¿Cuáles son las clasificaciones de las variedades de árboles de té chinos?

1. Té Oolong: Tieguanyin, Huanghuanggui, Wuyi Rock Tea (incluidos Dahongpao, Shuijinggui, Baijiguan, Iron Man, Wuyi Cinnamon, Wuyi Narcissus), Zhang Ping Narcissus. , Orquídea Zhangzhou Huangya, Bergamota Yongchun, Té Oolong congelado de Taiwán, Narciso Phoenix de Guangdong, Danshan Phoenix, etc.

2.Té negro: Zhengshan, Jinjunmei, Yinjunmei, Tanyang Kungfu, Qimen Kungfu, Ninghong, etc.

3. Té verde: Longjing, Biorouchun, Huangshan Maofeng, Té Nanjing Yuhua, Té Xinyang Maojian, Té Lushan Yunwu, etc.

4. Té blanco: Junshan Silver Needle, Baihao Silver Needle, White Peony, Gongmei, Shoumei, etc.

5. Té negro: té Pu'er, té Fuzhuan, té Liubao, etc.

6. Té amarillo: Huoshan Huangya, Mengshan Huangya, etc.

Según el grado de oxidación de los polifenoles del té, el té de primera calidad se divide en seis categorías: té verde, té amarillo, té negro, té verde, té blanco y té negro. Pero hay una cosa que debes preguntarle al cartel: ¿representa el té en el té o el significado del té?

Existen dos tés muy populares que poco a poco se han ido extendiendo y evolucionando en el proceso de ser aceptados por la gente.

El té verde y negro representan el sí, y el té negro representa el no.

El té verde representa la amistad y el té negro representa el amor, pero los demás tés aún no tienen significados exactos. Antes de hablar de los tés representativos de varios tés, primero debemos explicar que la representación es la más significativa, pero no un solo tipo de té puede representar todas las características.

El té amarillo se puede dividir en tres categorías según la ternura de las hojas frescas y el tamaño de los cogollos: té amarillo de cogollos, té amarillo pequeño y té amarillo grande. Los tés representativos del té amarillo son Mengding Huangya y Huoshan Huangya.

El té negro se puede dividir en tres categorías según el método de producción: Té negro Kung Fu: la obra representativa del té negro chino. No se corta durante el proceso de producción inicial y se pone gran énfasis en la estanqueidad, el detalle y la integridad de las hojas de té, por lo que la calidad y el sabor generales son extremadamente hermosos y elegantes. También se puede dividir en dos tipos: kung fu de hoja grande y kung fu de hoja pequeña. El primero utiliza té de árboles altos y de hojas grandes como materia prima, representado por Dianhong Gongfu y Zhenghe Gongfu; el segundo es principalmente té de hojas pequeñas de tipo arbusto, representado por Qimen Gongfu y Yihuonong Gongfu. Las especialidades de Fujian se pueden dividir en especies de Zhengshan y especies de Waishan. Este último es el té negro Souchong producido en forma de Lapsang Souchong en otras zonas productoras de té fuera de Xingcun, Fujian. Té negro partido: Tras el auge del té negro elaborado a máquina en los países del sur de Asia de todo el mundo, China también comenzó a desarrollar esta tecnología, produciéndola en varias zonas productoras de té negro de China, principalmente para la exportación. Los estilos de té más conocidos son principalmente Qimen, Lapsang Sai y Dianhong:

