Menú de cena del Festival del Medio Otoño 14 platos

Las reuniones navideñas están llenas de platos especiales. Después de que una persona ha estado fuera de casa durante mucho tiempo, también pensará en sus platos favoritos en su ciudad natal. Crecí en Shanghai y fui profundamente influenciado por la cultura de Shanghai y la comida china y occidental. A diferencia de la cocina de Shanghai introducida por los gourmets en el pasado, los platos de los que hablaré a continuación son todos los platos que me encantaba comer cuando era niño. Cada plato es un hermoso recuerdo.

1. Ensalada de patatas

A diferencia de varias ensaladas de verduras y frutas, las patatas deben cortarse en cubitos, se debe utilizar aderezo para ensalada cortado en cubitos de salchicha roja de Shanghai y aderezo para ensalada de Cupido (envase rojo). (el sabor original no sirve para nada más), el pepino y los granos de maíz dulce harán que la ensalada quede aguada y desagradable con el tiempo. Cada vez que vuelvo a casa después de nadar en verano, siempre puedo terminar un cuenco.

2. Chuletas de cerdo Geely

Las chuletas de cerdo se rebozan en huevo líquido, se sumergen en pan rallado, se aplanan con un martillo pequeño, se fríen en aceite hasta que estén doradas y se deben servir. con salsa de soja picante marca Shanghai Taikang. El Tonkatsu siempre se echa a perder más rápido cada vez que se sirve.

3. Borscht

Cebolla, salchicha de Shanghai, repollo, patatas, pasta de tomate, aceite, sal, azúcar, hervidos en una olla de sopa, servidos con 2 rebanadas de pan, esto. es lo que solía hacer cuando era niño. El almuerzo favorito en el jardín de infantes.

4. Fideos fritos gruesos de Shanghai

Los fideos fritos se deben freír con fideos con vinagre, manteca de cerdo, huevos, carne de cerdo desmenuzada, plumas de pollo, brotes de frijol mungo, salsa de soja clara y soja oscura. salsa a fuego alto. Este fue el refrigerio de medianoche de mi juventud.

5. Tortilla

A diferencia de las tortitas multicereales de Shandong, las tortitas de huevo de Shanghai son aceitosas y el fondo de la sartén está húmedo. Echar la masa y cuando el bizcocho tome forma batir los huevos. En este momento suele haber más huevos que nadie, al menos dos. Generalmente, cuando tienes hambre, agregas cinco huevos. Generalmente omites los palitos de masa fritos y agregas más huevos y salsa de fideos dulces. A todas mis compañeras de clase se les babeaba cuando lo llevaba a clase.

Finalmente combinado con una caja de queso con leche entera con sabor a chocolate, este es mi recuerdo de la cocina de Shanghai nacida en los años 1980.

La comida de fiesta no es imprescindible, sólo los buenos recuerdos.