¿Por qué algunos hoteles no permiten que los huéspedes traigan su propio alcohol?
——Extraído del Capítulo 9, Artículo 29 de los "Estándares de la industria hotelera turística de China".
El primer estándar industrial en la industria de consumo de China, el estándar de la industria hotelera turística de China, finalmente se implementó en hoteles turísticos de todo el país el 6 de mayo de 2002, 5438+0, que simboliza las propias vacaciones de los trabajadores.
El Código fue desarrollado en base a una extensa investigación y referencia a nuevas regulaciones en la industria hotelera internacional. Es una guía para orientar y estandarizar el comportamiento de autodisciplina de la industria hotelera de mi país. Es una base para evaluar si los comportamientos operativos de los hoteles cumplen con las prácticas, leyes y regulaciones internacionales. Es una medida positiva para que la industria hotelera de mi país actúe activamente. responder a la competencia y los desafíos después de unirse a la OMC. El propósito de las "Especificaciones" es defender servicios honestos y operaciones respetuosas de la ley en la industria hotelera, fortalecer el compromiso de los hoteles con los huéspedes, salvaguardar los derechos e intereses legítimos de los huéspedes y los hoteles, estandarizar las actividades comerciales del hotel, mantener el orden comercial del hotel, y establecer y mejorar gradualmente la reputación y la reputación de la industria hotelera de mi país. Sistema de estandarización de acuerdo con los estándares internacionales.
El autor participó en la revisión de este documento de especificaciones. Durante el proceso de redacción del Código, se solicitaron las opiniones de la Asociación de Consumidores de China y se escucharon las opiniones de expertos legales relevantes, como el Comité de Asuntos Jurídicos del Congreso Nacional del Pueblo y el Instituto de Derecho de la Academia China de Ciencias Sociales. a. Consideran que el código es consistente con las leyes de nuestro país y tiene amplia representatividad y operatividad.
Es cierto que la publicación del Código ha provocado considerables repercusiones en la sociedad. En medio del acuerdo abrumador, también se escucharon algunas opiniones diferentes. La consulta "Los hoteles pueden negar a los huéspedes que lleven sus propias bebidas y comida a restaurantes, bares, salas de baile y otros lugares para disfrutar" es un ejemplo. Algunos medios incluso dijeron que la cláusula anterior (artículo 29 del Código) podrá ser cancelada o modificada. Sin embargo, "China Tourism News" (1 de mayo de 2002) interceptó la actitud del responsable de la Asociación de Hoteles Turísticos de China: "Este artículo no sólo cumple con las leyes y regulaciones de nuestro país, sino que también cuenta con el reconocimiento de la industria y la comprensión del consumidor. y no es necesario modificarlo. "Por qué "los hoteles pueden negar a los huéspedes que traigan sus propias bebidas - (tal vez haya otras disposiciones en las regulaciones que involucran los intereses de los clientes)" Esta medida provocará reacciones y respuestas tan diferentes, en " fortaleciendo el compromiso del hotel con los huéspedes y salvaguardando a los huéspedes ¿Qué impactos positivos o negativos tendrá en este tema? ¿Esta declaración se ajusta al espíritu básico de la Ley de Protección de los Derechos del Consumidor de mi país? ¿Por qué los hoteles pueden negarse a permitir que los consumidores traigan sus propias bebidas y comida? Espera, parece que ha llegado el momento de dar una “explicación” a la sociedad, a la industria y a los consumidores.
