¿Qué te apetece comer a principios de invierno en Dongtai?
Comer un plato de arroz con tocino y verduras en invierno es una costumbre especial de los antiguos habitantes de Suzhou. Utilizando repollo glaseado, tocino magro y vinagre de arroz como materia prima, y hornos de ladrillos y paja como combustible, el arroz cocinado es fragante y glutinoso. La paella con tocino no se encuentra entre los platos famosos de Suzhou, pero no faltan comensales a quienes les encanta.
De hecho, comer arroz salado con cerdo y marisco también tiene otro significado, que es comer riñones salados. El sabor salado ha sido catalogado como el primero de los cinco sabores desde la antigüedad. Después del comienzo del invierno, el clima se vuelve cada vez más frío, lo que es más probable que dañe el yang del riñón. Los alimentos salados que ingresan a los riñones pueden desempeñar un papel en la tonificación de los riñones. Sin embargo, cabe señalar que los pacientes con presión arterial alta no deben consumir demasiada sal.
Comer cordero
Hay dos días grandes para comer cordero en invierno, uno es el comienzo del invierno y el otro es el solsticio. El cordero tiene los efectos de nutrir los riñones y el hígado, proteger contra el frío y eliminar la humedad. Por lo tanto, la gente de Suzhou cree firmemente que el calor que aporta un plato de sopa de cordero es suficiente para resistir el frío del invierno.
Sopla el viento frío, el cordero está gordo y nutritivo al comienzo del invierno. El cordero es la primera opción y es hora de volver a comer cordero. Hoy en día, los métodos habituales para preparar el cordero no son más que asarlo, asarlo, enjuagarlo y guisarlo. Cada método tiene su propio sabor y características y contiene diferentes nutrientes.
El cordero es cálido por naturaleza y puede provocar fácilmente calor interno si se come con regularidad. La medicina tradicional china presta atención al método de terapia dietética "el calor causa frío". Por lo tanto, cuando coma cordero, asegúrese de combinarlo con vegetales frescos y dulces, que pueden enfriar, desintoxicar y eliminar el calor interno. Las verduras frescas generalmente incluyen melón de invierno, luffa, colza, espinacas, col china, setas enoki, champiñones, raíz de loto, arroz salvaje, col china, etc.; Es una verdura dulce.
Lo mejor es comer cordero con tofu. No solo puede complementar una variedad de oligoelementos, sino también eliminar el calor, purgar el fuego, aliviar la inquietud y calmar la sed. El cordero y el rábano se convierten en un plato que puede aprovechar al máximo el frescor del rábano, eliminar la acumulación y el estancamiento, resolver la flema y eliminar el calor.
Consumir ungüento nutritivo.
Es una antigua tradición del pueblo de Suzhou tomar suplementos al comienzo del invierno en invierno. En la antigua sociedad de Suzhou, algunas familias adineradas también usaban ginseng rojo, longan y nueces para hacer sopa en invierno, lo que tenía el efecto de nutrir el qi, activar la circulación sanguínea y apoyar el yang. Por lo general, cada vez que llega el comienzo del invierno, el Hospital de Medicina Tradicional China de Suzhou y algunas farmacias tradicionales abren clínicas de tónicos especiales para torturar al público y vender productos de salud tónicos de invierno. Lo que hay que recordar es que la receta de la nata no debe "seguir la tendencia", sino que debe prestar atención a "una persona, una parte". Primero tome "Kai Dao" para hacer ajustes provisionales, luego haga los ajustes apropiados antes de emitir una prescripción formal.
Comer cangrejos
El viento del oeste sopla, las patas de los cangrejos pican y los cangrejos desaparecen a principios del invierno. Después del comienzo del invierno, habrá cada vez menos cangrejos, pero en esta época los cangrejos están realmente buenos. Ya sea un cangrejo macho o una hembra, la pasta y el aceite de cangrejo son completos, suaves y tienen el mejor sabor. Junto con las huevas de cangrejo anaranjadas, la pasta blanca como el jade y la carne blanca y tierna de cangrejo, no es de extrañar que la esposa de Zhang Taiyan, la Sra. Tang Guoli, dijera una vez: "Los cangrejos del lago Yangcheng no son buenos, ¿por qué debería vivir en Suzhou en ¿Esta vida?"
La forma más común que tiene la gente de Suzhou de comer cangrejos es hervirlos. La pronunciación de "hervir" en el dialecto de Suzhou es similar a "sha", por lo que algunas personas dicen que el significado original de cangrejo peludo es cangrejo hervido. Aunque esto es sólo una afirmación, es suficiente para demostrar que la gente de Suzhou come cangrejos auténticamente.