¿Cuáles son los snacks especiales en Yunnan? Lista completa de snacks especiales de Yunnan 1. Gachas de pollo: las gachas de pollo son las mejores gachas para que el pueblo Wa celebre festivales o entretenga a los invitados. El pueblo Wa está ubicado en las zonas montañosas en la frontera de Yunnan. Viven en grupos, tienen costumbres populares sencillas, respetan a los mayores y aman a los jóvenes, y tratan a los invitados como invitados. Después de servir la papilla, la cabeza de pollo debe permanecer erguida en la papilla. El anfitrión ofrecerá la cabeza de pollo al invitado más distinguido o a los ancianos. Los invitados deben sonreír, no pueden negarse y disfrutar de la cata de vinos en persona. Al comer esta papilla se debe beber el agua y el vino tradicionales de las etnias inferiores, es agradable. Prueba la papilla, tiene los cinco sabores, es fresca y dulce, nutre y fortalece el organismo, especialmente indicada para personas mayores, jóvenes y enfermos. Tiene los efectos de nutrir el hígado y el yin, reducir el fuego y aumentar la leche. .2. Pastel de frijol mungo en flor de ciruelo: Los frijoles mungo son los frutos tiernos de la soja (soja). Es rico en proteínas, que contienen muchos aminoácidos esenciales, especialmente lisina. Sus productos no contienen colesterol y previenen enfermedades cardiovasculares. La soja se cultiva en todo Yunnan, pero la mayoría son hortalizas. En abril y mayo de cada año, gradualmente se vuelve regordete y de color verde esmeralda. Cuando lo recoges y lo quitas, se vuelve de un hermoso color verde. Salteado, queda delicioso y fragante; hervido y comido, es dulce y delicioso. El pastel de frijol mungo tiene las ventajas de ambos y, con la adición de algunos condimentos, puede ser más variado. Es de fácil digestión y absorción, apto para todas las edades. Este producto es fragante, fresco y dulce, se convierte en arena y es duradero a la vista y al comer. Los frijoles mungo son los frutos tiernos de la soja. Es rico en proteínas, que contienen muchos aminoácidos esenciales, especialmente lisina. Sus productos no contienen colesterol y previenen enfermedades cardiovasculares. 3. Piel fría de anguila: La piel fría de anguila se compone principalmente de fideos de arroz, con anguila, piel, menta, puerro y polvo de guisantes. El producto final es picante y fragante, y es famoso en verano. 4. Panqueques de papa Money: Los panqueques de papa Money rompen con los métodos tradicionales de cocción de la manzana en términos de forma y fritura, y se adaptan a las características de los invitados occidentales a quienes les gustan las papas y el pan y los fríen. Esta creación ha sido favorecida por los jefes de estado extranjeros. y líderes centrales de grandes elogios. Las verduras ásperas terminadas se cocinan cuidadosamente, combinando estilos chino y occidental, hermosas y generosas, frescas y deliciosas, y tienen un sabor único. 5. Bollos crujientes: Los bollos crujientes son el snack más popular de Kunming y tienen un sabor único. En 1903, Lai Ba de Yuxi abrió una pequeña tienda de Baibao cerca de la entrada del lago Cuihu en Kunming, especializándose en la venta de este tipo de bollos al vapor. Los bollos crujientes, elaborados con harina fermentada (harina fermentada), son dulces y salados, tiernos y suaves, y aptos para todas las edades. El niño es naturalmente activo, y cuando prueba esta deliciosa comida, baila y cae al suelo sin prestar atención. El panecillo de repente se rompió en pedazos y quedó muy crujiente. A partir de entonces, la reputación de los Crispy Buns de patas Tang se extendió por toda la ciudad. 6. Lijiang Baba: un refrigerio famoso originado por el pueblo Naxi en Lijiang, Yunnan. El pueblo Naxi era originalmente el pueblo Qiang en la antigüedad y tenía una cultura desarrollada. La zona de la presa es rica en trigo. Entre los muchos grupos étnicos de Yunnan, existe un dicho popular que dice que "el pueblo Dai tiene arroz glutinoso y el pueblo Naxi tiene trigo". Los naxi son muy exigentes con la cocina y les gusta desayunar pastel de Lijiang y té con mantequilla. Me encanta beber y comer productos ácidos, picantes y encurtidos. 7. Fideos en rollo pequeños Kaiyuan Los fideos en rollo pequeños Kaiyuan son un refrigerio único en la ciudad de Kaiyuan. Se elabora cociendo leche de arroz al vapor en harina de arroz, envolviéndola con rellenos y luego friéndola para que tenga mejor sabor. 