El té negro recibe su nombre por su color marrón oscuro. Generalmente se elabora a partir de té viejo y grueso como materia prima y se elabora mediante procesos como fijación, laminado, apilamiento, coloración y secado. El té negro es imprescindible para los tibetanos, mongoles, uigures y otros grupos étnicos. Los principales tés representativos del té negro son los siguientes: Té negro-té Liubao: producido en la zona de la montaña Liubao en el noroeste del condado de Cangwu, Región Autónoma Zhuang de Guangxi. La producción de té negro - té Liubao consiste en hojas frescas que se marchitan, enrollan, pican, apilan y fermentan, secan y otros procesos. Té negro: el té Liubao se caracteriza por su proceso de "cocción al vapor", es decir, las hojas de té que se van a secar se colocan en grandes barriles de madera en grados y se cuecen al vapor hasta que estén blandas, luego se extienden en cestas especiales de bambú de fondo redondo y cuadrado y se secan. naturalmente en el almacén finalmente se almacena durante uno o dos meses para que envejezca y luego es el producto terminado. Té negro: la sopa de té Liubao es de color rojo, rica en sabor, contiene aroma a nuez de betel y tiene un sabor único. Tiene el efecto de eliminar el calor y humedecer los pulmones, eliminando la acumulación y el estancamiento. Té negro: té Yunnan Pu'er, producido en la prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai, provincia de Yunnan. Xishuangbanna estaba originalmente bajo la jurisdicción del condado de Pu'er, y el té producido era distribuido por el condado de Pu'er, de ahí su nombre. La tecnología de procesamiento y las características del té Pu'er: el té crudo de primera calidad se divide en tres especificaciones: primavera, verano y otoño. El té de primavera se divide en tres grados: el té de primavera, el de mediados de primavera y el de finales de verano, también se llama té de agua y se llama flor de grano. Entre los tés Pu'er, Chunjian y Guhua son los de mejor calidad. El té Pu'er se elabora a partir de sus hojas frescas mediante un proceso especial. Tiene un rico aroma, es resistente al remojo, tiene un color amarillo brillante, una fragancia elegante y un sabor suave. Sus variedades incluyen té a granel y té prensado, como Tuocha y Fangcha, que se procesan a partir de té a granel. El té a granel tiene una apariencia regordeta, recta y completa, color marrón oscuro o marrón rojizo, rico color sopa, sabor suave y dulce, aroma especial al envejecimiento y resistencia al almacenamiento, y es famoso por su fragancia duradera, por lo que es adecuado para fabricación de cerveza. El té Pu'er tiene efectos medicinales obvios, como ayudar a recuperar la sobriedad, digerir los alimentos, limpiar el estómago, promover la producción de líquidos, etc. Té oscuro: té oscuro de Hunan, la producción inicial se concentró principalmente en Anhua y ahora se ha expandido a Taojiang, Yuanjiang, Hanshou, Ningxiang, Yiyang, Linxiang y otros lugares. La producción de té negro de Hunan consiste en enverdecimiento, laminado primario, fermentación, coloración, laminado secundario, secado y esparcido. Generalmente dividido en cuatro grados, el té de alta calidad es tierno y el té de baja calidad es áspero y viejo. Las barras de té de primera calidad son hojas apretadas, redondas, rectas y tiernas, de color oscuro y húmedo. El cordón secundario todavía está tenso, de color marrón oscuro y de color húmedo.

Las barras de té de tercer grado no son apretadas, sino que son barras de locha, con colores puros, que incluyen verde bambú, aceite púrpura o verde sauce. Las hojas de té de cuarto grado son anchas y gruesas, con tiras sueltas y planas y de color marrón amarillento. El té negro de Hunan requiere un aroma suave, fragancia de humo de pino, sin astringencia, color de sopa amarillo anaranjado y fondo de hoja de color amarillo marrón. Los tés prensados ​​elaborados con té negro de Hunan incluyen el té de ladrillo negro y el té de ladrillo de flores producido por Baishaxi Tea Factory, el té especial de ladrillo Fu producido por Yiyang Tea Factory y el té Xiangjian producido por Anhua Tea Factory.

El té blanco es un té ligeramente fermentado y uno de los seis tés famosos en China. Se produce principalmente en la ciudad de Fuding, el condado de Zhenghe, el condado de Jianyang y el condado de Jianou en la provincia de Fujian. Sus características de calidad son: el té terminado tiene pelos completamente blancos, un color de sopa elegante, un sabor fresco y suave y una fragancia fragante. La tecnología de procesamiento básica es el secado directo después del marchitamiento o el secado a baja temperatura. Debido a las diferentes materias primas de hojas frescas, se puede dividir en cinco tipos: Silver Needle Baihao, White Peony, Gongmei, Shoumei y New Silver Needle Baihao se divide en grados uno, dos y tres, y la peonía blanca es. dividido en peonía blanca de alta calidad y grado uno y dos, tres niveles, Gongmei se divide en súper Gongmei y grados uno, dos y tres, y el té blanco nuevo se divide en té blanco súper nuevo y grados uno, dos y tres. Al procesar té blanco, no es necesario freír ni amasar. Solo las delicadas hojas de té con pelusa en el dorso se secan o se secan a fuego lento para conservar la pelusa blanca por completo. El té blanco representa varios tés, como Silver Needle, White Peony, Gongmei y Shoumei.

