¿Cuáles son las razones de las diferencias entre las dietas china y occidental?
Históricamente, China es uno de los países más antiguos del mundo, con una larga y profunda historia de cinco mil años. Ha creado innumerables civilizaciones espléndidas y ha hecho que la cocina china sea más extensa y profunda. Las cuatro cocinas principales se han formado gradualmente con el tiempo y con las diferencias geográficas en el vasto territorio. Cada una tiene su propio sistema y características, pero las similitudes radican en los exquisitos materiales utilizados, los complejos métodos de producción y los sabores y platos sorprendentemente diversos.
Occidente, representado por Europa y Estados Unidos, tiene una larga historia cultural. En la Edad Media, la cultura europea había sido muy completa. Durante este período, se había formado la antigua cultura alimentaria occidental. Sus principales características son: el alimento básico es principalmente harina y las materias primas son relativamente abundantes. El método de producción es más sencillo que en China, pero también se presta atención al sabor.
Debido a las diferencias entre las filosofías china y occidental, los occidentales conceden gran importancia a la ciencia en la alimentación. Enfatizar la ciencia es enfatizar la nutrición. Por lo tanto, la dieta occidental toma la nutrición como el criterio más alto. Comer es como alimentar una máquina biológica, con especial énfasis en el contenido nutricional de los alimentos, en si el contenido de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y diversos elementos inorgánicos se corresponde adecuadamente. si el suministro de calorías es el adecuado, si los consumidores pueden absorber completamente estos nutrientes y si existen otros efectos secundarios. Estas cuestiones las plantea la universidad en materia de cocina. El color, el aroma y el sabor de los platos son requisitos de segunda clase. Incluso Francia, el país gourmet líder en Occidente, aunque su cultura alimentaria es similar a la nuestra en muchos aspectos, en términos de nutrición, los dos bandos se han distanciado.
La tecnología de cocina china "Five Flavors Blending" tiene como objetivo lograr una comida deliciosa. Durante el procesamiento, la fritura caliente y el ataque prolongado a fuego lento destruyen el contenido nutricional del plato. Aunque la cocina francesa también persigue la comida deliciosa, siempre tiene en cuenta la premisa de la "nutrición". Esto es algo que no adoptan cuando buscan ciegamente una comida deliciosa y nutritiva. Especialmente en la década de 1960, el pensamiento culinario moderno enfatizó particularmente la preservación de la salud y la pérdida de peso, buscando ligereza y menos aceite, enfatizando el uso de materias primas frescas y manteniendo los nutrientes y el sabor originales al cocinar, por lo que las verduras se comen básicamente crudas. Por tanto, el énfasis en la nutrición en las dietas occidentales es universal.
2. Diferencias entre personas que hacen dieta china y occidental
Los occidentales creen que los platos son para saciar el hambre, por eso se especializan en "platos duros" como grandes trozos de carne y pollos enteros; Platos chinos "sabrosos". Por lo tanto, la cocina china también muestra mucha aleatoriedad en los materiales utilizados: muchas cosas que los occidentales consideran descartadas son excelentes materias primas en China. Cosas que los chefs extranjeros no pueden manejar, una vez que llegan a manos de los chefs chinos, pueden volverse mágicas. . Esto muestra que la comida china tiene una amplia gama de aleatoriedad en los ingredientes utilizados.
Según una encuesta realizada por botánicos occidentales, los chinos comen más de 600 tipos de verduras, seis veces más que en Occidente. De hecho, en la cocina china, los platos vegetarianos son alimentos comunes y los platos de carne solo entran en la estructura de la dieta común cuando el nivel de vida es alto. Por lo tanto, existe un dicho sobre "comida vegetal" desde la antigüedad. , predominan los alimentos vegetales. La cocina china basada en plantas es inseparable de la defensa budista. El budismo considera a los animales como "seres vivos" y a las plantas como "inanimadas", por lo que aboga por el vegetarianismo.
Cuando los occidentales introducen las características dietéticas de sus propios países, sienten que prestan más atención a la combinación razonable de nutrición que los de China. Existe una industria alimentaria desarrollada, como las conservas y la comida rápida, que ahorra tiempo y es nutritiva, aunque el sabor es el mismo. Por lo tanto, la gente de su país es generalmente más fuerte que los chinos: altos, de piernas largas, de hombros anchos y musculosos, mientras que los chinos son delgados, de hombros estrechos, piernas cortas y de color amarillo claro; De acuerdo con la diferencia obvia entre los alimentos chinos y occidentales, algunos llaman a los chinos la palabra planta, mientras que los occidentales la llaman animal.