8. Los cubitos de cebo estofados pequeños son un alimento popular entre la gente de Yunnan. Al final de cada año, los agricultores seleccionan el mejor arroz, lo lavan, lo remojan, lo cocinan al vapor, lo meten en una tinaja y lo amasan dándole formas rectangulares, ovaladas, achatadas, etc. Después de enfriarse, se convierte en el bloque de cebo. Al cabo de tres o cuatro días se puede conservar en agua fría (cambiar el agua una vez al día) durante varios meses. Cuando Kunming hace cubos de cebo estofados en ollas pequeñas, utiliza principalmente cubos de cebo producidos en Guandu, picados con puntas de guisantes y encurtidos con sal de cobre especial y diversos productos podridos. 9. Harina de guisantes fría La harina de guisantes fría es un refrigerio de verano en Yunnan. Las personas de mediana edad y mayores de Kunming recordarán los recuerdos más cálidos de su juventud. El verano sigue siendo comida fría casera. El producto final es ácido, dulce, entumecido, picante, fresco y fragante, y es especialmente apreciado por los adolescentes. En las zonas rurales, cuando se va al mercado, los puestos de harina de guisantes suelen colocarse en las orillas de los arroyos, donde el agua es conveniente, la cosecha es fresca y está llena de poesía y pintura. Cuando el granjero se cansó, compró un plato de harina de guisantes fría. Cuando solo quedó la sopa, sacó el arroz frío que traía y lo mezcló bien. 10. Envío de tofu asado. Según los registros del condado, se produjo a principios de la dinastía Ming y fue seleccionado como tributo a finales de la dinastía Qing. El tofu shiping es famoso por su tofu cuadrado o tofu largo que se hornea y se baña en condimentos. Es famoso por su sabor delicioso, suave, masticable, inusual y rico sabor local. Ahora en Kunming, a menudo hay cola frente al puesto que vende tofu asado Shiping todos los años. Yinan, Yindong y Dianzhong son famosos por su comida, especialmente de noche, se puede oler el olor a tofu por todas partes. 11. Los cubos de cebo son una especie de comida con sabor, y los cubos de cebo en el área de Dali tienen un sabor especial. Caminando por la calle temprano en la mañana, se pueden ver pequeños puestos a cualquier hora, con alambre de púas en el brasero y fuego de carbón rojo granate debajo. El dueño del puesto está horneando trozos de pasteles blancos y redondos. El bizcocho es muy fino y se cocina rápido. Huelen un poco bien. Este es el pastel de cebo. Después, el dueño del puesto pone las tortas de cebo de pescado en un plato y se las entrega a los comensales, quienes añaden los condimentos necesarios.

A algunas personas les gusta envolver una barra de masa frita en un trozo de cebo, y a otras les gusta romper el trozo de cebo en trozos pequeños y comerlo en sopa de harina de frijoles caliente. Este es un desayuno común en las calles de Dali: cubos de cebo. Las escamas de cebo también se pueden convertir en filamentos, llamados escamas de cebo. Hay dos tipos de líneas de cebo cocido, una se llama línea de cebo para barbacoa y la otra se llama línea de cebo crujiente. El cebo de cerdo estofado se prepara cocinando pechuga de pollo o pierna de cerdo hasta que se haga puré, luego se quitan los huesos y se reserva. Use sopa de pollo como ingrediente auxiliar, agregue la barbacoa cocida, agregue la cebolla, el cilantro, el pimiento, el chucrut y otros condimentos, y luego ponga el cebo cocido en un bol. El cebo para pescado con carne desmenuzada tiene una textura suave, fragancia, rica nutrición y no es grasoso. El proceso de producción de cebo crujiente es complejo. Una es usar sopa de cabeza de cerdo como ingrediente auxiliar, y los condimentos son huevos rallados, piel de cerdo frita crujiente cortada en cubitos, papas fritas cortadas en cubitos, verduras amargas ralladas blanqueadas, brotes de soja blanqueados, tiras de cerdo magro, etc. Luego agregue una cantidad adecuada de cebolla verde picada, cilantro y aceite de chile, y luego ponga el cebo de pescado rallado al vapor en el tazón de sopa. Los trozos de cebo de pescado también se pueden freír y encurtir. Hay una especie de cebo de pescado frito llamado "El gran marco de rescate". Cuenta la historia de la fuga del emperador Li Yong por el oeste de Yunnan. En el camino, tenía hambre y le pidió comida a una mujer del pueblo al borde de la carretera. La mujer del pueblo frió inmediatamente un plato de cebo de pescado con jamón, puerros, chucrut y otros complementos para que lo comiera el emperador. Después de que el emperador se lo comió, lo admiró mucho. Más tarde llamó al cebo de pescado frito "El Gran Rescate". La materia prima para hacer cubitos de cebo es en realidad arroz, pero debes elegir arroz que sea de buena calidad, fragante y pegajoso. En el pasado, los bloques de cebo eran un espectáculo digno de contemplar. Antes de la Fiesta de la Primavera, poner el arroz remojado en una vaporera de madera. Cuando esté maduro en junio o julio, sácalo y ponlo en el nido. Después de batir la pasta de arroz cocida hasta formar fideos, puedes sacarla, frotarla sobre la tabla de cortar y luego convertirla en ladrillos. Este es el bloque de cebo. Las molduras de madera también son útiles para hacer tartas. En los moldes de madera hay patrones como los personajes de la felicidad, la longevidad, la bendición, el pez, las urracas, etc. Los pasteles de cebo de pescado prensados ​​tienen varios patrones. 