¿Cuándo es la mejor época para elaborar vino?
1. Si lo haces en casa, utiliza uvas recién estrenadas. Es mejor cuando las uvas salen al mercado en grandes cantidades, como en agosto, septiembre, octubre o un poco más tarde. No compre frutas de invernadero que estén disponibles con anticipación. Es caro y tiene mal sabor. Preferiblemente una fruta grande de color morado. Lavar y seleccionar los granos y escurrir.
2. La temporada de maduración de las uvas puede ser desde principios de agosto hasta 165438+octubre de cada año. No es necesario conservar el calor, la temperatura no debe ser demasiado alta y el ciclo de fermentación es de unos 30 días. La temperatura es ligeramente más baja después del otoño, pero no tendrá mucho impacto en la fermentación. Durante el día la temperatura sigue superando los 20 grados. Puedes envolverlo en una colcha para mantenerte caliente por la noche. La temperatura aumentará gradualmente después de la fermentación.
3. Lo mejor es elegir el otoño cuando se recolecta la uva. La mayoría de las bodegas optan por elaborar vino en septiembre + octubre. Porque la uva en esta época está madura, tierna y de buena calidad lo más importante es que la temperatura interior en esta época sea de poco más de 20 grados, que es una temperatura muy adecuada para la fermentación. Si la temperatura ambiente es baja, las uvas no fermentarán completamente y el vino no tendrá buen sabor.