Si lo tomamos literalmente, parece que el hecho de que los huéspedes puedan llevar sus propias bebidas y comida a las instalaciones del hotel para su consumo implica intereses creados de los huéspedes o del hotel. Evidentemente, llevar sus propias bebidas y alimentos es algo muy sensible y práctico para los huéspedes del hotel en su rol de consumidores. El consumo real de bebidas y alimentos “traiga usted mismo” y “no traiga” difiere significativamente en términos de dinero. Además, si un restaurante se pone de pie y dice que está abierto a todos los huéspedes que traigan sus propias bebidas y comida, definitivamente obtendrá el apoyo de todos los clientes consumidores (estén dispuestos a traer sus propias bebidas y comida o no). El problema es que cualquier hotel y sus operadores que operen de manera racional y ordenada no resistirán para proteger el "trae tus propias bebidas y comida" (debido a las necesidades de la competencia del mercado, los llamados "trae tus propias bebidas" tienen un precio de el mismo precio que bebidas similares en el hotel) 20% de cargo” (nunca aparecerán las palabras “trae tu propia comida”). Esto nos da una pregunta o pensamiento filosófico racional del tipo "dar la vuelta y mirar el hotel": ¿Cuál es el funcionamiento del hotel? ¿Qué tipo de servicio satisfactorio debe ofrecer el hotel a sus huéspedes? ¿Cómo podemos lograr una comprensión cierta (no "completa") de los intereses entre el hotel y sus huéspedes? ¿Qué debemos hacer si el hotel y los huéspedes tienen diferentes intereses creados? Espera un momento.
Organicémoslo según las ideas anteriores y analicemos si los invitados pueden traer sus propias bebidas y comida. Porque a cualquier huésped o restaurante maduro, racional y consciente de sí mismo no le interesará estudiar la cuestión de si podemos (o aceptar) traer nuestra propia comida. Sólo podemos discutir y razonar sobre "si los huéspedes pueden traer sus propias bebidas". " Grado, o dicho de otro modo: "¿Por qué los hoteles pueden negar a los huéspedes que traigan sus propias bebidas?"
Aquí tienes una primera explicación de la palabra "hotel". De hecho, ningún sustantivo puede expresar de forma completa, vívida y precisa la palabra extranjera "HOTEL", que se originó en francés y es popular en inglés.
En la actualidad, los "hoteles" correspondientes en la industria hotelera de China son los siguientes:
Hoteles: muy populares en las provincias del interior o en ciudades costeras con tradiciones históricas, especialmente aquellos con una experiencia de "casa de huéspedes de alto nivel"
Ciudades;
Hoteles: populares en la era de reforma y apertura, afectados por el tifón de Hong Kong y con sede en ciudades costeras grandes y medianas de China,
especialmente en las cuencas del río Perla y del río Yangtze;
Hotel: Aparece más en libros teóricos y también está en una de las diez primeras clasificaciones de hoteles de la Organización Mundial del Turismo.
Una expresión;
Hotel: Actualmente utilizado como término especial para la gestión de hoteles turísticos por la Administración Nacional de Turismo, también se utiliza a nivel nacional, especialmente en el río Yangtze.
Sustantivo muy utilizado en China y regiones del norte.
Obviamente, ningún término chino puede abarcar los seis elementos principales de "hotel": "alojamiento, comida, entretenimiento, compras".
Cuatro categorías en . El autor cree que la transición de la antigua "posada" al moderno "hotel" refleja más o menos la interpretación de "hotel" en esa época: en el pasado, los huéspedes utilizaban principalmente la función de alojamiento, y la "posada" sólo se utilizaba como metáfora; ahora los invitados Además de quedarse en la cama, también necesitan comer y beber, por eso surgieron los términos "hotel" y "restaurante". Si alguien en la industria puede darle a "hotel" un nombre completamente nuevo como lo hizo cuando tradujo "tanque" y "vidrio", se consideraría un movimiento innovador (creo que la palabra "posada" puede explicar mejor el significado de " hotel").