12. Papa Baba El nombre científico de la papa es Solanum tuberosum, comúnmente conocida como papa. La medicina tradicional china cree que las patatas son de naturaleza neutra y tienen los efectos de armonizar el estómago, regular el sistema nervioso central, fortalecer el bazo y reponer el qi. Son adecuadas para tratar las úlceras gástricas y duodenales, el dolor de estómago crónico, el estreñimiento habitual y la piel. eccema y otras enfermedades. Lavar las patatas, cocinarlas, pelarlas, triturarlas hasta obtener una pasta, añadir una cantidad adecuada de harina para hacer una pasta, ponerlas en una cuchara, remojarlas en una sartén con aceite, freírlas hasta que se doren y cuajen, tomar Sáquelos y póngalos en una papa fina con un lado delgado y un centro un poco más grueso en una cuchara redonda. Espolvoree con sal y pimienta los fideos, tiene un sabor delicioso, ligeramente picante y tiene aroma a chile. Este es el pastel de papa que se encuentra comúnmente en los puestos de comida de las calles de Kunming. 13. El arroz con rosas y camarones es un bocadillo de Yunnan. Hervir con la leche de arroz y escurrir en un recipiente con agua fría con una espumadera. Se llama así porque tiene una cabeza grande y una cola tan delgada como la de un camarón. Mézclalo con agua azucarada y azúcar de rosas para saciar tu sed en verano. El producto final es dulce, tierno y fresco en la boca. 14. Pollo al vapor El pollo al vapor es un plato de sabor exclusivo único en Yunnan. Es ampliamente conocido por su cocina especial, pollo tierno, sopa deliciosa, sabor único, olor aromático y rica nutrición, y goza de una gran reputación en el país y en el extranjero. 15. Las bolas de masa de maíz se conocen comúnmente como bolas de masa de maíz en Yunnan. Bagu Baba es un snack elaborado con maíz fresco y tierno cada año durante la temporada de maduración del maíz. Sencillo de hacer, de sabor fresco, especialmente dulce y nutritivo. 16. El Jiujiu es un bocadillo en Tengchong, Yunnan. Está hecho de bloques de erbio o cebo roto, ambos productos de arroz. A principios de la dinastía Qing, Wu Sangui dirigió el ejército Qing hacia Kunming. Ming Taizu Li Yongxiao huyó al oeste de Yunnan, seguido de cerca por el ejército Qing. Li Dingguo, líder del Ejército del Noroeste del Ejército Rebelde Campesino, ordenó al general Jin que escoltara al emperador hasta Tengchong. Se estaba haciendo tarde y el grupo estaba cansado y hambriento después de caminar por la carretera de montaña durante un día. Después de encontrar un lugar de descanso, el anfitrión rápidamente hizo un plan y frió un plato de hojuelas de cebo para enviarlo. Después de comerlo, el emperador Li Yong lo elogió y dijo: "Los cubos de cebo frito me salvaron la mano". Después de eso, los cubos de cebo frito Tengchong pasaron a llamarse "Gran Rescate". 17. Dudu Shaoshao es un bocadillo originario de Yiliang, Yunnan. Tiene una historia de más de 70 años. Durante la Revolución de 1911, algunas personas bien intencionadas desearon a Ke Qingshi un jardín próspero, especialmente Shao Shao. El mercado de la tienda es ajustado y la demanda supera la oferta. El jefe tuvo una idea y se le ocurrió una manera de vender solo tres a cada persona que necesitaba vender. Esto aumenta psicológicamente la curiosidad de los clientes y hay un flujo interminable de visitantes. 18. Arroz guisado de judías. El arroz guisado de judías es elegir habas frescas recién cogidas, pelarlas y dejar las judías cortadas en trozos del tamaño de una uña, después lavarlas con la mitad del arroz glutinoso y controlar. la sopa de arroz después de cocinarla. Cuando la olla esté al fuego, sofreír el jamón, agregar las habas, el arroz, la sal, el glutamato monosódico y la sopa, luego verter el arroz, tapar las habas y el jamón y cocinar la sopa a fuego lento. Posteriormente, mezclar el arroz con jamón y habas por debajo con el arroz por encima. 19. Los bollos y fideos de trigo sarraceno al vapor se llaman alimentos saludables. El trigo sarraceno se cultiva ampliamente en las zonas montañosas alpinas de Yunnan y también se utiliza como alimento básico en algunas zonas. Hay muchos tipos de alimentos de trigo sarraceno, como pasteles de trigo sarraceno, tortitas de trigo sarraceno, etc., así como fideos, fideos de trigo sarraceno y fideos fritos de trigo sarraceno.