El té verde hace referencia a un proceso típico de toma de hojas nuevas de té sin fermentación, fijación, enrollado y secado. El color del producto terminado y la sopa de té preparada conservan el tema verde del nuevo té. Beber té verde con regularidad puede prevenir el cáncer, reducir los lípidos en sangre y proteger contra la radiación de las computadoras. Los fumadores pueden reducir el daño de la nicotina. Tés representativos del té verde: 1. El té Longjing es famoso tanto en el país como en el extranjero. Según su origen, se divide en león, dragón, nube y tigre, a saber, Lion Peak, Longjing, Yunqi y Hupao. Después de la República de China, la producción de Meijiawu aumentó considerablemente. En el pasado, la gente clasificaba el té Longjing según las diferentes cualidades de los cinco orígenes: león, dragón, nube, tigre y ciruela. Después de la liberación, el té Longjing se plantó ampliamente en la provincia de Zhejiang, con calidad variable. Ahora está dividido en West Lake Longjing, Qiantang Longjing y Yuezhou West Lake Longjing tiene la mejor calidad. El té Longjing tiene una apariencia suave y goza de la reputación de tener "cuatro cualidades únicas": color verde, rico aroma, sabor suave y hermosa forma. El té Longjing de alta calidad generalmente se recolecta antes de Qingming y es de la mejor calidad, y se llama té Qianming. El té cosechado antes de Grain Rain es inferior, se llama té Yuqian, y después de Grain Rain, no es de primera calidad. Tian Yiheng, originario de Amin, dijo una vez: "Cuando cocinas los cogollos dorados, no cocinas la lluvia de granos". 2. Biluochun se produce en la montaña Dongting del lago Taihu en la ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu. El té Biluochun está fuertemente anudado y rizado como un caracol, con pelos blancos expuestos y hojas tiernas de color verde plateado y blancas. Después de prepararlo, el sabor del té se esparce lentamente y baila hacia arriba y hacia abajo. El color del té es verde plateado y la fragancia es fragante. El sabor es fresco, dulce, fresco y refrescante. Fue catalogado como un tributo ya a finales de la dinastía Tang y principios de la dinastía Song. Adecuado para tomar té mientras trabaja desde casa. 3. Huangshan Maofeng se divide en grados especiales y de grados uno a tres. Representado por grado especial. El nivel tres o inferior es She County Roast Green. El té de calidad especial se recoge temprano en la mañana, antes de la llegada de Grain Rain, conocido localmente como "la boca del gorrión está ligeramente abierta". Después de recoger las hojas frescas, extiéndelas y retira las hojas viejas, los tallos y las impurezas. En Maofeng, la calidad es mejor cuando se recolectan en días soleados. Las hojas frescas deben secarse y hornearse el mismo día para hacer té crudo (recogido y preparado ahora) y luego almacenarse adecuadamente. Antes de venderlo, aún es necesario eliminar las impurezas, recalentarlo hasta que el té esté fragante y luego empaquetarlo y sellarlo mientras esté caliente antes de venderlo. Los picos peludos de Super Huangshan son delgados y planos, con forma de "lengua de pájaro", y las hojas de pescado son doradas (comúnmente conocidas como "brotes de bambú de té" o "copos dorados", que son diferentes de otros picos peludos); los cogollos son gordos, uniformes y numerosos; el aroma es fresco y largo; el retrogusto es fresco, meloso y dulce; la sopa es clara y brillante; las hojas son amarillas, grasas, uniformes y brillantes; Para describir las características de calidad de Huangshan Maofeng, se pueden utilizar ocho palabras: alta fragancia, sabor suave, sopa clara y color húmedo. 4. Té Xinyang Maojian, también conocido como “Henan Maofeng”. Producido en la ciudad de Xinyang, en las montañas Dabie de la provincia de Henan (concentrada principalmente en zonas montañosas), recibe el nombre de "Xinyang Maojian" debido a sus cordones apretados y rectos y sus vellosidades expuestas. En 1958, fue clasificado como uno de los diez tés más famosos de China. El té Xinyang Maojian tiene una calidad excelente, con un aspecto fino, hermoso, uniforme y liso, color verde y pelos blancos. La sopa de endospermo es de color verde claro y brillante, con un aroma fresco y refrescante, y las hojas son de color verde claro, brillantes y tiernas. El producto premium se desarrolla en cogollos y hojas. El té Xinyang Maojian tiene características únicas en color, aroma, sabor y forma. Su color es fresco y limpio, libre de impurezas. Su aroma es ligero y fresco, y su sabor es fresco y dulce. Desde el punto de vista, es uniforme, de color verde brillante, brillante y obviamente blanco. La apariencia es fina, redonda, brillante, recta y blanca, y el color es verde. Después del lavado, el aroma es intenso y duradero, el sabor es fuerte y suave, la sopa es dulce y líquida y el color es brillante. y limpio. El té Xinyang Maojian de alta calidad es de color verde claro, amarillo verdoso o brillante y tiene un sabor fragante, mientras que el té Xinyang Maojian de calidad inferior es de color verde oscuro, turbio y negro, y no tiene sabor a té. 5. Anjibai