No comas las mazorcas congeladas de las albóndigas.
Esta afirmación está relacionada con Zhang Zhongjing. Según la leyenda, al final de la dinastía Han del Este, Zhang Zhongjing, un sabio médico de Nanyang, era un funcionario en Changsha y se desempeñaba como prefecto de Changsha en ese momento. Posteriormente renuncié y regresé a mi ciudad natal, pasando por Baihe. Nevaba copiosamente y hacía mucho frío. Vio que la ropa resistente al frío de muchas personas estaba hecha jirones y que las orejas de la mayoría estaban congeladas. Entonces Zhang Zhongjing ordenó que se detuviera, instaló un cobertizo de medicinas temporal y puso cordero, chiles y algunos materiales medicinales que disipan el frío en una olla para cocinar.
Luego enrolle la masa, envuélvala con relleno, haga "albóndigas" como orejas y cocínelas en una olla, que se llama "sopa Quhan Joule". Después de comerlo, la gente sintió calor en todo el cuerpo y calor en los oídos, y sus oídos sanaron. Sus hazañas se difundieron ampliamente. Posteriormente, cada solsticio de invierno, la gente lo imitaba y más tarde se le llamó "bola de masa". Por eso tenemos la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno. "Comer bolas de masa en el solsticio de invierno no nos congelará los oídos".
Clasificación Jiaozi
Las albóndigas tienen muchos productos famosos en China, como las albóndigas de camarones Chengfen en Guangdong, las albóndigas de sopa agria en An, las albóndigas de cerdo y repollo en Hengshui, las albóndigas fritas en Shanghai. , bolas de masa hervida al vapor con huevas de cangrejo de Yangzhou, bolas de arroz glutinoso de Shandong, bolas de masa de Shenyang y bolas de masa de Sichuan son todas variedades populares.
Al hacer dumplings, la gente suele rellenar Jin Ruyi, azúcar moreno, maní, dátiles y castañas. Las personas que comen azúcar moreno tendrán una vida más dulce el próximo año, las personas que comen maní serán saludables y vivirán más tiempo, las personas que comen dátiles y castañas tendrán hijos temprano y las personas que comen monedas tendrán una riqueza continua.