3. Diferentes estilos de alimentación, vajilla y etiqueta entre China y Occidente.
Los estilos de comida china y occidental son muy diferentes, y esta diferencia también tiene un impacto en el carácter nacional. En China, cualquier banquete, sin importar cuál sea el propósito, solo tendrá una forma, es decir, todos se sientan juntos y disfrutan de un asiento; el banquete debe usar una mesa redonda para crear una atmósfera de unidad, cortesía y diversión en la forma; . La comida se coloca en el centro de una mesa. No es sólo un objeto para que las personas aprecien y prueben, sino también un medio para la comunicación emocional entre las personas en la mesa. Las personas brindan, se llevan comida y se convencen mutuamente para que tomen comida. Frente a las cosas bellas, encarna las virtudes del respeto mutuo y la lucha entre las personas. Aunque desde el punto de vista de la higiene, esta dieta tiene deficiencias evidentes, está en consonancia con la mentalidad general de "reunión feliz" de nuestra nación, encarna la influencia de la categoría de "armonía" de la filosofía clásica china en el pensamiento de las generaciones posteriores. y es beneficioso para la comunicación emocional colectiva, por lo que es difícil de reformar hasta ahora.
En cuanto a la vajilla, la diferencia es aún más evidente. Como todos sabemos, los chinos incluyen Asia> & gt
Pregunta 2: Las razones de las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental.
Hay una película llamada "Gua Sha", que cuenta la historia de la terapia de meridianos de la medicina tradicional china "Gua Sha", de dos mil años de antigüedad, que no está reconocida por los Estados Unidos. Como resultado, la familia de Xu Datong se vio obligada a cumplir la ley, padre e hijo fueron separados y marido y mujer separados, lo que provocó el misterio del "abuso infantil". Para los chinos, el tratamiento Gua Sha es claramente una señal del amor de un abuelo por su nieto, mientras que los estadounidenses lo ven como abuso infantil. Se puede ver que la diferencia entre los conceptos culturales chinos y occidentales es bastante grande. Diferentes culturas tienen conceptos diferentes, lo que a menudo conduce a sesgos cognitivos y malentendidos.
Cuando se trata de diferencias culturales, creo que deberíamos comenzar con la cultura alimentaria, porque "la comida es la primera necesidad de la gente" puede reflejar las diferencias en los hábitos de vida y el pensamiento cultural de los diferentes grupos étnicos. Hay tres cocinas principales en el mundo: china, francesa e italiana.
Veamos las diferencias más básicas entre estas cocinas. En términos de comida, los chinos conceden gran importancia a la forma y al "color, aroma y sabor". Por lo tanto, en la cocina china, los estilos de los platos cambian constantemente y cada plato presta gran atención a la combinación de color y aroma. y sabor. Los europeos, en cambio, son muy prácticos y nunca se molestan en cambiar el color de sus platos. Prestan más atención a su propia nutrición y protección, y prestan atención a la calidad inherente de los platos. Ésta es la principal diferencia entre la comida china y la comida occidental. Los chinos comen mucha comida cada vez, pero son muy delgados. Los occidentales comen menos alimentos a la vez, pero todos les resultan más familiares a los chinos.
Veamos las diferencias en la vajilla: los cuchillos, tenedores y palillos no sólo provocan diferencias en los hábitos alimentarios, sino que también afectan las concepciones de vida de los orientales y occidentales. Los cuchillos y tenedores inevitablemente conducirán a compartir, y los palillos definitivamente acompañarán a los miembros de la familia que se sientan alrededor de la mesa para comer juntos. Occidente se ha dividido en dos desde el principio, lo que ha llevado al concepto y la costumbre de los occidentales de centrarse en la independencia y en que sus hijos entrarán al mundo de forma independiente cuando crezcan. El sistema de comedor creado con palillos resalta la unidad familiar donde viejos y jóvenes se sientan juntos, dando así a los orientales un concepto relativamente sólido de familia.