Presentar estos temas no es más que explicar la naturaleza compleja de un “hotel” (que sólo se refiere a hoteles turísticos y hoteles con estrellas). Una vez, el autor resumió las características básicas de los hoteles modernos en los siguientes cinco atributos en una clase de capacitación para gerentes generales de hoteles turísticos nacionales otorgada por la Administración Nacional de Turismo y organizada por escuelas de turismo nacionales. Ahora utiliza la "doctrina del traer" para explicar y utilizarla como base teórica o análisis de casos prácticos de "por qué los hoteles pueden negar a los huéspedes que traigan sus propias bebidas":
1. Se definen como productos de alto consumo, alto ambiente y alta cultura. Los hoteles, especialmente los hoteles turísticos o los hoteles con estrellas, se diferencian de los hoteles sociales porque no sólo tienen productos "tangibles" (funciones, instalaciones, productos materiales, etc.), sino que también destacan productos "intangibles" (arte ambiental, atmósfera cultural). , Productos espaciales y espirituales, etc.) No tiene nada de malo comprar vino y bebidas para llevar a casa. En busca de estilo y gusto, están dispuestos a gastar más para sumergirse en un ambiente hotelero. La convergencia de intereses entre operadores y consumidores se refleja en sus valores y orientación de valor: el hotel ha construido un espacio de consumo empresarial de alto consumo, alta atmósfera y culturalmente único con una alta inversión y nuestros consumidores lo han logrado una vez más; De nuevo La transferencia del valor del producto en este hotel - la teoría del intercambio del valor del producto y del valor de uso en la economía política encuentra aquí un nodo: sin el hotel como portador de consumo especial, no habría realización del consumo de los huéspedes, aunque la realización de este valor Se basa en el pago monetario del huésped. Si el ocasional "traiga su propio vino" (por ejemplo, para promocionar un "banquete de bodas", los consumidores pueden traer su propio vino) se publicita ampliamente y se promueve como una rutina o incluso una regla de la industria, entonces una parte muy importante de nuestra gestión hotelera - la composición del valor del producto del catering La fórmula se verá afectada. En definitiva, los productos hoteleros (tangibles + intangibles) pueden estar compuestos básicamente por los siguientes “valores”: valor del producto, valor del servicio, valor humano, valor de la imagen, etc. Entre ellos, el servicio, la imagen y otros elementos son los elementos de valor que crean los "productos intangibles" del hotel. Piénsalo. Si cada comensal sostiene una botella de vino o una lata de bebidas y se sienta a la mesa del hotel para pedir comida, ¿cómo puede nuestro hotel recuperar su inversión en la creación del espacio, el ambiente, la cultura y la cultura que los invitados (tal vez no todos los invitados) ¿Necesitas? ¿La capital del arte? Cómo realizar el valor de esta parte de los "productos intangibles" reflejados en el valor de los productos hoteleros: la economía política nos dice que la realización del valor del producto se basa en el "intercambio". Que los huéspedes traigan sus propias bebidas es una negativa a "intercambiar", por lo que los operadores hoteleros tienen todos los motivos para adoptar una mentalidad "negativa y negativa": negar a los huéspedes a traer sus propias bebidas. Descrito en el código como un "caballero": "El hotel puede negarse (tenga en cuenta que no se utiliza la palabra "rechazar") que los huéspedes traigan su propio alcohol..." y está marcado con un "sí" para respetar la autonomía del Hotelero: Puedes pulsar en Estandarizar el servicio, pero también puedes acordar que los huéspedes traigan su propio vino para cenar en el restaurante, sobre si aumentar la "tarifa de descorche". Sin embargo, este es el comportamiento empresarial de cada hotel, no el comportamiento general de la industria hotelera, y no requiere ningún acuerdo especial. El Código es un acuerdo sobre la autodisciplina sexual.
