¿Por qué los pasteles de luna de cinco nueces son un "plato oscuro" conservado por nuestros antepasados?
En cuanto a moler el grano para convertirlo en harina y hacer varios pasteles, que se colocan en el cuerpo para facilitar su consumo (el llamado "alimento de harina"), así es como el pueblo Hu se gana la vida montando a caballo. . Por lo tanto, en la extremadamente abierta dinastía Tang, varios "pasteles Hu" se hicieron populares en las Llanuras Centrales. Debido a que es cómodo de comer y muy saciante, es muy popular entre la gente común. Aunque la dinastía Tang fue un evento sin precedentes, frente a la baja productividad en la antigüedad, tener suficiente para comer seguía siendo el principal deseo de la mayoría de la gente. En el popular drama nacional en línea "El día más largo en Chang'an", el maestro Mao Shun dijo: "Con un centavo se pueden comprar dos pasteles Hu. De hecho, los pasteles Hu en ese momento deberían ser más caros".
El origen original de los pasteles de luna es en realidad este pastel Hu, que se difundió ampliamente entre el pueblo de la dinastía Tang. Con la bienvenida del pueblo, por supuesto que los superiores deberían divertirse con el pueblo. Debido a que el palacio comía pasteles de Hu no para morir de hambre sino para acompañar el té. Para experimentar el amargor del té, los pasteles de Hu comenzaron a agregar una gran cantidad de sésamo y miel (la tecnología de elaboración de azúcar no se desarrolló en ese momento) y se convirtieron. un postre para acompañar el té. Hoy en día, en el vecino Japón, se puede ver un postre similar llamado "Daifuku", que en realidad es un pariente lejano de Yue. Según rumores poco fiables, este "pastel Hu" modificado debe su nombre a un banquete de celebración inesperado. Al emperador Xuanzong, a quien le gustaba la cultura Hu, le gustó mucho este bocadillo. Era el Festival del Medio Otoño. Frente a la brillante luna llena, el emperador Xuanzong de la dinastía Tang le dio un nuevo nombre: pastel de luna.
También es obligatorio comer pasteles de luna cada año durante el Festival del Medio Otoño, por lo que los "pasteles de luna" se asociaron con el Festival del Medio Otoño. Cuando los pasteles de luna fueron reinventados por el emperador Xuanzong de la dinastía Tang y re-promocionados desde el palacio a los hogares del pueblo Hui, surgió un problema: a diferencia de los dignatarios en el palacio, que estaban más preocupados por el sabor de los pasteles de luna, el interés de la gente común en Los pasteles de luna eran una cuestión de sensación de saciedad. Por lo tanto, a más tardar durante la dinastía Song, los pasteles de luna comenzaron a someterse a varios "trucos de magia" entre la gente, y gradualmente se acercaron a los familiares pasteles de luna de cinco nueces:
Se invitaba a sacar miel cara de los pasteles de luna para la primera vez. En la dinastía Song se añadían semillas de melón, que eran muy populares entre la gente; en la dinastía Ming se añadían cacahuetes, almendras o aceitunas. Además, los pasteles de luna de la dinastía Tang también contenían semillas de sésamo y nueces. A más tardar durante la dinastía Qing, la idea creativa de los pasteles de luna de cinco nueces prácticamente se finalizó. En "Un sueño de mansiones rojas", en el capítulo 76 de los pasteles de luna comidos por la familia de Jia durante el Festival del Medio Otoño, se menciona un pastel de luna hecho de pino y semillas de melón. Muchos consideran que este pastel de luna con sonido grasiento es el predecesor del "pastel de luna de cinco nueces". Cabe mencionar que este tipo de pastel de luna en realidad fue otorgado por el palacio, lo que demuestra que gustos similares eran aceptados por la clase alta en ese momento.
¿Qué? ¿Por qué te gusta añadir varias “benevolencias” a los pasteles de luna en los trucos de magia? De hecho, la verdad sigue siendo la misma: en la antigüedad, cuando la productividad era baja, la mayoría de la gente tenía oportunidades limitadas de comer alimentos ricos en calorías. Aprovechando el Festival del Medio Otoño, pueden comer pasteles de luna de cinco nueces, dulces y aceitosos, una vez, en lugar de aburrirse y tener antojos de carne. En ese caso, por supuesto, cuanto más dulce sea el aceite, más popular será. Así se conservan los mooncakes de cinco nueces. Por ejemplo, Su Dongpo escribió una vez un poema: "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, crujientes y elegantes". Su Shi era al menos un literato y había sido un funcionario toda su vida. Comer pasteles de luna dulces era tan delicioso como "masticar". la luna”, lo que demuestra lo escasos que eran los postres en aquella época.
De hecho, durante la República de China, cuando los pasteles de luna de cinco nueces realmente se hicieron famosos, y en los primeros días de la fundación de la Nueva China, esta forma de boca dulce y grasienta todavía era la corriente principal de la sociedad china. . Como puede ver, no es que los pasteles de luna de cinco nueces sean desagradables, sino que los gustos de los chinos han cambiado desde que vivieron una vida mejor.