La diferencia en los estilos de pensamiento es que los chinos piensan de manera más abstracta, mientras que los occidentales piensan de manera más concreta.
La diferencia en las actitudes ante la vida es que los chinos prestan más atención a los sentimientos espirituales, mientras que los occidentales prestan más atención a la practicidad.
En el arte de la pintura y la escultura, la pintura china es a mano alzada, mientras que la pintura al óleo occidental presta atención a las proporciones del cuerpo humano y los principios ópticos. Los occidentales no pueden entender nuestras expresiones artísticas abstractas. En las pinturas religiosas occidentales clásicas, para mostrar ángeles volando, tenemos que agregar un par de alas a esos lindos elfos. Porque creen que sólo las alas pueden volar. En las obras de escultura, los chinos prestan más atención a la imaginación y la concepción artística. Por ejemplo, un mono está agazapado sobre un caballo. Las proporciones de los dos son casi las mismas, pero solo muestran una concepción artística: convertirse inmediatamente en marqués. Las esculturas occidentales enfatizan el realismo y la delicadeza, y nunca producirán obras de arte tan desproporcionadas.
Al presentar a los invitados, a los chinos les gusta usar palabras elogiosas con muchos comentarios subjetivos. Los occidentales creen que no es necesario hacer comentarios al presentar a los invitados y que todos los comentarios subjetivos tienen un sentido de imposición. La introducción destaca principalmente la identidad, educación y posición de la persona que se presenta, y no debe ir acompañada de apariencia o evaluación abstracta.
Visitar a amigos, familiares y colegas en China es muy informal. No necesita establecer una hora para que otros lo visiten, y no necesita pedir permiso seriamente para visitar a otros. Los estadounidenses no tienen la costumbre de pasar por allí. Si tiene algo que visitar con regularidad, debe concertar una cita con antelación. Es de mala educación llegar a su puerta en cualquier momento y en cualquier lugar sin el consentimiento de la otra persona. Los estadounidenses también consideran que hablar por teléfono cuando no hay nada que hacer interrumpe el tiempo y las actividades privadas de otras personas.
Los chinos carecen de abrazos y familiares. Es una gran lástima que no seamos buenos utilizando los movimientos corporales para expresar amistad e intimidad entre las personas. La investigación psicológica muestra que los niños que son tocados y abrazados con frecuencia tienen una calidad psicológica mucho más saludable que los niños que no son tocados ni abrazados. Lo mismo ocurre con los adultos. La gente necesita contacto. Los niños chinos abrazan y besan mucho menos que los niños estadounidenses. Cuando tienes unos diez años, pocas personas te abrazan y te besan, incluidos tus padres y familiares. No tendremos ningún contacto físico entre nosotros excepto darnos la mano hasta enamorarnos. En otras palabras, a menudo pasamos una década o más sin contacto físico cercano. En la cultura occidental, los besos y abrazos nunca han cesado entre padres e hijos, hermanos y hermanas y amigos desde la infancia. Todas las personas normales lo experimentarán y ninguna expresión verbal puede reemplazar la expresión física. El término "lenguaje corporal" se encuentra en los libros de texto de sociología y psicología. La cultura china carece de un lenguaje corporal rico para expresar emociones y compartir entre las personas.
Los padres estadounidenses nunca ayudan a sus hijos con los deberes. Piensan: si los padres son profesores, ¿qué hacen los profesores en las escuelas de sus hijos? Si los niños cometen errores en sus tareas, no les darán...> & gt
Pregunta 3: ¿Cuáles son las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental? Sin embargo, diferentes orígenes culturales tienen diferentes conceptos y costumbres alimentarias, que en última instancia forman diferentes culturas alimentarias.
La cultura gastronómica de China tiene una larga historia, es extensa y profunda, tiene una influencia de gran alcance y es popular en todo el mundo. Después de miles de años de desarrollo histórico, se ha convertido en un excelente patrimonio cultural de la nación china y una perla brillante en el tesoro de la cultura alimentaria mundial. Algunos países de Occidente alguna vez fueron colonias de algunos países y se reunieron inmigrantes de varios países. Por lo tanto, estos países están profundamente influenciados por la cultura alimentaria de otros países y las combinan con sus propios hábitos alimentarios para formar una civilización alimentaria madura y autónoma.