En segundo lugar, la naturaleza extranjera del turismo hotelero hereda la racionalidad de los hoteles que operan de acuerdo con las prácticas internacionales de la industria hotelera. El "hotel" que ahora nos ocupa debería definirse como "hotel turístico" u "hotel de estrellas". Si el "turismo" abre la puerta para que China se comunique con el mundo, y es probable que se convierta en una nueva industria pilar de la economía nacional de China (como la predicción de la Organización Mundial del Turismo (otra OMC): para 2020, China se convertirá en el el destino turístico número uno del mundo y el cuarto país exportador de fuentes turísticas del mundo). El dicho de que los hoteles turísticos reciben "cuatro tipos de personas" (extranjeros, chinos de ultramar, chinos de ultramar, compatriotas de Hong Kong, Macao y Taiwán) refleja de manera invisible una especie de evolución y destino históricos. En el proceso de crecimiento, la industria hotelera turística de China ha seguido un camino completamente diferente al de los países desarrollados del mundo. El primero se ha integrado desde el principio con el mercado turístico internacional, mientras que el segundo se centra primero en el mercado turístico nacional. La integración del mercado significa más integración conceptual. En todos los años que he vivido y trabajado en el extranjero, nunca he oído hablar de un restaurante que anuncie públicamente que permite que los huéspedes traigan sus propias bebidas, a menos que quiera cerrar lo antes posible. De esta manera, la frase que a menudo nos preguntamos se utiliza aquí al revés: ¿Es cierto que "la luna en el extranjero también es más redonda que en China"? ! Las prácticas internacionales son métodos operativos o reglas de comunicación internacionalmente reconocidos que son seguidos por todos. Es una expresión altamente concentrada de los logros de la civilización social humana. La introducción de más prácticas internacionales es una señal de la madurez de la industria hotelera de China. Dado que el turismo relacionado con el extranjero de nuestro hotel debe seguir las convenciones y convenciones internacionales, ya sean países desarrollados europeos y americanos o países circundantes a China, los hoteles no pueden traer sus propias bebidas para disfrutar en el hotel: "La luna en países extranjeros es tan redondo como la luna en China." Como miembro de la familia de la OMC que se ha adherido a la OMC, la industria hotelera de mi país sigue las prácticas internacionales y estipula claramente en el código que "los huéspedes no pueden traer sus propias bebidas". De hecho, este es un hecho indiscutible en la industria. Ahora reiterado en las "Normas", no es más que domesticar una "práctica internacional" establecida en la industria, porque "¡las lunas extranjeras son tan redondas como las chinas"! Si un día un chino quiere demandar a un hotel extranjero después de negarse a consumir una botella de vino mientras viaja al extranjero, probablemente será contrademandado por el hotel en nombre de "delitos de daño a la reputación". Esto no es una "fantasía". sugerencia.
En tercer lugar, la economía de los servicios hoteleros exige que los hoteles actúen de acuerdo con las leyes de la economía de mercado. Como industria que existe esencialmente para las necesidades de vida de las personas, el atributo básico de los hoteles es el "servicio". Sí, sin huéspedes los servicios del hotel no serán posibles y sus operaciones se verán muy reducidas. Es difícil imaginar cómo un hotel puede sobrevivir sin gente: el consumo de los huéspedes y el servicio del personal. Debido a que los huéspedes son los padres del hotel, sus necesidades, desde las materiales hasta las espirituales, generan la "economía de servicios" del hotel. También es difícil imaginar que si un hotel recibe a un grupo de huéspedes con una botella de vino, ¿cómo podemos practicar el "valor de cambio" del servicio según la teoría de la "economía de servicios"? Sí, podemos implementar el método de "tarifa adicional por servicio de descorche del 20%" para evitar la molestia de "traer su propio vino". El estándar afecta a 12.000 hoteles turísticos en todo el país (incluidos casi 8.000 hoteles con estrellas), por lo que sólo podemos utilizar la escala "* * *" para medir algo que puede cuantificarse y refinarse por completo. Por ejemplo, los huéspedes pueden traer sus propias bebidas. Algunos hoteles pueden decir "no", algunos hoteles pueden agregar una "tarifa por servicio de descorche" y algunos hoteles pueden decir "sí" sin la guía del código. Sin embargo, no importa cómo se comporte el hotel, existe una cuenta de "economía de servicios": el servicio es valioso; el servicio puede reflejarse a través del precio; Quizás en el futuro el hotel disponga de un restaurante de cocina temático: se podrán elegir todos los ingredientes de la comida y las bebidas, y los huéspedes también podrán traer las suyas propias. El hotel sólo ofrece espacio. Desde la caja del banquete hasta la estufa de la cocina, usted puede ser el "propietario de un hotel" y tratar bien a sus familiares y amigos, mientras que el hotel solo le cobra una "tarifa de alquiler del lugar" y el beneficio bruto ahorrado (generalmente el 45% de los ingresos del huésped). "bill") se pasará en la cocina. Sin embargo, el servicio es indispensable. Debe haber camareros sirviendo, cambiando platos, sirviendo bebidas, etc. Solo porque el "contenido de oro" del servicio ha cambiado, hay menos "platos principales" para cocinar y el dinero (dinero) cobrado por el hotel ha cambiado. ahora se ha movido a su billetera. Pero al final, los hoteles deben adherirse a la regla de oro de la "economía de servicios": "valor por dinero, igual intercambio".
