¿Cómo cocinar pato asado en un hotel de cinco estrellas para que la piel quede crujiente?

1) Picar el pato en trozos, añadir un poco de aceite a la olla, verter el pato y el jengibre en la olla del aceite, sofreír unos 3 minutos

2) Añadir sal, GMS, Ajo, añadir un poco de salsa de soja, seguir sofriendo un rato, luego añadir 2 cucharadas de vino blanco bajo en alcohol, sofreír brevemente y añadir agua hasta que el pato quede ligeramente cubierto y tapar la olla.

3) Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego medio-bajo durante 30 a 40 minutos hasta que la carne esté tierna