Las diferencias entre las culturas china y occidental han creado diferencias en las culturas alimentarias china y occidental. Estas diferencias provienen de diferentes formas de pensar y filosofías de vida.
La diferencia entre los conceptos dietéticos chinos y occidentales
Occidente tiene un concepto dietético racional y científico. Destacan el valor nutricional de la dieta, prestando atención a la cantidad de proteínas, grasas, calorías y vitaminas contenidas en los alimentos. Prestan especial atención a si el contenido nutricional de los alimentos es el adecuado, si el aporte calórico es el adecuado. y si el consumidor puede absorber completamente estos nutrientes y si existen otros efectos secundarios. Intentan preservar el sabor original y la nutrición natural de los alimentos en lugar de buscar la perfección en color, aroma, sabor y forma. Incluso si sabe igual, incluso si sabe igual que el chicle, se lo comerán. Los occidentales comen nutritivamente. Hacen poca o ninguna conexión entre la comida y el disfrute espiritual. Refleja el fuerte propósito práctico y utilitario de la dieta.
Los occidentales piensan que la dieta es sólo un medio de supervivencia para satisfacer el hambre, pero adopta una forma más científica, estandarizada y razonable. Por ejemplo, sus escuelas primarias y secundarias están equipadas con nutricionistas para garantizar una nutrición adecuada y equilibrada a los adolescentes. Vale la pena aprender este concepto dietético científico y razonable de la comida china. Pero al mismo tiempo, esto también impone grandes restricciones a los materiales utilizados en la comida occidental. Por ejemplo, los occidentales no comen despojos de animales porque creen que todo no tiene valor nutricional. Al mismo tiempo, las habilidades culinarias son relativamente mecánicas e inflexibles. El bistec es bistec y el pollo es pollo. Nunca se mezclarán varias verduras y no habrá muchos trucos.
La dieta del pueblo chino enfatiza la sensibilidad y el arte, persigue el sabor y la sensación de los alimentos, y no presta atención al contenido nutricional de los alimentos. Evalúan la calidad de los alimentos desde aspectos como "color, aroma, sabor, forma" y persiguen una concepción artística indescriptible. En pocas palabras, lo que comen los chinos es el gusto, y el "sabor" es el encanto de la comida china. El propósito de la dieta del pueblo chino no es sólo satisfacer su hambre, sino también satisfacer su deseo de comida deliciosa y brindarles placer físico y mental.
La belleza de la armonía es la esencia del arte culinario chino. Por ejemplo, el famoso plato de Fujian "Buda salta sobre el muro" contiene ingredientes principales como pollo, pato, tendón de cerdo, abulón, pepino de mar. panceta de cerdo, aleta de tiburón, etc., así como varios ingredientes auxiliares. De esta manera, la individualidad del producto terminado queda completamente enterrada, pero todo el producto brilla intensamente, similar a la forma china de menospreciar la individualidad, enfatizando la medianidad y la armonía.
La comida china enfatiza demasiado el sentido del gusto y el disfrute espiritual de las comidas, mientras ignora el análisis nutricional y la combinación nutricional razonable, lo cual es unilateral. La dieta occidental presta atención al análisis científico y a la nutrición. Aunque es mecánico, es fundamentalmente positivo para mantener el desarrollo saludable del cuerpo humano. Por lo tanto, en el desarrollo de la comida china, debemos aprender del concepto "científico" de la comida occidental, aprender de las fortalezas de cada uno y compensar nuestras debilidades, para hacerla más perfecta.
Diferencias en el contenido de las dietas china y occidental
Los occidentales han heredado el linaje cultural de los pueblos nómadas y marítimos, y se centran en la pesca, la caza y la cría, complementadas con la recolección y la plantación. . Comen mucha carne y todo lo que visten está hecho de animales. Incluso las medicinas occidentales están hechas de animales. Preste más atención a la ingesta de proteínas y grasas de los animales. En cuanto a la estructura de la dieta, la mayoría son platos de origen animal, principalmente carne de res, pollo, cerdo, cordero y pescado. Por eso la proporción de carne en la dieta siempre ha sido alta. En los tiempos modernos, la proporción de cultivos ha aumentado, pero la proporción de carne en la dieta sigue siendo mayor que la de los chinos.