En cuarto lugar, la competitividad de la gestión hotelera regula el funcionamiento sano y legal del hotel. En la plataforma de la economía de mercado actual, nadie dudará de la rentabilidad del hotel, porque los hoteles del nuevo siglo ya no tienen el concepto de "casas de huéspedes internas" en la era de la economía planificada.
La clave del problema es que las ganancias del hotel deben obtenerse de forma razonable, es decir, deben ser legales, razonables y razonables. Recomiéndelo en detalle:
Legitimidad: los hoteles son empresas y las empresas se centran en los beneficios económicos. Por lo tanto, las operaciones hoteleras deben ser rentables y estar protegidas por leyes y regulaciones nacionales.
Racionalidad - Los "productos integrales", el "turismo extranjero" y la "economía de servicios" derivados del hotel deben tener beneficios económicos razonables y estar en línea con las prácticas internacionales y las condiciones nacionales de China. Al inicio de la reforma y apertura, alrededor de los años 1980. En ese momento, el China World Hotel y el White Swan Hotel en Guangzhou estaban abiertos a los locales, pero se convirtieron en la primera noticia en China y se difundieron ampliamente. Ahora solo pueden sellarse como escenas que alguna vez existieron en la historia. De manera similar, la tarifa de servicio por hacer llamadas de larga distancia en una habitación de hotel es del 10%, y la tarifa de servicio por pedirle a una secretaria que imprima un documento en el centro de negocios es de 10 yuanes, incluida la recepción de un fax, que requiere que el huésped pagar al menos 6 yuanes, etc. , le hará sentir que ha entrado en un verdadero "reino del consumo"; es debido a la relación causal de las "tres características" mencionada anteriormente lo que hace que nuestro hotel insista en la competencia del mercado. Puedes traer tus propias bebidas, pero los costes medioambientales, laborales, de servicio, potenciales beneficios de demanda, etc. proporcionados por el hotel para el consumo de los huéspedes deben obtenerse a través de canales razonables como la "tarifa por servicio de descorche de botellas". La primera consideración sobre si un huésped finalmente elige "traer su propio vino" sólo está relacionada con factores como gustos, intereses, aficiones, etc. El sacrificio de intereses relacionados está relacionado con el dinero, pero es irrelevante.
Razonable: aunque los "Estándares" defienden que "los hoteles pueden negar a los huéspedes llevar sus propias bebidas y comida a restaurantes, bares, salas de baile y otros lugares para disfrutar", todavía estipula que en "China Ley de Protección de los Derechos del Consumidor" Aplicación del "derecho a saber": "Pero la notificación de denegación debe colocarse en un lugar visible del lugar correspondiente". De hecho, más restaurantes incluirán los consejos anteriores en el "menú" y la "lista de vinos" del restaurante, pero las "Especificaciones" aún adoptan esta sugerencia de los expertos en consumo y legales chinos y son bastante vinculantes para los hoteles. En otras palabras, si el hotel no coloca un aviso de "Prohibido traer sus propias bebidas" en un lugar visible del local comercial, como consumidor, aunque todavía no haya tenido la oportunidad de robar sus propias bebidas, tiene un buen Hay formas legales, razonables y razonables de presentar una queja (ante la Asociación de Consumidores) o demandar (ante el tribunal) por el "derecho intencional a saber" del hotel. En resumen, la naturaleza competitiva de las operaciones del mercado hotelero requiere que los hoteles estandaricen el acuerdo sobre "si los huéspedes pueden traer sus propias bebidas" de manera legal, razonable y razonable.
