¿Por qué los chefs de los restaurantes utilizan ollas de hierro de doble oreja para cocinar?
¿Por qué los chefs de los restaurantes utilizan ollas de hierro de doble oreja para cocinar? Adquirí algunos conocimientos hoy
Con el desarrollo de la economía y la sociedad, muchas personas tienen mayores necesidades de alimentos. Para comer mejor y más sano no sólo aumenta el precio, sino que también aumentan las exigencias nutricionales, de combinación y de aspecto de los platos. Debido al trabajo ajetreado y al ritmo de vida acelerado, muchas personas no pueden cocinar en casa, por lo que comer fuera en hoteles se ha convertido en una opción importante para muchas personas, especialmente los jóvenes. Todos sabemos que los chefs de los restaurantes, especialmente los de los grandes hoteles, son muy exigentes con las ollas, cuchillos, cucharas, etc. que utilizan. Hoy aprenderemos sobre la olla de hierro de dos orejas y la cuchara de un solo caballo.
En primer lugar, hablemos de la cuchara de un solo caballo, que es muy histórica y ceremonial para los chefs. Con una cuchara tan grande, puedes moverla hacia adelante y hacia atrás al cocinar y combinar todos los aspectos de la cuchara. Cuando se saltea el plato, se puede decir que eres muy parecido a un héroe de las artes marciales, y usas tu propia fuerza interior para completar un plato delicioso. Sin embargo, a finales del siglo XX, debido al auge de la cocina cantonesa, estos salteados rituales poco a poco se convirtieron en historia.
A finales del siglo XX, la cocina cantonesa se hizo popular en todo el país. Los platos exquisitos, la presentación exquisita y la cocina artística se convirtieron en objeto de estudio de chefs de todo el mundo. La olla de hierro de dos orejas utilizada por los chefs de Guangdong para cocinar también se ha convertido en el objetivo de la búsqueda de todos. Durante un tiempo, apareció en las cocinas de los restaurantes de todo el país, reemplazando gradualmente a la anterior y convirtiéndose en el objetivo favorito de muchos chefs. Entonces, ¿por qué es tan popular este último?
En primer lugar, la olla con dos orejas tiene dos asas. Al girar los platos en la olla, ya no es necesario depender de la fuerza o la habilidad de una sola mano, sino que puedes usar ambas manos a la vez. Es mucho más fácil y requiere menos músculos en muñecas, brazos y brazos.
En segundo lugar, si bien reduce las exigencias sobre los músculos de las dos extremidades, también puede mejorar la estética de la cocina. ¿Por qué no hacerlo? Se ha convertido en la opción perfecta para muchas personas.
En tercer lugar, a muchos chefs les gusta perseguir la elegancia y la intelectualidad de la cocina cantonesa. Sienten que cambiar a esta última y descartar la primera también les permitirá mejorar ellos mismos y mejorar sus habilidades culinarias. Por las tres razones anteriores, estos últimos son cada vez más populares, mientras que cada vez menos chefs insisten en utilizar los primeros, convirtiéndose en los guardianes de la historia.
Como todos sabemos, hay muchas cocinas importantes en nuestro país, como la cocina de Shandong en Shandong, la cocina cantonesa en Guangdong, la cocina de Sichuan en Sichuan, la cocina de Zhejiang en Zhejiang, etc., todas las cuales tienen buena reputación y son ampliamente elogiados. Sí, con el desarrollo de la cocina, las herramientas de cocina también mejoran constantemente, ya sea lo primero o lo segundo, son el resultado del desarrollo de la cocina de nuestro país y deben ser reconocidos por todos.