Debido a que China ha sido un gran país agrícola desde la antigüedad, sumado a la presión demográfica y otras razones, la dieta china se ha basado en cereales desde la dinastía anterior a Qin, comiendo menos carne y más, complementada con verduras y plantas. Según una encuesta realizada por botánicos occidentales, los chinos comen más de 600 tipos de verduras, seis veces más que los occidentales. Coma más platos “vegetarianos” entre semana y agregue platos de carne durante el Año Nuevo. Este hábito alimentario está profundamente influenciado por la cultura budista. El budismo cree que los animales son "seres vivos" y que los seres vivos no se pueden matar, y mucho menos comer. Además, el taoísmo también se abstiene de comer carne y pescado, lo que hizo popular el vegetarianismo en China y promovió el desarrollo del cultivo de hortalizas y técnicas de cocina, especialmente el desarrollo de productos de soja. Pero con la mejora del nivel de vida...> & gt
Pregunta 4: ¿Cuáles son las razones de la diferencia entre las culturas alimentarias china y occidental? 1. Las temperaturas provocadas por regiones, especies, etc. son diferentes.
2. Diferentes contextos históricos
3. Diferentes humanidades
Pregunta 5: Sobre las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental
Debido Debido a la influencia de las características regionales, el clima, el entorno, las costumbres y hábitos, los productos de restauración tendrán distintos grados de diferencias en materias primas, sabores, métodos de cocción, hábitos alimentarios, etc. Precisamente por estas diferencias los productos de restauración tienen fuertes características regionales. Las diferencias entre las culturas china y occidental han creado diferencias en las culturas alimentarias china y occidental. Estas diferencias provienen de diferentes formas de pensar y filosofías de vida. Los chinos prestan atención a "la unidad de la naturaleza y el hombre", mientras que los occidentales prestan atención a lo "orientado a las personas".
Aquí hablamos brevemente sobre las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental desde los siguientes tres aspectos.
En primer lugar, dos conceptos dietéticos diferentes
En comparación con la dieta china que presta atención al "gusto", Occidente tiene un concepto dietético racional. Independientemente del color, aroma, sabor y forma de los alimentos, se debe garantizar la nutrición, incluyendo cuántas calorías, vitaminas, proteínas, etc. se deben consumir en un día. Incluso si sabe igual, debes comerlo porque es nutritivo. Este concepto dietético es compatible con todo el sistema filosófico occidental. La metafísica es la característica principal de la filosofía occidental. El objeto de investigación de la filosofía occidental son las causas de las cosas, y las causas de las cosas suelen ser metafísicas. Las dos son coherentes entre sí, formando la filosofía metafísica. Esta filosofía ha aportado vitalidad a la cultura occidental, permitiéndole desarrollarse a pasos agigantados en las ciencias naturales, la psicología y la metodología. Pero en otros aspectos esta propuesta filosófica tiene grandes obstáculos, como la cultura alimentaria. En un banquete se puede prestar atención a la combinación de vajillas, materiales, servicios y materias primas en forma y color. Pero no importa cuán lujoso y lujoso sea, desde Los Ángeles hasta Nueva York, el bistec tiene un solo sabor y ningún arte. Como plato, el pollo es pollo y el bistec es bistec. Aunque haya partido, se hace en el plato. Se sirvió un plato de "chuletas de cordero francesas" con puré de patatas, reposando sobre las chuletas de cordero, con judías verdes hervidas y unas rodajas de tomate por el otro lado. Los colores contrastan fuertemente, pero los distintos ingredientes son independientes entre sí, el sabor es armonioso, cada uno tiene su propio sabor, simple y claro.
Los chinos conceden gran importancia a "comer". El proverbio "La comida es lo primero para la gente" muestra que consideramos que comer es tan importante como el cielo.
Debido a que nuestra nación ha estado en un estado de baja productividad durante miles de años, la gente siempre tiene hambre, por lo que tenemos una cultura alimentaria única donde la comida es la primera prioridad. Creo que esto probablemente se deba a la necesidad de sobrevivir. Si una cultura prioriza la alimentación, se producirán dos fenómenos: por un lado, maximizará su función, no sólo para mantener la supervivencia, sino también para mantener la salud. Esto significa que "los suplementos medicinales no son tan buenos como los alimentos". suplementos" "Base cultural; por otro lado, la atención excesiva a la comida hará que la gente admire la búsqueda de comida.