5. El carácter público de los recintos hoteleros orienta el funcionamiento ordenado de los hoteles. Debido a que un hotel es diferente de una fábrica, es un edificio operado públicamente. Dado que ha obtenido la licencia comercial del gobierno, está obligado a desempeñar las responsabilidades comerciales asignadas por el gobierno (estatutarias o habituales). Por ejemplo, en el ámbito comercial de una licencia de negocio hotelero, habrá regulaciones escritas sobre el funcionamiento de las "bebidas", y los hoteles generalmente desempeñan el papel de "beber en nombre de". Se sospecha que "los huéspedes traen sus propias bebidas" es una "evasión fiscal", por lo que detrás de la "tarifa por servicio de taponado" adicional del hotel, en realidad está pagando un "impuesto al consumo" para el hotel y los consumidores, que también es responsabilidad y obligación fiscal de los clientes personalizados. empresas. Como lugar público, los hoteles también tienen sus propios "problemas cardíacos": si no se encuentran en locales comerciales públicos del hotel, es difícil para el hotel soportar la propagación de comportamientos negativos de los consumidores que tanto el hotel como los huéspedes deben respetar. ". ¿El llamado "precio determinado por el huésped", que era muy popular hace unos años, ahora ha desaparecido sin dejar rastro? Debido a la naturaleza pública de los lugares del hotel, el comportamiento de consumo de los huéspedes del hotel como parte de un lugar público traerá algún juicio al hotel: si aceptar o no, por lo que "el hotel puede negar a los huéspedes que traigan sus propias bebidas". ..", la intención original sigue siendo pública El efecto "Love House and Crow": si "una frase se difunde, diez frases se difunden"
Hasta ahora, he leído el "Hotel de turismo de China" republicado ( Número 1, 2002), Asociación de Hoteles de Turismo de China El Sr. Xu Jingsheng, Secretario General Adjunto, escribió un artículo "¿Cuáles son las regulaciones de la industria de hoteles turísticos de China?" También hay una explicación para la negativa del hotel a traer su propio alcohol. El autor no está de acuerdo en absoluto con su opinión de que las cuatro razones por las que los hoteles pueden rechazar BYOB pueden considerarse argumentos suficientes para este punto de vista (simplemente cita su punto "Por qué los hoteles pueden rechazar BYOB"):
1 Esta es una práctica internacional en la industria hotelera internacional;
2. Las empresas tienen autonomía operativa;
3. El costo total de los hoteles turísticos es relativamente alto;
4. El hotel debe ser responsable de la higiene y seguridad de los alimentos de los comensales.
Podemos echar un vistazo completamente lógico a la parte del razonamiento del punto de vista anterior (consulte este artículo para obtener más detalles).
Pero primero echemos un vistazo a este artículo: una revisión de "Por qué los hoteles pueden negar a los huéspedes que traigan sus propias bebidas". El otro lado del razonamiento lógico y la deducción basada en los cinco atributos básicos de los hoteles modernos: ¿por qué los huéspedes traen bebidas? al hotel para consumir? En pocas palabras, a los huéspedes les gusta traer sus propias bebidas al hotel para consumirlas, lo que en realidad refleja los valores de consumo de la sociedad local (desde ciudades pequeñas hasta países grandes) y los consumidores locales, o un reflejo de los valores de vida. Esto nos recuerda un fenómeno bastante interesante: aunque a algunos chinos con cierto poder adquisitivo a menudo les gusta (y les "gusta") construir un "pequeño bar" en un espacio habitable limitado cuando decoran una casa nueva, al final, ¿no es así? ¿El resultado es siempre una "decoración adicional"? La sed de vino aún no se ha cultivado; naturalmente, no se creará la atmósfera de un bar en casa.