¿Por qué comemos pato en verano? La fuente de comer pato en verano.
¿Por qué comemos pato en verano?
1. Motivos climáticos
En muchas zonas de nuestro país, el verano significa el comienzo del fresco otoño. A partir de este día, la diferencia de temperatura aumentará en la mayor parte de nuestro país, con días cálidos y noches frescas, pero algunos lugares también experimentarán un clima de altas temperaturas a corto plazo llamado "tigre de otoño"; La dieta en esta época debe seguir el principio de humedecer los pulmones y fortalecer el bazo en verano, y con frecuencia se deben comer alimentos que eliminen el calor, promuevan el líquido y nutran el yin. El pato es un alimento húmedo perfecto para el calor del verano.
2. Costumbre popular
Siempre ha existido la costumbre de comer patos en verano, y Beijing y Nanjing aún conservan esta costumbre. Cada verano, los habitantes de Beijing van a la tienda a comprar lirio de pato de verano. Los antiguos habitantes de Nanjing cocinan pato con rábano en casa o rodajas de pato estofado para sus vecinos cuando tienen tiempo libre. Esto es lo que dicen los lugareños: "Si regalas patos en verano, nadie enfermará".
3. Alto valor nutricional
Los patos tienen un alto valor nutricional. El contenido de proteínas de la carne de pato es de aproximadamente 16 a 20, que es mayor que el de la carne de cerdo (13,3), y el contenido de grasa (19,7) es menor que el de la carne de cerdo (37). La carne de pato contiene más vitaminas del grupo B y vitamina E, y es rica en potasio, hierro, cobre, zinc y otros elementos. El contenido de minerales y vitamina A en los huevos de pato también es mayor que el de los huevos.
Beneficios de comer pato en verano
La carne de pato tiene un sabor dulce y es fría por naturaleza. Puede reponer las deficiencias internas, desinfectar y eliminar el calor. La carne de pato es rica en vitamina B y vitamina E. Los ácidos grasos son principalmente ácidos grasos insaturados y ácidos grasos saturados bajos en carbono, que son fáciles de digerir. Por eso, en la vida diaria otoñal, es muy beneficioso comer más carne de pato en lugar de otros platos de carne. Especialmente las personas mayores deberían comer más carne de pato, que es muy útil para el insomnio.
Mientras el pato esté cocido y asado, los nutrientes se absorben más fácilmente. Se puede guisar o estofar. Tiene el efecto de aliviar la tos y nutrir el estómago. Pueden consumirlo personas con calor corporal, calor interno, edemas o incluso febrícula en verano. Incluso las personas con tumores, enfermedades de la piel, etc. que no pueden comer pelo pueden comer carne de pato de forma adecuada.
Cabe señalar que el pato tiene un alto contenido de grasa subcutánea, por lo que las personas con niveles altos de grasa en sangre, obesidad o enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares es mejor comer pato asado y pato asado sin piel. Además, debido a que los patos son de naturaleza fría, es mejor que los pacientes con diarrea y gastroenteritis no los coman para evitar agravar su condición.
Otros alimentos que deberías comer más en verano.
Té de hierbas
La costumbre de preparar té de hierbas en verano es popular desde la dinastía Tang. En verano, todos los hogares tienen la costumbre de preparar infusiones. Primero vaya a la farmacia a preparar la receta, luego prepare té y bébalo en casa. Esto significa comer algo "amargo" en otoño, que es bastante bueno para eliminar el calor, eliminar la acumulación de alimentos y eliminar el calor de los pulmones.
Longan
Cuando llega el "calor abrasador", el "calor abrasador" también termina. El viejo Fuzhou ya no bebe té de hierbas después del calor abrasador, sino que come más alimentos "tonificantes del qi" y "tonificantes de la sangre". Los ancianos de Fuzhou están acostumbrados a comer longan, pelado y remojado en gachas.
Jarabe de ciruela
En las décadas de 1960 y 1970, había puestos de té que vendían sopa de ciruela agria en las calles y callejones de Wenzhou, por lo que había un proverbio que decía que "la sopa de ciruela agria es desaparecido en pleno verano". Hacer sopa de ciruelas ácidas es muy sencillo. Remojar las ciruelas secas en agua hirviendo por la noche y agregar azúcar de roca. Después de que esté cocido y enfriado, colóquelo en una cubitera de madera con tapa para bajar su temperatura. Tiene un sabor agrio y dulce, dulce y ligeramente salado, y sabe bien.