En la cocina china, la búsqueda de comida deliciosa es casi extrema, hasta el punto de que los chinos se ganan la vida abriendo restaurantes en el extranjero, lo que se ha convertido en la base para establecernos en el mundo. Desafortunadamente, cuando consideramos la búsqueda de alimentos deliciosos como nuestra primera necesidad, ignoramos el valor nutricional más fundamental de los alimentos. Muchos de nuestros alimentos tradicionales deben freírse en aceite caliente y cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo, de esta forma se destruyen los nutrientes de los platos y muchos nutrientes se pierden durante el procesamiento. Entonces, cuando se trata de nutrición, en realidad toca la mayor debilidad de la cultura alimentaria china. Hay un proverbio popular: "La comida es la primera prioridad para las personas y el sabor es la primera prioridad en la comida". Es esta búsqueda de comida deliciosa la que nos hace ignorar el verdadero significado de comer.
Cuando los chinos prueban platos, suelen decir que este plato es delicioso y aquel plato no es delicioso. Sin embargo, si queremos preguntar más qué es "delicioso", por qué es "delicioso" y dónde es "delicioso", me temo que no será fácil de explicar con claridad. Esto demuestra que la búsqueda de comida por parte del pueblo chino es una "concepción artística" indescriptible, que aún es difícil de cubrir con lo que la gente suele llamar "color, aroma, sabor, forma y utensilios".
La clave del encanto único de la comida china reside en el sabor. La elaboración de una comida deliciosa se basa en la armonía, permitiendo que el sabor original de la comida, el sabor cocido después del calentamiento, el sabor de los ingredientes y accesorios y el sabor armonioso de los condimentos se entrelacen y armonicen entre sí, se complementen y se ayuden mutuamente. el otro, y penetrarnos el uno al otro. El agua se funde en uno, y estoy yo en ti, te tengo a ti en mí. La belleza armoniosa de la cocina china es la esencia del arte culinario chino. La forma y el color de los platos son cosas externas y el sabor es algo interno. Prestar atención al interior sin modificar deliberadamente la apariencia, prestar atención al sabor de los platos sin revelar demasiado la forma y el color de los platos son las manifestaciones más importantes del concepto estético de la comida china.
En China, la búsqueda de la belleza en la dieta obviamente supera la racionalidad. Esta visión de la dieta también es consistente con la filosofía tradicional china. Como representante de la filosofía oriental, la filosofía china es notable...> & gt
Pregunta 6: Las características dietéticas del pueblo chino analizan brevemente las diferencias entre las culturas dietéticas china y occidental.
Debido a la influencia de las características regionales, el clima, el entorno, las costumbres y hábitos, los productos de restauración tendrán distintos grados de diferencias en materias primas, sabores, métodos de cocción, hábitos alimentarios, etc. Precisamente por estas diferencias los productos de restauración tienen fuertes características regionales. Las diferencias entre las culturas china y occidental han creado diferencias en las culturas alimentarias china y occidental. Estas diferencias provienen de diferentes formas de pensar y filosofías de vida. Los chinos prestan atención a "la unidad de la naturaleza y el hombre", mientras que los occidentales prestan atención a lo "orientado a las personas".
Aquí hablamos brevemente sobre las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental desde los siguientes tres aspectos.
En primer lugar, dos conceptos dietéticos diferentes
En comparación con la dieta china que presta atención al "gusto", Occidente tiene un concepto dietético racional. Independientemente del color, aroma, sabor y forma de los alimentos, se debe garantizar la nutrición, incluyendo cuántas calorías, vitaminas, proteínas, etc. se deben consumir en un día. Incluso si sabe igual, debes comerlo porque es nutritivo. Este concepto dietético es compatible con todo el sistema filosófico occidental. La metafísica es la característica principal de la filosofía occidental. El objeto de investigación de la filosofía occidental son las causas de las cosas, y las causas de las cosas suelen ser metafísicas. Las dos son coherentes entre sí, formando la filosofía metafísica. Esta filosofía ha aportado vitalidad a la cultura occidental, permitiéndole desarrollarse a pasos agigantados en las ciencias naturales, la psicología y la metodología. Pero en otros aspectos esta propuesta filosófica tiene grandes obstáculos, como la cultura alimentaria. En un banquete se puede prestar atención a la combinación de vajillas, materiales, servicios y materias primas en forma y color. Pero no importa cuán lujoso y lujoso sea, desde Los Ángeles hasta Nueva York, el bistec tiene un solo sabor y ningún arte. Como plato, el pollo es pollo y el bistec es bistec. Aunque haya partido, se hace en el plato. Se sirvió un plato de "chuletas de cordero francesas" con puré de patatas, reposando sobre las chuletas de cordero, con judías verdes hervidas y unas rodajas de tomate por el otro lado. Los colores contrastan fuertemente, pero los distintos ingredientes son independientes entre sí, el sabor es armonioso, cada uno tiene su propio sabor, simple y claro.
