendrá buen sabor y será de alta calidad. El té antes de la dinastía Ming tenía un aroma elegante, un sabor fresco y una apariencia delicada. Su encanto se ha formado, pero el sabor aún era débil y no era potable. El té antes de la lluvia es suave y pleno, fresco y duradero. Además de los productos de té como Longjing, al comprar té verde y té de primavera, debes considerar el té de lluvia, que tiene un sabor más fuerte y suave.