Los chinos conceden gran importancia a "comer". El proverbio "La comida es lo primero para la gente" muestra que consideramos que comer es tan importante como el cielo. Debido a que nuestra nación ha estado en un estado de baja productividad durante miles de años, la gente siempre tiene hambre, por lo que tenemos una cultura alimentaria única donde la comida es la primera prioridad. Creo que esto probablemente se deba a la necesidad de sobrevivir. Si una cultura prioriza la alimentación, se producirán dos fenómenos: por un lado, maximizará su función, no sólo para mantener la supervivencia, sino también para mantener la salud. Esto significa que "los suplementos medicinales no son tan buenos como los alimentos". suplementos" "Base cultural; por otro lado, la atención excesiva a la comida hará que la gente admire la búsqueda de comida.
En la cocina china, la búsqueda de comida deliciosa es casi extrema, hasta el punto de que los chinos se ganan la vida abriendo restaurantes en el extranjero, lo que se ha convertido en la base para establecernos en el mundo. Desafortunadamente, cuando consideramos la búsqueda de alimentos deliciosos como nuestra primera necesidad, ignoramos el valor nutricional más fundamental de los alimentos.
Muchos de nuestros alimentos tradicionales deben freírse en aceite caliente y cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo, de esta forma se destruyen los nutrientes de los platos y muchos nutrientes se pierden durante el procesamiento. Entonces, cuando se trata de nutrición, en realidad toca la mayor debilidad de la cultura alimentaria china. Hay un proverbio popular: "La comida es la primera prioridad para las personas y el sabor es la primera prioridad en la comida". Es esta búsqueda de comida deliciosa la que nos hace ignorar el verdadero significado de comer.
Cuando los chinos prueban platos, suelen decir que este plato es delicioso y aquel plato no es delicioso. Sin embargo, si queremos preguntar más qué es "delicioso", por qué es "delicioso" y dónde es "delicioso", me temo que no será fácil de explicar con claridad. Esto demuestra que la búsqueda de comida por parte del pueblo chino es una "concepción artística" indescriptible, que aún es difícil de cubrir con lo que la gente suele llamar "color, aroma, sabor, forma y utensilios".
La clave del encanto único de la comida china reside en el sabor. La elaboración de una comida deliciosa se basa en la armonía, permitiendo que el sabor original de la comida, el sabor cocido después del calentamiento, el sabor de los ingredientes y accesorios y el sabor armonioso de los condimentos se entrelacen y armonicen entre sí, se complementen y se ayuden mutuamente. el otro, y penetrarnos el uno al otro. El agua se funde en uno, y estoy yo en ti, te tengo a ti en mí. La belleza armoniosa de la cocina china es la esencia del arte culinario chino. La forma y el color de los platos son cosas externas y el sabor es algo interno. Prestar atención al interior sin modificar deliberadamente la apariencia, prestar atención al sabor de los platos sin revelar demasiado la forma y el color de los platos son las manifestaciones más importantes del concepto estético de la comida china.
En China, la búsqueda de la belleza en la dieta obviamente supera la racionalidad. Esta visión de la dieta también es consistente con la filosofía tradicional china. Como representante de la filosofía oriental...> & gt
Pregunta 7: ¡Urgente! ! Pregunta: ¡Es urgente investigar las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental en el país y en el extranjero! ! Misión: El estado actual de la investigación sobre las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental en el país y en el extranjero.
-¡Perturbando la paz!